Az ecetben pácolt uborka népszerű előétel és szendvicsek vagy hús- és halételek kiegészítője. Az ecetes uborkának vannak támogatói, akik valamivel erősebb ízt részesítenek előnyben, mint a pácolt vagy alacsony sótartalmú uborkát. Érdemes a nyári szezonban kapható friss őrölt uborkából elkészíteni őket. Győződjön meg róla, hogy az ecetben lévő gránitot nem nehéz elkészíteni. Tudja meg, mi a ecetben pácolt savanyúságok legnépszerűbb receptje. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell ecetes konzervekhez pácot készíteni, hogyan készítsük el az uborkát üvegekben a télre, és mennyit pasztörizáljuk az üvegeket.
Ha további inspirációra vágysz, nézd meg ezt az uborka recept cikket is.
Uborka ecetben - mit kell tudni?
Az uborka kiváló vitamin- és tápanyagforrás. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú és karcsúsító zöldség. Az uborka főleg vízből áll, ezért tökéletesen hidratálja a testet és hidratálja a bőrt. Sokat lehet írni az uborka tápértékéről. A legfontosabb azonban az ízlésük.
A lengyel konyhában különféle recepteket találhat uborka felhasználásával. Vannak receptjeink a friss uborkához, amelyet saláták kiegészítéseként vagy uborkasaláta formájában lehet enni. Az uborka kiválóan alkalmas téli befőttekhez, vagy rendszeresen fogyasztható. A pácolt uborka vagy az alacsony sótartalmú uborka kulináris receptjei a hagyományos lengyel konyha alapeleme. Ugyanilyen népszerű receptek egy uborka ételhez az ecetes uborka, azaz savanyúság vagy uborka.
A pácolt uborka receptje bizonyos arányban ecetes pác elkészítését írja elő. A csicseriborsó ecetes ecetes uborka is, de a csicseriborsóhoz kicsi uborkát választunk. A csicseriborsót korábban is pácolhatjuk.
Mi a finomabb - pácolt uborka vagy pácolt uborka? Ízlés kérdése. Mind a pácolt uborkának, mind az ecetes uborkának vannak támogatói. Az ecetes uborka kicsit fűszeresebb ízű. Tökéletesek húsos vagy sajtos szendvicsekhez, húsételekhez vagy köretként. Az ecetben lévő uborka szintén jól használható halakhoz. A saláta ecetes ecettel finom. Ha további információkat keres, ellenőrizze is Az itt gyűjtött cikkek az uborkáról.
Recept ecetben pácolt savanyúságokhoz
Az ecetes uborka mindenekelőtt jó őrölt uborkát igényel. Az uborkaszezon Lengyelországban júliusban és augusztusban tart, amikor az uborka a legolcsóbb és legkövérebb. Pácolt uborka azonban tavasszal is elkészíthető, amint a szántóföldi uborka is kapható lesz. Az ecetes uborkát mind a jelenlegi fogyasztásra, mind a téli konzervként kell elkészíteni.
A jó minőségű uborka nagyon fontos, hogy szilárd és ropogós uborkát kapjunk ecetben. A tököknek kis uborkát választunk, jó és szilárd, lehetőleg világos színű, mert biztosabbak vagyunk abban, hogy sok vegyszer nélkül termesztették. Jó, ha uborkát vásárolunk tököknek egy bevált eladótól.
A csicseriborsó receptjei a következő összetevőket igénylik:
- őrölt uborka,
- ecetes pác,
- gerezd fokhagyma,
- édeskömény gallyak,
- fehér mustár,
- egy darab sárgarépa,
- fűszerként babérlevelet, egy darab tormát, szegfűborsot, néhány szem fekete borsot adunk hozzá.
Az ecetben pácolt savanyúság hagyományos receptjét nem nehéz elkészíteni, és így néz ki:
- mossa meg az uborkát és távolítsa el a szárát,
- készítsen mosott és forrázott üvegeket,
- Tegye a kaprot, fokhagymagerezdeket és fűszereket az üvegek aljára,
- az uborkát szorosan elrendezzük, sárgarépa darabokkal elrendezve,
- készítse elő a savanyúságot,
- öntsük a lehűtött savanyúságokat a savanyúságokra,
- zárja le az üvegeket, ha az uborkát télen kívánja használni, akkor az üvegeket pasztörizálni kell.
Öntsük pácolt uborkába
A jó pácolt uborka titka a sós lében van. Ezért érdemes tudni egy jó receptet a savanyúsághoz. A pácolt uborka savanyúságának a következő arányban kell lennie 1 kg uborka esetén:
- 1 és fél liter víz,
- egy pohár 10% -os ecet,
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
Az ecetes pác receptje nemcsak pácolt uborka, hanem más ecetes ételek készítéséhez is hasznos lesz. Az ecetes ételekre különböző receptek léteznek, és mindegyikhez hasonló ecetoldatot használunk. Ugyanebből a savanyúságból ecetből halat, ecetből gombát, ecetben fasírtot vagy más savanyúságot készítenek. Ellenőrizze is Ez a cikk a kurkuma uborka receptjeit tartalmazza.
A kezdők gyakran kérdezik, hogy mennyi ideig kell főzni a savanyúságot. Nos, a sóoldatot fel kell forralni, és azonnal fel kell önteni az uborka üvegeire.
Az uborka savanyúságának módosításával és különféle fűszerek hozzáadásával az ecetes uborka olyan változatát készíthetjük, mint a mustáros uborka vagy a chili uborka.
Hogyan készítsünk savanyúságot ecetben télen?
Az ecetes uborka hagyományos konzerv, amelyet télben üvegekben készítenek. Az üveges uborkának azonban hosszú tárolási időnek kell lennie. Ezért pasztőrözni kell őket, hogy jól beszívják őket, és ne nyíljanak spontán.
Néhány recept szerint az ecetes uborkát csak szellőztetni kell. Ehhez csak zárja be az üvegeket, és tegye a tetejére, hogy lehűljön. Annak érdekében azonban, hogy a pincében tárolt üvegek ne nyíljanak ki, pasztörizálni kell őket. A pasztőrözés magában foglalja az üvegek 60-100 fokos hőmérsékletre történő melegítését a baktériumok eltávolítása érdekében, miközben megőrzi az edény ízét. Ezért érdemes tudni, hogy mennyit kell pasztőrözni az uborkát ecetben üvegekben. Pácolt uborka esetében a pasztőrözési idő 15 perc. Ezen idő elteltével húzza össze az üvegeket, hűtse le és tárolja sötét, hűvös helyen.
Az uborkát ecetben készíteni nem bonyolult, és a kevésbé kulináris tapasztalattal rendelkező emberek is szembesülhetnek ezzel a feladattal. Érdemes megpróbálni télen élvezni a ropogós és aromás uborka ízét. Ezt a receptet azért is érdemes tudni, mert az ecetes szósz más pácolt befőttek receptjeiben is használható. A pácolt uborka nagyszerű ötlete egy saláta a kiegészítéssel.