Sárgabarack (Prunus armeniaca) pozitív hatással vannak egészségünkre és megjelenésünkre. A gyümölcsök többek között vitaminokat - A, C, B, PP, valamint emésztést elősegítő rostokat, vasat, kalciumot és foszfort tartalmaznak. A béta-karotin tartalma, amely erős antioxidáns, megőrzi a bőr fiatalos megjelenését, véd a szabad gyökökkel szemben és javítja a látásélességet. Lelkesen eszünk nyers és szárított sárgabarackot és kivételesen ízletes sárgabarack -befőtteket, például lekvárokat, befőtteket, gyümölcsleveket és tinktúrákat. Bemutatunk egy egyszerű receptet a sárgabarackhoz - alkoholos ital megfázáshoz, desszertekhez és hangulatjavításhoz.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a tinktúra receptekről szóló cikkeket itt.
Gyümölcs ratafia - ital türelmes ínyenceknek
A Ratafia alkoholos ital szezonális gyümölcsökből, cukorból és alkoholból. Az ital íze és aromája a gyümölcstől függ, amelyet érésük során fokozatosan öntünk az üvegbe. Finom alkoholos italt készíthetünk az általunk elfogadott elv szerint kiválasztott gyümölcsökből - például vörös gyümölcsökből, világos gyümölcsökből vagy korlátozott számban -, hogy az ital intenzív ízű legyen. Érettségükkor széles nyakú üvegedénybe öntjük őket. A ratafia minden alkalommal más ízű lesz.
A ratafia receptje sárgabarackkal - lépésről lépésre
Hozzávalók:
- 1 l 95% alkohol
- cukor
Szezonális gyümölcsök, körülbelül 7 fajta, pl.
- 1 csésze eper
- 1 csésze málna
- 1 csésze cseresznye
- 1 csésze sárgabarack
- 1 csésze körte
- 1 csésze szilva
- 1 csésze mirabellák
Az ital elkészítése:
- A gyümölcsöt öntsük egy nagy, széles nyakú palackba (kb. 15 l), ebbe öntöttük a szeszt. Hozzáadjuk az apró, érett gyümölcsöt, megmosva, megmosva, magok és szárak nélkül. A nagyobbakat - sárgabarackot, körtét, szilvát - darabokra kell vágni.
- A gyümölcsöt alkohollal kell lefedni. Az utolsó adag gyümölcs megszórása után dugja le az üveget.
- Egy hónap múlva öntsük a tinktúrát a második üvegbe, és préseljük össze a gyümölcsöt, hogy minden lé kifolyjon.
- Mérjük meg a folyadék térfogatát, és adjunk hozzá cukrot az egészhez - adjunk hozzá ½ kg cukrot 1 liter tinktúrához.
- Helyezze a dugós üveget meleg helyre, és gyakran rázza fel, hogy feloldódjon a cukor.
- Kb. 2 hét elteltével, amikor a ratafia alábbhagyott, palackokba öntjük, amelyeket le kell dugni, és át kell helyezni egy hűvös és sötét helyiségbe.
- A Ratafia ízlése a legjobb, hosszabb érési időszak után, 6 hónaptól egy évig.
A gyümölcsital elkészíthető szesz helyett tiszta 40% -os vodka hozzáadásával, vagy 40% vodka és 70% alkohol hozzáadásával, hogy fokozza az ízérzetet. A mély rubin színű italt kortyolgatva, 12 Celsius fokos hőmérsékletre hűtve. Vagy talán a sárgabarack termesztése érdekel? Ellenőrizze is Ez a cikk a sárgabarack fajtáiról és gondozásáról szól.
Sárgabarack tinktúra - egyszerű recept a sárgabarackhoz
Gyors sárgabarack az őszi hidegre
A sárgabarack -tinktúra, mint más tinktúrák, például a cseresznye -tinktúra, az őszibarack -tinktúra vagy a szilva -tinktúra, alkohollal kezelt gyümölcs macerálása során készül. Az aromás sárgabarack -tinktúra elkészítéséhez 35–96% alkoholt használnak, az ital várható erősségétől függően.
Hozzávalók:
- 1 kg érett sárgabarack
- 1 liter vodka 40%
- 1 csésze 70% -os szesz
- ½ kg cukor
A tinktúra elkészítése:
- Öblítse le az érett, egészséges sárgabarackot, és távolítsa el a magokat. A gyümölcsöket kisebb darabokra osztjuk.
- Öntsük a sárgabarackot egy nagy üvegbe, adjunk hozzá cukrot és néhány zúzott magot, hogy fokozzuk az aromát.
- Keverjük össze a vodkát a szesszel, és öntsük az alkoholt az üvegbe úgy, hogy ellepje a gyümölcsöt.
- Tegye az üveget tartalmával meleg, napos helyre 3 hétig - a puha sárgabarack nem igényel túl hosszú macerációt.
- Az ajánlott idő letelte után szűrje le a gyümölcsöt, öntse a tinktúrát palackokba, és tegye félre 1-2 hétig.
A sárgabarack tinktúrát csodálatos édes íze és erős aromája különbözteti meg. Érdemes alkohollal áztatott gyümölcsöt is használni. Befedjük őket cukorral, és így egy hét múlva ízletes kiegészítést kapunk a süteményekhez és a desszertekhez. Sárgabarackleves, melegebb a hidegebb napokon, felmelegít. Az édes és fűszeres ételek finom kiegészítője is.
Sárgabarack tinktúra rummal és vaníliával
A sárgabarack tinktúrát rum és vanília hozzáadásával erős aroma és egyedi íz jellemzi. A rum édes gyümölcsökkel kombinálva kiemeli az érett sárgabarack finom édes ízét.
Hozzávalók:
- 1 kg érett sárgabarack
- 1 kg cukor
- 1 l 70% -os szesz
- 1 csésze rum
- ½ vanília rúd
Készítmény:
- Öblítse le az érett és sértetlen sárgabarackot, távolítsa el a magokat és ossza kisebb darabokra.
- Fél vaníliahéjat, a gyümölccsel együtt egy nagy edénybe teszünk.
- Adjon hozzá néhány aprított sárgabarackmagot az aroma fokozásához.
- Öntsd a szellemet az egészre. Vigye az üveget meleg és napos helyre 6 hétig. Néhány naponta megrázzuk az üveg tartalmát.
- Az ajánlott idő letelte után szűrje le a tinktúrát, és öntse egy másik zárt edénybe. A gyümölcsöket megszórjuk cukorral, és félretesszük, hogy szirupot kapjunk.
- Az ital a következő 2 hétben érlelődik. Ne felejtsük el az edény tartalmát néhány naponta keverni.
- 2 hét után keverje össze az alkoholos beállítást a sziruppal, és öntse hozzá a rumot. A sárgabarack tinktúra egy hónapig tovább érlelődik.
- Egy hónap múlva elegendő a palackokba önteni a kiöntőt, és hűvös és sötét helyre vinni. A sárgabarack tinktúra hosszabb érlelés után - legalább egy hónapig - jobb ízű és tisztább lesz.
Érdemes macerás sárgabarackot használni, amelyet szitán átdörzsölve ízletes kiegészítője lesz a desszerteknek. A sárgabarack vodka, a borostyán színű, jellegzetes ízű ital, még aranyabb lesz, ha fehér cukor helyett nádcukrot ad hozzá. Azok, akik a könnyebb alkoholt részesítik előnyben, 1 csésze forralt és hűtött vizet adhatnak a tinktúrához, mielőtt az italt palackokba öntik.
Sárgabarack likőr - nyári édesség palackokba zárva
Az édes sárgabaracklikőr aromás és édes adalék, például sötét fekete kávéhoz. Általában hűtve, 50 ml -es kis poharakban szolgálják fel.
Hozzávalók:
- 1 kg érett sárgabarack
- 80 gramm cukrot
- 700 ml forralt hideg víz
- 600 ml 95% -os alkohol
- 80 ml pálinka
- 80 ml rum
Készítmény:
- Az érett, de éretlen sárgabarackot alaposan öblítse le, távolítsa el a magokat és ossza kisebb darabokra. Hagyjon néhány magot.
- Öntsük a gyümölcsöt egy nagy üvegbe. Adjuk hozzá a maradék magvakat, amelyeket előzetesen össze kell törni - ezek fokozzák a likőr aromáját.
- Öntsük a palackot 400 ml vízzel elkeverve az üvegbe. Az anya meghúzása után helyezze az üveget meleg helyre két hónapra.
- Az előírt idő letelte után forraljuk fel a szirupot vízből - 300 ml és cukor.
- Ürítse le az üveg tartalmát, és adjon hozzá hideg szirupot, pálinkát és rumot a tinktúrához.
- Öntsük a likőrt papírszűrőn vagy gézen keresztül a palackokba, és óvatos dugulás után tegyük félre érlelni - egy hónapra, hűvös és sötét helyre.
A macerálás után megmaradt gyümölcsök aromásak és nagyon ízletesek. Hozzáadhatjuk házi készítésű desszertekhez. A likőr szürcsölése jó módszer a hangulat javítására és a test felmelegítésére az őszi és téli hideg időben. A dekoratív dekanterbe öntött arany édes ital eredeti karácsonyi ajándék lehet.