Egres Ribes uva-crispa a gyümölcsbokrok közé tartozik, amelyeket lelkesen termesztenek Lengyelországban ízletes gyümölcsökért - fajtától függően - zöld, sárga vagy piros. A növény áprilistól májusig virágzik, a nagy bogyókat június végétől augusztusig gyűjtik. A házi egres befőtt jól szolgál azoknak, akik törődnek az egészséges táplálkozással és szeretnék támogatni a szem munkáját. Ha kíváncsiak vagyunk, mit készítsünk egresből, nyúljunk érdekes receptekhez házi készítésű konzervekhez. A gyümölcsök pektint és savakat tartalmaznak, így az egres habarcs megfelelő konzisztenciát és jellegzetes ízt kap. Bemutatjuk az egres befőtt gyors és egyszerű receptjeit.
További információkért tekintse meg az egresről itt gyűjtött cikkeket is.
Egres habarcs - egreslé recept
Az ízletes és aromás egreslé nagyszerű módja annak, hogy a palackban megőrizze a nyári ízeket. Alapos pasztőrözés után a sütőben sült palackokban tároljuk. A levet télen fogjuk használni, italokhoz adjuk, zselére, pudingra vagy zselére öntjük, vagy sütés alapjául használjuk. Az egres gyümölcsöt alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és szétválogatjuk, eltávolítjuk a szárakat. A következő lépés a gyümölcs összetörése. Tegye őket egy edénybe, és öntsön forralt vizet, tartsa be az arányokat: 1 kg pépet 1 l vízhez.
Hozzávalók a gyümölcslé elkészítéséhez:
- ½ kg egres
- 1 csésze cukor
- 2 pohár vizet
Készítmény:
- A gyümölcsöket forraljuk fel forralt vízzel alacsony lángon, amíg megpuhulnak.
- A főtt egresből préselje ki a levét. A legjobb módja egy szitán keresztül, gézzel letakarva - dörzsöljük a gyümölcsöt, például egy kanál segítségével. A lé lefolyik az edénybe.
- Kihűlés után adjunk hozzá cukrot, keverjünk össze mindent és főzzük. Amikor a lé forrni kezd, csökkentse a lángot és főzze egy ideig.
- Öntsön forró levet palackokba vagy üvegekbe. Tegye be az edényeket gyümölcslével körülbelül 20 percig.
Ha inkább otthoni éléskamrájába színezi a hozzáadott cukrot nem tartalmazó üvegekbe zárt egész gyümölcsöket, mosás és cseréjük után öntse őket a pörkölt üvegekbe, rázza fel az edényt, hogy minél több friss bogyó férjen hozzá. Ne töltse tele az üvegeket, és hagyjon körülbelül 2 cm szabad helyet. A gyümölcsöt 25 percig pasztörizáljuk. Az egres ízletes kiegészítője lesz a desszerteknek és süteményeknek. A pasztőrözésnek köszönhetően biztosak lehetünk abban, hogy egészséges egres befőttet kapunk, amelyben nem fejlődnek mikroorganizmusok. A főzés ellenére értékes ásványi anyagok, például kálium, foszfor és kalcium, valamint vitaminok - B-, B -karotin-, E-, A- és B -vitaminok - megőrződnek. ezt a cikket az egreslé receptjével.
Egres lekvár recept - ízletes és egészséges pörkölt a téli napokra
Mielőtt elkezdenénk a gyümölcs feldolgozását, szét kell válogatni, alaposan le kell öblíteni és el kell távolítani a szárakat. Ha sima lekvárt szeretnénk, érdemes a magoktól úgy megszabadulni, hogy a gyümölcsöt szitán átdörzsöljük. Hűvös és sötét helyen tárolva ízletes kiegészítője lehet a szendvicseknek, palacsintáknak és süteményeknek. A lekvárhoz a vörös egres a legalkalmasabb.
Hozzávalók:
- Vörös egres - 2 kg
- Cukor - 1 kg cukor
Készítmény:
- Piros egres, hab formájában, amelyet turmixgéppel könnyedén elkészíthetsz, megszórhatod cukorral, és hagyhatod néhány órát.
- Lassú tűzön megfőzzük a habot. 5 perc elteltével szitán átdörzsölhetjük az egészet, aminek köszönhetően a lekvár kivételesen sima lesz.
- Forraljuk az egreset további 30 percig, amíg a lekvár sűrűsödni nem kezd. Fakanállal folyamatosan keverünk mindent.
- A lekvár akkor lesz kész, amikor a csészealjba helyezett csepp megszilárdulni kezd.
- Tegye a forró lekvárt a leforrázott üvegekbe, azonnal csavarja le a leforrázott fedeleket, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket.
Eper hozzáadásával finomíthatjuk az egres lekvárt. Az egész gyümölcsöt leöblítve, szár nélkül teljes egészében hozzáadjuk a főtt egres mousse -hoz, majd a fenti recept szerint megfőzzük. Az édes cseresznye gyümölcse is jó kiegészítő. Vagy talán téged is érdekel ezt a cikket az egres bor receptjeiről?
Egres lekvár - egy finom fűszer receptje
A konzervhez nagy egreseket használunk, ügyelve arra, hogy egészségesek és éretlenek legyenek. Nagyszerű lekvárt készítünk kemény bogyókból - piros, sárga vagy zöld. Öblítse le az egres és csatorna, megszabadulva a szára. Az egres lekvárhoz gyümölcs és cukor használata szükséges 1 kg egér 1 kg cukor arányában.
Hozzávalók:
- 1 kg egres
- 1 kg cukor
- 1 csésze víz
Előkészítés lépésről lépésre:
- A cukrot és a vizet állandó keverés mellett fel kell forralni. A tűz eloltása után tegye az egreseket a forró szirupba, és tegye félre néhány órára.
- 3-4 óra elteltével melegítsük fel az egreseket a szirupban, de ne forraljuk fel. Mindent hűvös helyen hagyunk másnapig.
- A második napon a lekvárt addig kell forralni, amíg a gyümölcs átlátszó megjelenést nem kap. Figyelünk arra, hogy a gyümölcsöt alacsony lángon főzzük, hogy ne süljön túl. A finom egres lekvárnak egész gyümölcsöt kell tartalmaznia.
- Forró lekvárt öntsünk forró és száraz üvegekbe. Zárja le szorosan a kupakokat, és helyezze fejjel lefelé az üvegeket.
Az egres befőtt egészséges és érdekes édes -savanyú ízű. A legnépszerűbb lekvárok, befőttek és gyümölcslevek mellett sok más fűszert is készíthetünk - kompótot, zselét, gyümölcsöt cukorban vagy lekvárt. A házi konzervek hangsúlyozzák a desszertek és a száraz ételek ízét - húsból vagy halból. Csodálatos alkohol tinktúrát készíthet egresből - egresből. Ellenőrizze is ez a cikk a vörös egres termesztéséről a kertben.