A birs egy kicsi fa, amely Ázsiából származik. Latin neve az Cydonia oblonga Mall.és a család, ahonnan származik - Rosaceae. Ezt a fát dísznövényként használják parkokban vagy házi kertekben. Sokkal népszerűbb, ha háztartásban használják.
További inspirációért és tanácsért nézze meg a birs cikkeit itt is.
Mit kell tudnom a birsről?
A birs olyan növény, amelyet gyakran összetévesztenek birsalmával. Ez nagy hiba, mert ezek a növények jelentősen különböznek egymástól, főleg a gyümölcs ízében. A birsalma gyümölcsei nagyon édes konzerveket készítenek, míg a birsalma gyümölcsök savas utóízzel rendelkeznek. Mindkét növényben azonban magas a C -vitamin szintje.
Cydonia tojásdad és sárga termésű. Vágóval vannak borítva, amelyeket használat előtt le kell dörzsölni, mert nagyon kellemetlen ízt ad. Belül kemény, mégis nagyon aromás hús és előlapján vörösesbarna magvak találhatók. A nyers gyümölcs fogyasztásra alkalmatlan és nagyon savanyú, de feldolgozva édes lesz. Gyűjtésük szeptember és október fordulóján történik.
A birsalma gyümölcsök A-, B- és C -vitaminforrások. Kálciumot, káliumot, vasat, rezet, kénet és rostot is tartalmaznak. Ezért gyakran különféle konzerveket készítenek belőlük. Ilyenek például a birsalma lekvár, lekvár, birs tinktúra, lekvár vagy birsbor. Ezekkel a konzervekkel nagyobb ellenállást biztosíthat az őszi és téli időszakban.
Birs lekvár recept
A recept egyáltalán nem nehéz. Elég néhány összetevő elkészítése. Ezek közé tartozik a gyümölcs, a víz és a cukor. Itt fontosak az arányok. 1 kilogramm gyümölcshöz használnia kell: 1 pohár vizet és 1-1,5 pohár cukrot. A megfelelően kiválasztott arányok garantálják a sikeres és finom elkészítést.
Először is kezdje a gyümölcs mosásával. Ezután meg kell hámozni és kivágni a magzsebeket. Az elkészített gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, és az edénybe tesszük. A vizet összekeverhetjük narancslével, és hozzáadhatjuk a gyümölcshöz. Lassú tűzön főzzük, időnként megkeverve. Amikor a gyümölcs puha, adjunk hozzá cukrot, miközben továbbra is a tűzön tartjuk. Ez a folyamat addig folytatódik, amíg a massza üveges állagúvá nem válik.
Az elkészített birs lekvárt hozzáadjuk a leforrázott üvegekhez. Ezután pasztőrözés végezhető, amely magában foglalja az üvegek 90 ° C -on történő forralásátról rőlC-on 15-20 percig; vagy használjon egyszerűbb és kevésbé munkaigényes módszert. Ez abból áll, hogy szorosan lezárja az üvegeket, és fejjel lefelé fordítja, amíg le nem hűl.
Egyéb érdekes birs gyümölcs konzervek
Sok más befőtt készíthető birs gyümölcsből. Ilyenek például a lekvár és a lekvár, amelyek receptjei nagyon hasonlítanak a birsalmalekvár receptjéhez. Azonban, mint tudják, a befőtt és a szilvalekvár esetében fontos, hogy a gyümölcs nagyobb legyen, és érezze azokat. Ugyanez történhet birsalmával is, így az íze savanyúbb és kifejezőbb lesz.
A birs és birs bortinktúrák nagyon gyakoriak. A birsalmás tinktúra elkészíthető a lé többi részéből, amelyet 1: 1 arányú vodka és szesz keverékével kell felönteni, és két hétre félretenni. Miután megvártuk ezt az időt, a tinktúrát gézzel átöntjük, és esetleg mézzel fűszerezzük. Tartsa sötét helyen.
A birsalmabort viszont reszelt gyümölcsből, cukorból, borélesztőből és tápoldatból készítik. A gyümölcsöt cukorral megszórjuk, élesztőt és tápoldatot adunk hozzá, és egy ideig forraljuk. Ezután 7-10 napig erjesztőedénybe helyezzük, majd a levet buborékba öntjük. A bort sziruppal és tápoldattal keverik, majd a tartályt vízzel töltik fel. A fermentáció befejezése után a csapadékot dekantáljuk. Érdemes megjegyezni, hogy minél tovább érlelődik a bor, annál jobb.
Emlékeztetni kell arra, hogy a konzervben használt gyümölcsnek érettnek kell lennie. Ezért időben össze kell gyűjtenie őket. A megfelelően előkészített konzervek sok vitamin hihetetlen forrásai, és sokkal nagyobb ellenállást biztosítanak a betegségekkel, vírusokkal és megfázással szemben.