A tökzöldségek népszerűsége Lengyelországban minden évben növekszik. Nem csoda, ízletesek, kalóriaszegények, és rengeteg ételt készíthet belőlük. Kenyér, palacsinta és cukkini tészta receptjei uralják étlapunkat. Kétségtelen, hogy a saját kertjéből származó cukkini ízlik a legjobban. Tudja meg, hogyan néz ki a cukkini gondozása, és sikeres -e termesztése az éghajlati viszonyok között.
Ha további inspirációra vágysz, nézd meg ezeket a cikkeket a tökzöldségekről is.
Cukkini, vagy tök?
Bár első pillantásra nehéz elhinni, a cukkini a tök egyik fajtája. Akárcsak a népszerű patison és squash. Ez utóbbi annyira hasonlít a cukkinihez, hogy korábban mindkét nevet összekeverted. Pedig ez két teljesen különböző fajta tök. A cukkini bokros fajta, a tök kúszó cserjéket termel hosszú szárral. A gyümölcs alakjában is különböznek - a cukkini karcsú és vékony, a tök általában tök alakot ölt.
Egészen a közelmúltig a cukkinit és a tököt fel lehetett ismerni a bőr színéről. Ez utóbbi sárga volt, a cukkini - sötétzöld. Ma azonban mindkét növénynek annyi fajtája van, hogy a felismerés lehetetlen. A kertben lehet zöld, sötétzöld, csíkos és foltos, majdnem fehér, sárga és akvamarin cukkini. A cukkini legújabb fajtái kicsik és kerekek, tökéletesek tölteléknek.
Cukkini - élőhely követelmények
Nem lehet elfelejteni, hogy a cukkini a világ melegebb helyeiről érkezett hozzánk. Ezért meglehetősen magas termesztési követelményeket támaszt. Valóban sok fényre van szüksége - az erős napfény a sikeres termesztés alapja. Ezenkívül csak melegnek kell lennie - 20-25 Celsius fok feletti hőmérsékletre van szüksége a hozamhoz. Szerencsére azonban a tenyészideje rövid életű és gyors ütemben növekszik, így ősszel nagyon jó termése lesz.
A cukkininek nagyon gazdag aljzatra van szüksége. Emiatt ősszel érdemes jól erjedt komposztot szórni az ágyásokba, vagy etetni a talajt a zöldségnövények kiinduló, többkomponensű ásványi műtrágyájával. Kedveli a nedves talajt, ezért ültetés előtt érdemes fóliával letakarni. A termesztett cukkini keretekben és fóliaalagutakban is jól működik.
Ültetés vagy magvakból való termesztés
A növényt magból termesztik. Készítse elő a palántákat kora tavasszal. Az ültetésre tavasszal kerül sor - májusban, amikor a fagyveszély elmúlt. A magokat közvetlenül a talajba is vetheti, lehetőleg április végén vagy május elején. 3-4 vetőmagot vetnek egy helyre, majd szünetet kell tartani. A magból való termesztés azonban késleltetheti a betakarítási időt, és a palánták érzékenyebbek a hideg időjárásra, mint a nagyobb palánták. Az optimális távolság 80x80 cm.
A növény gyorsan növekszik, a fiatal cukkini szerelmesei baba június és július fordulóján kerülhetnek majd be. A növény nagyon termékeny, egész szezonban, szeptemberig, a betakarítás érettségét fokozatosan éri el a későbbi példányok. Egy bokorból akár tucatnyi igazán nagy gyümölcsöt is kaphat.
A cukkini gondozása a kertben
A cukkini alapvetően nem okoz problémát a termesztésben. Amíg elkapja, és gazdag aljzatot választ, nem kell aggódnia semmi miatt. Mindössze annyit kell tennie, hogy jól hidratálja a talajt. A cukkini nagyra értékeli a nedves helyet, ezért érdemes a talajt is kibélelni, vagy fóliával kibélelni. Természetesen fontos a folyamatos gyomlálás is. A gyomok kevés versenyt jelentenek a cukkinivel szemben, de gombás betegségek hordozói.
A cukkini érzékeny lehet a gombás kórokozókra és kártevőkre. Sajnos elég gyakran szenvednek tűztől, lisztharmattól és uborkahéjtól. Amikor foltokat észlel a leveleken, gyümölcsökön vagy petesejtekben, azonnal használjon fungicid beavatkozási készítményeket.
A termesztés trágyázást is igényelhet. A komposzt jól működik, többkomponensű ásványi műtrágyát is használhat granulátumokban, permetező hatással. Csak szórjon egy kis mennyiséget a növények köré. A legjobb, ha a kezelést közvetlenül a virágzás után végezzük.
A cukkini használata - elkészítés és receptek
A cukkininek sokféle felhasználási területe van. Nyersen is fogyasztható, ezért gyakran megtalálható salátákban. Pörkölt vagy sült, nagyon finom, ezért gyakran töltelékként, tésztaként és snackként használják. A kisebbek és kerekek süthetők és tölthetők, a nagyobbak tökéletesek panírozott karajhoz. Reszelés után a cukkini tökéletes süteményekhez, kenyerekhez és hasonlókhoz. Elkészítése nagyon egyszerű és gyors.
A cukkini is pácolható. A pácolt saláták ideális eleme. Alacsony a glikémiás indexe, ezért cukorbetegeknek süteményeket, édességeket és kenyereket készítenek belőle. A betakarított cukkini mérete eltérő lehet. Még a kicsiket is össze lehet gyűjteni. Ha több napig tartjuk, nőnek és megnövelik a kerületüket, akár több tucat centimétert is elérhetnek.
A cukkini virágok étkezésre is alkalmasak. Leggyakrabban könnyű töltelékkel vagy túróval töltik. Tésztában süthetők. Nagyon könnyű, eredeti finomság.