Az ecetes uborka olyan csemege, amelyet a legtöbb lengyel szeret. Tökéletesek mind a vacsorák kiegészítéseként, mind a… vodkával készült finomságként! A pácolt uborka receptjeit legjobb nyáron elkészíteni - akkor a zöldségek frissek és könnyen beszerezhetők. Annak érdekében, hogy az uborka jó legyen, szüksége van egy jól elkészített savanyúságra a pácolt uborka számára. Tehát hogyan lehet valójában pácolt uborkát készíteni?
Ha további tippekre vágyik, nézze meg ezt a cikket az uborkakonzervekről is.
A legjobb recept a savanyúsághoz
Öntsük pácolt uborkába
A házi, pácolt uborka télen nagyon finom ízű, különösen akkor, ha anyáink vagy nagyanyáink készítik. Pácolt uborka - akárcsak az alacsony sótartalmú uborka -, nem olyan nehéz elkészíteni, de … egyedül! Ha elkészíteni szeretné őket, akkor meg kell ismernie a pácolás bizonyos titkait is - ez pedig a pácolt uborka fűszerezése.
Az összetevők listája
- őrölt uborka
- Lengyel fokhagyma
- szárú kapor
- friss torma
- kősó konzervekhez
A pácolt uborka receptjeit szinte minden lengyel ismeri. Nélkülük a legtöbben el sem tudnánk képzelni egy vacsorát vagy egy szelet… kenyeret zsírral! Ahhoz azonban, hogy az uborka szilárd, aromás és jól pácolt legyen, elő kell készíteni és savanyított uborkával kell önteni. Ellenőrizze is ezt a cikket a pácolt és pácolt uborka összehasonlításával.
Savanyúság és uborka receptje - elkészítési módszer
- Mossa meg az uborkát, és tegye függőlegesen az üvegekbe - meg kell mosni és szárítani. Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát, és adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, egy darab tormát és kaprot a szárával együtt minden literes üvegbe.
- Most a legfontosabb dolog - árad! Ehhez forraljon fel minden edényhez megfelelő mennyiségű vizet. Kíváncsi vagy, mennyi só kerüljön az üvegbe? Nos, a konzervekhez csak 1: 1 arányban kell sót adni!
- Öntsük a forrásban lévő vizet az előkészített üvegekbe, és gyorsan zárjuk le őket. Öntsük rá a pácolt uborkát, hogy teljesen ellepje a zöldségeket. Győződjön meg arról, hogy az üvegek fedele és pereme száraz.
- A pácolt uborkát takarja le üvegekbe egy takaróval, és hagyja sötét és hűvös helyen körülbelül 12 órán át - ennek köszönhetően biztosan jól csomagolnak.
Árvíz - mire kell emlékezni?
Valójában, függetlenül attól, hogy milyen folyadékot készít - legyen szó pácolt uborkáról, alacsony sótartalmú vagy pácolt uborkáról -, ne felejtse el új üvegekbe és új fedélbe tenni! A kupakok nem lehetnek rozsdásak vagy hajlottak - különben pácolt uborkába öntve elveszítheti tulajdonságait és ízét. Viszont a konzervekhez kiválasztott uborkának frissnek, közepes méretűnek kell lennie, és nem szabad megszórni semmivel - ezért ajánlott üvegházas uborkát használni! Lehet, hogy kevésbé elbűvölőnek tűnnek, de minden bizonnyal kevesebb vegyszer van bennük.
Hogyan készítsünk pácolt uborkát?
A pácolt sóoldat előnyei
A szennyezés messze az egyik legrégebbi élelmiszer -tartósítási módszer. A pácolt uborka elfogyasztott finomsággá válhat lepirítjuk, de gyakran az uborkaleves összetevőjeként is a vízbe kerülnek! A pácolt uborka öltöztetése, az arányok tudatában (pl. Mennyi sót vagy mennyi tormát kell hozzáadni egy üvegbe) és a konzervek fogyasztása egy dolog, de mi történik a konzervek elfogyasztása után maradt vízben? Nos, a legjobb, ha csak iszik! Ellenőrizze is ezt a cikket savanyúság receptekkel.
A pácolt uborka öntete ugyanolyan fontos, mint a zöldségek. Az ecetes víz majdnem ugyanazzal a tápértékkel és tulajdonságokkal rendelkezik, mint az uborka - és a benne található baktériumok hatékonyan védenek számos fertőzés ellen! Ezért érdemes megtanulni a pácolt uborka téli előkészítését és … a sóoldat használatát!
Az összetevők listája
- világoszöld őrölt uborka
- édeskömény virágok
- mustár, fokhagyma
- tormagyökér
- hozzávalók a sóoldathoz: 1 liter forrásban lévő víz, 1 teáskanál reszelt torma (púpozott), 1,5 evőkanál só
Mielőtt elkezdené az uborka készítését, feltétlenül mossa le az üvegeket (lehetőleg egy liter), majd forrázja le és fordítsa fejjel lefelé, hogy kiszáradjanak.
Pácolt uborka - elkészítési módszer
- A kész üvegekbe tegyünk édeskömény virágot, néhány gerezd fokhagymát, egy teáskanál mustárt és torma darabokat, és rendezzük el bennük az üvegeket (közel egymáshoz).
- Egy edényben vizet forralunk, hozzáadjuk a tormát és a sót, majd alaposan összekeverjük. Öntsük az uborkát forrásban lévő savanyúsággal.
- Óvatosan csavarja fel az üvegeket, és tegye félre körülbelül 4 napra hűvös helyre - ideális esetben kamrába vagy pincébe. Az így készült uborka kemény, ropogós és… rendkívül ízletes lesz! Ellenőrizze is ez a cikk a krokodil uborka receptjeivel.
Öntsük pácolt uborka és "mágikus" tulajdonságait
Először is a savanyúság üdítő és enyhén savanykás ízt kölcsönöz az uborkának - ugyanakkor pozitívan befolyásolja a… belet! Az uborkából származó víz csökkentheti a pH -t, ami ideális feltételeket teremt a bél mikroflóra fejlődéséhez - így eltávolítja a felesleges anyagcseretermékeket, átalakítja a provitaminokat vitaminokká, erősíti az immunitást és csökkenti a puffadást. A pác ezen tulajdonságai javítják a vastagbél perisztaltikáját, és ez csökkenti a vastagbélrák kockázatát!
Az ecetes uborka után is jó vizet inni antibiotikum kezelés után. Ebben az esetben a pác segít helyreállítani a zavart bél mikroflórát és az emésztőrendszer megfelelő működését. Tehát menjen a konyhába, és … kezdjen uborka pácoláshoz!