A csicsókát (helianthus tuberosus) gyakran csicsókának nevezik a sárga virágok és gumók miatt, amelyeket a földalatti rizómák végén termel. Ez egy szokatlan növény, amelyet mind a kertészetben, mind a konyhában, mind az orvostudományban használtak. A csicsóka sok évszázaddal ezelőtt ismert volt és nagyra becsülték a világban, de most szokatlan tulajdonságainak köszönhetően visszatér kertünkbe. Ismerjük meg őket közelebbről.
Itt összegyűjtöttünk tippeket és inspirációt más zöldségek termesztésére.
Csicsóka - szokatlan növény az Asteraceae családból
Csicsóka - eredete
A csicsóka (csicsóka) az Asteraceae családhoz tartozó évelő növény, amelynek sárga virágai apró napraforgókra emlékeztetnek. A növény Észak -Amerikából származik, ahol évszázadok óta indiánok termesztik. Ehető csicsóka gumókat használtak mind táplálékként, mind számos betegség gyógyítására. Azt is hitték, hogy a csicsóka éltető energiaforrás, amely megmentheti őket a haláltól.
A csicsóka Kolumbusz Kristófnak köszönhetően került Európába, akinek tetszett ez a növény, és Amerikából hozta. A növény gyorsan népszerűvé vált Franciaországban és Angliában, elsősorban az alacsony talaj- és éghajlati követelmények, valamint az ízletes és tápláló gumók miatt.
A csicsókát egész Európában (Lengyelországot is beleértve) termesztették a 20. század elejéig. Ezután felváltotta a burgonya, amelyről kiderült, hogy könnyebb termeszteni és tárolni. A csicsóka azonban a mai napig megtalálható a mezőkön és a pusztákon, az utóbbi időben pedig egyre gyakrabban a lengyelországi kertekben és parcellákban. A weboldalakon megjelenő számos recept ösztönzi ennek a növénynek a használatát a konyhában. Vagy talán téged is érdekel kukorica termesztése a kertben?
Csicsóka termesztése és gondozása
A csicsóka Lengyelországban egy olyan növény, amely nem támaszt nagy követelményeket, ezért nem okoz problémákat a termesztés során. Sok helyen termeszthető. A legjobban áteresztő és termékeny talajban érzi magát, de nőhet terméketlen és szegény talajban is. Ennek oka a növény nagyon kiterjedt gyökérzete, amely vizet és tápanyagokat halmoz fel a termelt gumókban, lehetővé téve a túlélést nehéz körülmények között. Ezek a gumók ehetők, és remek alternatívája lehet a népszerű burgonyának.
A csicsóka évelő növény, amely 2-3 méter magasra nő. Merev szárát finom szőrök borítják, akárcsak a nagy lándzsás levelek. A csicsóka virága két elemből áll: a külső steril szalagvirágok és a belső cső alakú virágok.
A csicsóka legjobb helye napos helyen vagy részleges árnyékban. Ezután a növény gyönyörű, sárga virágokat termel, amelyek hasonlítanak a kis napraforgókra, és az őszi kert igazi díszeivé válnak. A csicsóka virágai a nyár végén jelennek meg, és az első fagyig tartanak.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a növény eléri a nagy méretet, tökéletes védelmet nyújt a szél vagy a szomszédok hívatlan látványa ellen. Érdemes megjegyezni, hogy a növény alapját meg kell szórni talajjal, vagy támaszokat kell használni, hogy a hosszú szárak ne törjenek el. Ha az újhagyma termesztése is érdekli, néhány tipp ebben a cikkben talál.
A csicsóka évelő növény. A csicsóka gumók fagyállóak, és gond nélkül telelnek a talajban. Egy állványon akár 3-4 évig is nőhetnek, de ennyi idő elteltével érdemes újratelepíteni őket, hogy fenntartsák a növény jó termését.
A csicsóka nem igényel gyakori trágyázást vagy öntözést. Szinte magára hagyható. A legjobb, ha mérsékelt mennyiségű szerves foszfor- és káliumtrágyát használunk a növény táplálására.
A csicsóka reprodukciója
A csicsókát legjobban gumóval szaporítják, amit a növény sokat termel. A csicsóka ültetésének legjobb ideje tavasszal vagy ősszel.
Helyezze a csicsóka gumókat a gyomlált és ásott talajba körülbelül 10 cm mélyre, és öntözze bőségesen. A palánták közötti távolságnak meglehetősen nagynak kell lennie (kb. 50-70 cm), mivel a növény gyorsan kiterjedt gyökérrendszert fejleszt és új gumókat fejleszt. Egy üzem 50-80 gumó termesztésére képes.
Amikor a csicsóka eléri a 25 cm -es magasságot, talajjal kell borítani, hogy ne boruljon fel, amikor nagyobb lesz. A tenyészidőszakban a párzás megismételhető, különösen akkor, ha a növény nyílt helyzetben nő, és erősebb széllökéseknek van kitéve.
A helianthus tuberosus - csicsóka használata a konyhában
A csicsókát elsősorban gumói miatt termesztik, amelyek értékes táplálkozási és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. A csicsóka gumója szabálytalan alakú, és gyömbérrel társul. Gyakran csicsónak vagy földkörtének is nevezik őket.
A csicsóka nem túl népszerű zöldség a lengyel konyhában, ami kár, mert kiváló édes és diós ízű, és sokféle felhasználási lehetőséget kínál. A csicsóka készítésének receptjei érdekesek és változatosak. A gumókat különféle módon lehet elkészíteni: főzve, sülve, sütve és akár nyersen is fogyasztva salátaként. A csicsóka kiválóan alkalmas levesek, rakott ételek, saláták vagy finom gyümölcshabok mellé. Gumóiból sült krumplit, ropogtatnivalót vagy pürét készíthetünk, amelyek kiválóak, mint a burgonya egészségesebb és táplálóbb alternatívái. Vagy talán téged is érdekel fehér karalábé a kertben?
A csicsóka gumókat rendszeresen, közvetlenül az ásás után kell enni. Nem alkalmasak hosszabb tárolásra, mivel gyorsan hervadnak. Főzés előtt áztassa őket néhány percig vízben, majd óvatosan hámozza meg. A csicsóka gumója a hámozás után gyorsan elsötétül a magas vastartalom miatt. Ennek elkerülése érdekében gyorsan tegye savanyított vízbe, és áztassa benne körülbelül 5 percig. Ebből a célból citromsavat, ecetet vagy citromlevet használhat.
A friss vagy szárított gyógynövények használata minden bizonnyal gazdagítja a csicsóka ízét. Ezért érdemes olyan receptekhez nyúlni, amelyekben rozmaringot, zsályát, szerecsendiót, kaprot vagy fokhagymát használnak a gumók kiegészítéseként, hogy hangsúlyozzák diós ízüket.
Csicsóka gumók - egészségügyi tulajdonságok
A csicsóka szokatlan tápértéke
A csicsóka értékes vitamin- és ásványi anyagforrás. Gumói sok C -vitamint és számos B -vitamint tartalmaznak, elsősorban B1, B2, B5, B6 és PP, valamint vasat, magnéziumot, szilíciumot, foszfort, káliumot és rezet.
A csicsóka gumók fogyasztásával megerősítjük immunrendszerünket és javítjuk az egész szervezet általános állapotát. Javítani fogjuk az izmok és az idegrendszer munkáját. A gumókban található ásványoknak köszönhetően csontjaink koncentrációját és állapotát is javítani fogjuk. A csicsóka gumóiban található nagy mennyiségű kálium hozzájárul a szív és az izmok munkájának javításához.
A csicsóka főleg nőknek ajánlott zöldség. A benne lévő szilícium javítja a bőr megjelenését, simává és rugalmassá teszi, valamint pozitív hatással van a haj és a körmök állapotára is. Éppen ezért minden hölgynek gyakran el kell jutnia az ételek receptjeihez gumóit felhasználva.
A csicsóka kiváló inulinforrás is, olyan anyag, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és tökéletesen befolyásolja testünk különböző funkcióit. Tápértéke felbecsülhetetlen. Javítja az anyagcserét és hozzájárul a normál bél mikroflóra fenntartásához. Ezenkívül az inulinban gazdag csicsóka gumók gyors elfogyasztása teltségérzetet ad, így támogatja a karcsúsító folyamatokat. Azt is érdemes hangsúlyozni, hogy a csicsóka nem tartalmaz koleszterint vagy zsírt. Vagy talán téged is érdekel édesburgonya termesztése?
A csicsóka értékes gyógyító tulajdonságai
A csicsóka gyógyító tulajdonságait évszázadok óta ismerik. Ma egyre gyakrabban térünk vissza ehhez a növényhez, hogy természetes módon kezeljük vagy megelőzzük bizonyos betegségeket.
A csicsóka gumók számos vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaznak, és ami a legfontosabb, az inulint, amely egy olyan rostfajta, amely különösen ajánlott a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák megelőzésére.
Az inulin csökkenti a vér glükózszintjét és a koleszterin koncentrációját. Probiotikumként is működik. Használata segít fenntartani a megfelelő baktériumflórát a belekben, ami különösen fontos az antibiotikum -kezelés után. Az inulin hozzájárul a bél perisztaltikájának javításához, valamint támogatja az emésztési folyamatot, megakadályozza a székrekedést és a vastagbélgyulladást. Ennek köszönhetően elkerüljük a veszélyes fekélyeket, amelyek súlyos egészségügyi következményekkel járhatnak.
A topinambourban található inulin segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és más káros anyagoktól is, ezért kemoterápiás kezelésen átesetteknek ajánlott fogyasztani. Ezenkívül a csicsóka erősíti az immunrendszert, és kiválóan alkalmas krónikus fáradtságra.
A csicsóka gumók polifenolokat is tartalmaznak, amelyek gyulladásgátló hatásúak és természetes oxidálószerek is. Ennek köszönhetően a csicsóka tökéletesen védi a szervezetet a szabad gyökökkel szemben és rákellenes profilaxisra szolgál. A csicsóka polifenoljai szintén segítenek csökkenteni az érelmeszesedés és az Alzheimer -kór tüneteit.
A szalicilsav tartalmának köszönhetően a csicsóka fogyasztása segít csökkenteni a lázat és enyhíti a fájdalmat.
Csicsóka - tökéletes a cukorbetegek számára
A csicsóka olyan növény, amelyet különösen cukorbetegeknek ajánlunk. És ez az inulin miatt van, amely keményítő helyett. Tartalma a gumóban akár 18%. Az emésztési folyamat során az inulin fruktózzá alakul - egy egyszerű cukor, amelyet a cukorbetegek teste jól tolerál.
Az inulin glikémiás indexe 14, ezért tökéletesen szabályozza a vércukorszintet. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmának köszönhetően lehetővé teszi az egészséges testsúly fenntartását. A csicsóka gumó mindezen gyógyító tulajdonságait felhasználják a Topinulin nevű készítmény előállítására, amely étrend -kiegészítő, amely támogatja a fogyást és fenntartja a megfelelő glükózszintet a vérben.
A csicsóka egészségügyi előnyei felbecsülhetetlenek. Az egész emberi testre gyakorolt jótékony hatása miatt egyre gyakrabban nyúlunk ezekhez a tápláló gumókhoz. Ezért érdemes ezt a növényt házi kertekben és kiosztásokban termeszteni, hogy mindig kéznél legyen egy bevált és természetes gyógymód számos betegségre.