Nem számít, hogy a kulináris kalandja most kezdődött, vagy úgy érzi magát, mint egy hal a vízben az edények között. A sült bab az egyik olyan étel, amelyet fel kell tüntetni a menüjében. Finom, könnyen elkészíthető, és ízlésessé teheti! A hüvelyesek értékes fehérje- és nyomelemforrások, és ez az étel a legjobb módja annak, hogy több babot kapjon étrendjében! Nézze meg a 4 legjobb receptet a házi sült babhoz.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a főzési cikkeket itt is.
Sült bab - a legjobb bab ehhez az ételhez
Sok fajta babunk van. Sajnos nem mindegyik alkalmas sült bab elkészítésére. A Hansel vagy a gyönyörű Hansel bab lesz a legjobb - több név is létezik. Ez a fajta meglehetősen nagy hüvelyekkel és nagy fehér és meglehetősen szilárd magokkal rendelkezik. A Hansel babnak is van törpe változata. Nemcsak alacsonyabb növényeket termel, hanem magjai is kisebbek. Legfeljebb 2 cm hosszúak, így gyorsabban főznek, gondolhatod.
Vannak, akik száraz bab helyett konzerv babot használnak ehhez az ételhez. Ez egy egyszerű módja a sült bab készítésének, de nem mindenkinek tetszik. Próbálja ki ezt a módszert, és nézze meg, hogy megfelel -e Önnek. Érdemes azonban figyelni a konzerv pác összetételére. Nagyon gyakran nagy mennyiségű cukor van benne, ezért jobb, ha jobb minőségű babot vásárol.
A bab nagyon értékes aminosavforrás. Ízletes és univerzális ízű, de sajnos, ha rosszul készítik el, emésztési rendellenességeket okozhat. Ezért olyan fontos, hogy megfelelően főzzük. Először is hagyni kell ázni először - legalább 8 órán át, lehetőleg egész éjjel. Ezután alacsony lángon, fűszerek hozzáadásával pároljuk, hogy csökkentsük a bab puffadtságát.
Sült bab kolbásszal - hagyományos receptek
Sült bab kolbásszal és szalonnával - hagyományos recept
Sült bab kolbásszal és szalonnával a leghagyományosabb recept. Érdemes füstölt szalonnához nyúlni, mert ennek köszönhetően az étel csodálatos aromájú lesz. Annak érdekében, hogy az étel még aromásabb legyen, nem szabad megfeledkezni a majoránnáról. Nemcsak javítja az ízét, hanem szokatlan aromát is ad.
- 400 g száraz bab,
- 250 g szalonna,
- 250 g kolbász,
- 1 nagy hagyma,
- 2-3 evőkanál paradicsompüré,
- 3 szegfűbors, 2 babérlevél, 2 evőkanál szárított majoránna, só és bors ízlés szerint.
A babot a tálalás előtti napon készítik el, mert csak a hűtőszekrényben eltöltött éjszaka után jön össze minden íz. Íme egy egyszerű recept a legjobb babhoz hagyományos összetevőkkel:
- A babot egy éjszakán át áztatjuk, majd leszűrjük, hozzáadunk 1 liter friss vizet, szegfűborsot és babérlevelet.
- Főzzük körülbelül 90 percig, amíg megpuhul.
- Közben készítse elő a húst. Vágja le a héját a szalonnáról, és a többit kockázza fel. Tegyük át egy száraz serpenyőbe, és jól megsütjük.
- A kolbászt felkockázzuk.
- Tegye a szalonnát az edénybe a főtt babbal, és a serpenyőben a maradék zsíron pirítsa meg a kolbászt.
- Közben finomra vágjuk a hagymát, és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
- A kolbásznak jól meg kell barnulni, a hagymát enyhén mázasnak kell lennie. Tedd őket egy fazék babba, beleöntve az előzőleg kiolvasztott zsírt is.
- A babot egy ideig forraljuk, hozzáadott hússal.
- Hozzáadjuk a paradicsompürét.
- Majorannával, sóval és borssal ízesítjük. Forraljuk még egy darabig.
- Ha szükséges, adjon hozzá vizet, hogy megkapja a kedvenc mártás vastagságát.
Ha inspirálóbb recepteket keres, nézze meg Ön is ez a cikk a kemencében sült sonka receptjeit tartalmazza.
A legjobb sült bab füstölt bordán
A füstölt bordán sült bab receptje nagyon hasonló a kolbászhoz. Ebben az esetben az íze kissé eltérő - füstösebb, némileg vadászati ételekre emlékeztet (például vaddisznópörkölt). Az így elkészített sült bab megjelenhet egy bankettasztalon, olyan ételek mellett, mint a tészta saláta sonkával vagy hering áfonyával. A sült babos kulináris kísérleteket érdemes ezzel a recepttel kezdeni.
- 3 csésze száraz bab,
- 1 db füstölt borda,
- 2 rúd jó kolbász,
- 3 evőkanál paradicsompüré,
- ½ pohár paradicsomos passata,
- fűszerek: só, bors, 1 teáskanál majoránna és édes paprika, 1 babérlevél, 4 szem szegfűbors
Általában a recept a bab főzésével kezdődik, de ebben az esetben egy kicsit másképp néz ki, mert a bordákkal együtt meg kell főzni, hogy ez az egyedi, füstölt íz és aroma bekerüljön az ételbe. A recept azonban nagyon egyszerű, és az étel elkészítési folyamata meglehetősen hasonló.
- Az áztatott babot 1 liter vízben megfőzzük szegfűborssal és babérlevéllel. Körülbelül 60 perc főzés után tegye a serpenyőbe a füstölt bordákat, és főzze további 40 percig.
- Készítsük el a kolbászt - kockázzuk fel, és serpenyőben pirítsuk barnára.
- Tegye a kolbászt bordával forrásban lévő babba. Keverd össze. Főzzük körülbelül 10 percig.
- Hozzáadjuk a paradicsompürét és a paradicsompastátát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet.
- Hozzáadjuk a többi fűszert, és sóval, borssal ízesítjük. Főzzük körülbelül 15 percig.
Bár a hagyományos sült bab elkészítése sokáig eltarthat, valóban érdemes megtenni. A hagyományos módszer meglehetősen egyszerű, és bárki kezelheti.
Sült bab másképp
Vegetáriánus sült bab - jó recept
Bár úgy tűnik, hogy a kolbász a sült bab alapanyaga, vegetáriánus lehet. És ugyanolyan finom lesz! A legjobb vegetáriánus bab azok, amelyeknek füstös utóízük van, de ezt úgy érhetjük el, hogy egy kevés (nos, talán egy kicsit több) füstölt paprikát adunk az ételhez. Íme egy recept a zöldséges sült babhoz (bár vegánoknak is jó lesz):
- 3 csésze száraz bab,
- 1 sárgarépa,
- 1 evőkanál füstölt paprika,
- 3 kis hagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál édes paprika,
- 4 evőkanál paradicsompüré,
- 1 teáskanál majoránna, bors és só ízlés szerint
A hagyma és a sárgarépa hozzáadásával a bab enyhén édeskés ízű lesz, így fűszeresebb fűszereket is adhat hozzá, hogy kifejezőbb legyen. A chili jól fog működni, és ne felejtsük el az angol gyógynövényt a főzéshez.
- Főzzük a babot, mint mindig.
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. 1 evőkanál olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett megpirítjuk.
- Tegyük egy edénybe babba, és forraljuk néhány percig.
- A sárgarépát meghámozzuk, és vastag kockákra vágjuk.
- Tegye a sárgarépát egy edénybe, és főzze enyhén ropogósra.
- Adjunk hozzá fűszereket, és főzzük további 10-15 percig.
Vigyázzon a sült hagymára - még egy kis égetés is ronthatja az egész étel ízét! Nem barnulni, hanem üvegesíteni kell, hasonlóan a fűszerekhez, mint például a vaddisznópörkölt vagy a bableves. Vagy talán érdekel a hering áfonyával? Vegetáriánus asztalra is kiválóak.
Sült bab… nincs bab
Húsvéti saláta konzerv sonkával, főtt sertés karajjal, római sülttel … az ünnepi asztal hajlik a hagyományos húsételekkel? Ha igen, ez annak a jele, hogy valamit változtatni kell legalább egy ételben. A sült bab az egyik olyan recept, amely valóban módosítható. Húsmentes változatot szeretnénk ajánlani Önnek, és … bab nélkül, ezért bemutatunk egy bretoni csicseriborsó receptet tofuval!
- 2 doboz csicseriborsó vagy 2 csésze főtt csicseriborsó
- 4 babérlevél,
- 2 szem szegfűbors,
- 1 csomag füstölt tofu,
- fűszerek: 1 teáskanál füstölt paprika, édes paprika és majoránna,
- ½ teáskanál kömény, csípős paprika, szárított petrezselyem,
- 500 g paradicsompüré vagy passata
A recept elkészítését a csicseriborsó főzésével kell elkezdeni. Legalább 8 órán át kell áztatni, mint a babot, majd körülbelül 1,5-2 órán át forralni sózatlan vízben. Annak érdekében, hogy a csicseriborsó gyorsabban főzzen, hozzáadhat 1 teáskanál szódabikarbónát az áztatáshoz.
- Öntsön konzerv csicseriborsót a páccal egy edénybe, vagy használja a csicseriborsót főzővízzel. Adjunk hozzá fűszereket: babérlevelet és szegfűborsot. Főzzük alacsony lángon.
- A tofut felkockázzuk. Tegyük egy serpenyőbe egy teáskanál növényi olajjal, és süssük aranybarnára.
- Tegye át a tofut a csicseriborsóra. Adjon hozzá egy passatát.
- Főzzük 10-15 percig. Adjunk hozzá paprikát, majoránnát, köményt és petrezselymet.
- Ízlés szerint adhat hozzá sót és borsot, vagy ha szükséges, adjon hozzá vizet.