Egres Ribes uva-crispa a gyümölcsbokrok közé tartozik, amelyeket lelkesen termesztenek Lengyelországban ízletes gyümölcsökért - fajtától függően - zöld, sárga vagy piros. A növény áprilistól májusig virágzik, a nagy bogyókat június végétől augusztusig gyűjtik. A házi egres befőtt jól szolgál azoknak, akik törődnek az egészséges táplálkozással és szeretnék támogatni a szem munkáját. Ha kíváncsiak vagyunk, mit készítsünk egresből, nyúljunk érdekes receptekhez házi készítésű konzervekhez. A gyümölcsök pektint és savakat tartalmaznak, így az egres habarcs megfelelő konzisztenciát és jellegzetes ízt kap. Bemutatjuk az egres befőtt gyors és egyszerű receptjeit.
>További információkért tekintse meg az egresről itt gyűjtött cikkeket is.
Egres habarcs - egreslé recept
Az ízletes és aromás egreslé nagyszerű módja annak, hogy a palackban megőrizze a nyári ízeket. Alapos pasztőrözés után a sütőben sült palackokban tároljuk. A levet télen fogjuk használni, italokhoz adjuk, zselére, pudingra vagy zselére öntjük, vagy sütés alapjául használjuk. Az egres gyümölcsöt alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és szétválogatjuk, eltávolítjuk a szárakat. A következő lépés a gyümölcs összetörése. Tegye őket egy edénybe, és öntsön forralt vizet, tartsa be az arányokat: 1 kg pépet 1 l vízhez.
Hozzávalók a gyümölcslé elkészítéséhez:
- ½ kg egres
- 1 csésze cukor
- 2 pohár vizet
Készítmény:
- A gyümölcsöket forraljuk fel forralt vízzel alacsony lángon, amíg megpuhulnak.
- A főtt egresből préselje ki a levét. A legjobb módja egy szitán keresztül, gézzel letakarva - dörzsöljük a gyümölcsöt, például egy kanál segítségével. A lé lefolyik az edénybe.
- Kihűlés után adjunk hozzá cukrot, keverjünk össze mindent és főzzük. Amikor a lé forrni kezd, csökkentse a lángot és főzze egy ideig.
- Öntsön forró levet palackokba vagy üvegekbe. Tegye be az edényeket gyümölcslével körülbelül 20 percig.
Ha inkább otthoni éléskamrájába színezi a hozzáadott cukrot nem tartalmazó üvegekbe zárt egész gyümölcsöket, mosás és cseréjük után öntse őket a pörkölt üvegekbe, rázza fel az edényt, hogy minél több friss bogyó férjen hozzá. Ne töltse tele az üvegeket, és hagyjon körülbelül 2 cm szabad helyet. A gyümölcsöt 25 percig pasztörizáljuk. Az egres ízletes kiegészítője lesz a desszerteknek és süteményeknek. A pasztőrözésnek köszönhetően biztosak lehetünk abban, hogy egészséges egres befőttet kapunk, amelyben nem fejlődnek mikroorganizmusok. A főzés ellenére értékes ásványi anyagok, például kálium, foszfor és kalcium, valamint vitaminok - B-, B -karotin-, E-, A- és B -vitaminok - megőrződnek. ezt a cikket az egreslé receptjével.
>Egres lekvár recept - ízletes és egészséges pörkölt a téli napokra
Mielőtt elkezdenénk a gyümölcs feldolgozását, szét kell válogatni, alaposan le kell öblíteni és el kell távolítani a szárakat. Ha sima lekvárt szeretnénk, érdemes a magoktól úgy megszabadulni, hogy a gyümölcsöt szitán átdörzsöljük. Hűvös és sötét helyen tárolva ízletes kiegészítője lehet a szendvicseknek, palacsintáknak és süteményeknek. A lekvárhoz a vörös egres a legalkalmasabb.
Hozzávalók:
- Vörös egres - 2 kg
- Cukor - 1 kg cukor
Készítmény:
- Piros egres, hab formájában, amelyet turmixgéppel könnyedén elkészíthetsz, megszórhatod cukorral, és hagyhatod néhány órát.
- Lassú tűzön megfőzzük a habot. 5 perc elteltével szitán átdörzsölhetjük az egészet, aminek köszönhetően a lekvár kivételesen sima lesz.
- Forraljuk az egreset további 30 percig, amíg a lekvár sűrűsödni nem kezd. Fakanállal folyamatosan keverünk mindent.
- A lekvár akkor lesz kész, amikor a csészealjba helyezett csepp megszilárdulni kezd.
- Tegye a forró lekvárt a leforrázott üvegekbe, azonnal csavarja le a leforrázott fedeleket, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket.
Eper hozzáadásával finomíthatjuk az egres lekvárt. Az egész gyümölcsöt leöblítve, szár nélkül teljes egészében hozzáadjuk a főtt egres mousse -hoz, majd a fenti recept szerint megfőzzük. Az édes cseresznye gyümölcse is jó kiegészítő. Vagy talán téged is érdekel ezt a cikket az egres bor receptjeiről?
>Egres lekvár - egy finom fűszer receptje
A konzervhez nagy egreseket használunk, ügyelve arra, hogy egészségesek és éretlenek legyenek. Nagyszerű lekvárt készítünk kemény bogyókból - piros, sárga vagy zöld. Öblítse le az egres és csatorna, megszabadulva a szára. Az egres lekvárhoz gyümölcs és cukor használata szükséges 1 kg egér 1 kg cukor arányában.
Hozzávalók:
- 1 kg egres
- 1 kg cukor
- 1 csésze víz
Előkészítés lépésről lépésre:
- A cukrot és a vizet állandó keverés mellett fel kell forralni. A tűz eloltása után tegye az egreseket a forró szirupba, és tegye félre néhány órára.
- 3-4 óra elteltével melegítsük fel az egreseket a szirupban, de ne forraljuk fel. Mindent hűvös helyen hagyunk másnapig.
- A második napon a lekvárt addig kell forralni, amíg a gyümölcs átlátszó megjelenést nem kap. Figyelünk arra, hogy a gyümölcsöt alacsony lángon főzzük, hogy ne süljön túl. A finom egres lekvárnak egész gyümölcsöt kell tartalmaznia.
- Forró lekvárt öntsünk forró és száraz üvegekbe. Zárja le szorosan a kupakokat, és helyezze fejjel lefelé az üvegeket.
Az egres befőtt egészséges és érdekes édes -savanyú ízű. A legnépszerűbb lekvárok, befőttek és gyümölcslevek mellett sok más fűszert is készíthetünk - kompótot, zselét, gyümölcsöt cukorban vagy lekvárt. A házi konzervek hangsúlyozzák a desszertek és a száraz ételek ízét - húsból vagy halból. Csodálatos alkohol tinktúrát készíthet egresből - egresből. Ellenőrizze is ez a cikk a vörös egres termesztéséről a kertben.