A hagyma sok vitamint tartalmaz, és kiválóan alkalmas a szervezet immunitásának növelésére, ezért érdemes megenni. Annak ellenére, hogy a hagyma egész évben kapható, érdemes tudni az üvegekhez készült finom hagymás befőtt receptjeit. A hagymalekvár különösen népszerű, mivel ízletesen kiegészíti a húst, a halat és a szendvicseket. Ez az étel olyan könnyen elkészíthető, hogy menet közben is elkészíthető, a befőtt receptje alapján. Ha tovább akarja tartani a hagymalekvárt, akkor csak pasztőröznie kell az üvegeket.
Ha további tippekre és inspirációra vágysz, nézd meg itt a hagymás cikkeket is.
Hagyma lekvár - mit érdemes tudni?
A hagyma a legtöbb vacsoraétel alapanyaga, valamint a téli befőtt. A különféle zöldségekből, salátafélékből, zöldségpácokból vagy kenyérkrémekből készült saláták receptjei hagymát tartalmaznak alapvető összetevőként. Az uborkás pácolt paprikához vagy a chilivel készült uborkához tollakba vágott hagymát is adunk.
Ha csak hagymából készült téli befőzésről van szó, sokkal kevesebb recept létezik. A hagymalekvárt, lilahagymalekvárt, pácolt hagymát vagy hagymát sóoldatban helyettesíthetjük.
A hagymalekvár tökéletes lesz húsételek, kolbászos szendvicsek vagy pástétom mellé. Használhatunk fehér, sárga vagy vöröshagymát, de a legnépszerűbb a lilahagyma lekvár.
A vöröshagymalekvár balzsamecet hozzáadásával édes, sós és száraz étel. Ezért remek íze van, és jól illeszkedik a húsételekhez. A hagymalekvárt az indiai chutney ihlette. A vöröshagyma a legjobb a hagymalekvárhoz, mivel finomabb ízű, lassabban karamellizálódik és kevesebb cukrot tartalmaz. Szakértők szerint a jó hagymalekvár nehezebben jön ki a fehér vagy sárga hagymából, amely hosszú ideig főzve túl lágy lesz és szétesik. Másrészt a legjobb hagymalekvárnak észrevehető növényi részecskéket kell tartalmaznia. Azonban számos bevált recept létezik a finom fehér hagymalekvárhoz, amelyeket ugyanúgy készítenek, mint a vöröshagymalekvárt. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk az újhagyma termesztéséről szól?
A lekváros hagymát tollakba kell vágni, vagyis hosszú és keskeny csíkokra. Először vágja félbe a hagymát függőlegesen. Ezután rendezze el a hagymafeleket a vágott részekkel a táblán, és függőlegesen vágja újra tollba.
Vöröshagyma lekvár - recept
Az olyan kifejezéseket, mint a szilvalekvár, befőtt, lekvár és lekvár, gyakran összetévesztik. Ezek a befőttek nem sokban különböznek egymástól, kivéve, hogy a tipikus lekvárt főleg szilvából készítik. Úgy készülnek, hogy alacsony lángon több órán keresztül sütjük őket. De a balzsamecet hozzáadásával készült lilahagyma lekvár sokkal egyszerűbb, és rendszeres fogyasztásra és téli befőttként is használható.
A lekvár sütéséhez a legjobb egy vastag aljú serpenyő vagy serpenyő. A legjobb rizsolajban vagy olívaolajban megsütni.
A finom vöröshagymalekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg lilahagyma
- 6 evőkanál balzsamecet
- 3 evőkanál méz (nádcukrot is használhat méz helyett)
- szárított kakukkfű, só és bors
A vöröshagyma lekvár elkészítése nem nehéz. A recept lépésről lépésre így néz ki:
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk tollakba,
- pirítsuk meg a hagymát olívaolajon, majd lassú tűzön, lassan kevergetve, körülbelül 25 percig pirítsuk,
- ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot és kakukkfüvet, hozzáadhatunk babérlevelet, fahéjat, fokhagymát,
- amikor a hagyma puha, adjunk hozzá mézet, majd balzsamecetet,
- addig sütjük, amíg az ecet elpárolog, és az étel sűrűvé válik,
- tegyük üvegekbe és tegyük hűtőbe.
Annak érdekében, hogy a lilahagyma lekvár íze finomabb legyen, a balzsamecet hozzáadása előtt 100 ml száraz vörösbort is adhat hozzá.
Befejezésül a hagymalekvárnak sűrűnek kell lennie néhány hagymadarabbal, akárcsak a hagyományos lekvár. Ez az étel melegen és hidegen is fogyasztható. Ellenőrizze is ezt a cikket a vöröshagyma lekvár receptjével.
A vöröshagymalekvár balzsamecet hozzáadásával hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolható. Elvileg a hagymalekvárokból nem készítenek télre üvegeket. A vöröshagyma egész évben kapható, és az étel annyira könnyen elkészíthető, hogy egész évben frissen készítheti el. Ha azonban felesleges hagyma nőtt a kertjében, a legjobb, ha konzervet készít a télre. Ebben az esetben tegye a hagymás lekvárt üvegekbe, és pasztörizálja.
Hagyma chutney - recept és elkészítés
A Chutney egy indiai eredetű étel, amellyel ki lehetett használni a nyári gyümölcs- és zöldségbőséget, hogy hosszú ideig tárolható legyen. A Chutney aromás mártás, amely jól illik húsételekhez, halételekhez vagy szendvicsekhez. A kekszeken felszolgált Chutney remek harapnivaló egy partin. Édes vagy fűszeres lehet. A chutney szükséges eleme a balzsamecet és a mazsola. Ennek az ételnek az egyik változata a hagymás chutney. Piros és fehér hagymából egyaránt készíthető.
A vöröshagyma Chutney receptje:
- 1 kg lilahagyma
- 100 g nádcukor
- 200-250 ml vörösbor
- 2 evőkanál balzsamecet vagy borecet
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- fél teáskanál őrölt fahéj
- 1 chili paprika
- 2 babérlevél
Chutney készítéséhez a hagymát meghámozzuk és felszeleteljük. Tegye a hagymát egy serpenyőbe forró olajhoz (tisztított vaj, rizsolaj vagy olívaolaj), és kis lángon pirítsa meg tucatnyi percig. Adjunk hozzá vizet, bort, cukrot, fűszereket és balzsamecetet, és keverjük össze mindent. Ezután az egészet lassú tűzön körülbelül egy órán keresztül kell párolni. A hagymának lágynak, üvegesnek kell lennie, és az összes ecetnek és bornak el kell párolognia.
A hagymás chutney télire történő tárolásához forralt üvegekbe tesszük, összehúzzuk az üvegeket, és fejjel lefelé tesszük, hogy jól felszívódjanak.
A fehér vagy sárga hagyma chutney receptje nagyon hasonló. Az édes változatban mazsolát és 1 liter narancslevet is hozzáadunk bor és balzsamecet helyett. A hagymát és a chilit körülbelül 1 órán át főzzük narancslével és mazsolával, amíg a levének fele elpárolog. Ezután adjunk hozzá cukrot és fűszereket, és főzzük további fél órát. Vagy talán téged is érdekel ezt a cikket a hagymaszörp receptjével?
Hagyma pácok - egyszerű recept
Az ecetes hagyma kiválóan kiegészíti a húsokat vagy szendvicseket. A hagyma egész évben kapható, ezért ez az étel rendszeresen elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható, különösen azért, mert ez az étel nagyon könnyen elkészíthető. Azonban semmi sem akadályozza meg abban, hogy pácolt hagymát üvegekben készítsen télen, különösen akkor, ha felesleges hagymánk van, amellyel tennünk kell valamit. A pácot fehér és vöröshagymából egyaránt elkészíthetjük.
A sikeres pácolt hagyma titka a pácban rejlik, amelyhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- egy pohár vörösborecet
- 1 pohár száraz vörösbor
- 1/2 csésze barna cukor
- 1 evőkanál mustármag
- 1 evőkanál bors szemében
- 1 evőkanál chili pehely
- 1 teáskanál só
A pác hozzávalóit egy edénybe tesszük, és addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott hagymát. Főzzük még körülbelül 5 percig. Ezután üvegekbe tesszük a pácolt hagymát. Annak érdekében, hogy a pác télen tárolható legyen, az üvegeket pasztőrözni kell. Ha rendszeresen szeretnénk enni a hagymát, akkor elég, ha félretesszük az üvegeket 24 órára. Ezen idő elteltével a pác a legfinomabb.
A hagyma befőtt receptjeit nem nehéz elkészíteni, és lehetővé teszik, hogy élvezze a hagyma előnyeit az ízletes ételeknek köszönhetően. Az éles íz miatt nem mindenki szereti a nyers hagymát. Jó megoldás egy finom lekvár elkészítése, enyhe ízű és remek ízű a hús mellé. Ellenőrizze is ez a cikk a hétéves hagyma kertben való termesztéséről.