A sült sertés pácának köszönhetően a hús lédús és ízletes lesz. A jól megválasztott gyógynövények szokatlan aromát is kölcsönöznek a húsnak, amely sütés közben elterjed a házban. Az így elkészített hús sokkal finomabb, mint például a főtt, és nem tartalmaz sokkal több kalóriát. Tudja meg, melyik pácot kell készíteni a sült sertéshúshoz.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a savanyúsággal kapcsolatos cikkeket itt is.
Hagyományos pác és sült sertés karaj
A sertés karaj sütése nagyszerű módja a hús elkészítésének. Sokkal egészségesebb, mint a zsemlemorzsában sütés. A sertés karaj sokkal jobban elkészíthető a sütőben, mert kevesebb kalóriát tartalmaz. Sokan nem sütik a sertés karajt, mert gyakran nagyon szárazon jön ki. De ha igazán jó pácot készít, akkor a hús lédús és aromás lesz egyszerre, egyszerűen finom.
Az egész sült sertés karaj rendkívüli finomság. Az így elkészített hús lédúsabb, mint a szeletelt hús. Tökéletes vacsorára is, például burgonyával vagy darával, sütőmártással és friss zöldségsalátával. Szeletelve tökéletes szendvics kolbászként, amelyet a legkisebbek is szívesen fogyasztanak.
Pác sült sertéshez - hagyományos receptek
Jó mustáros pác
Pácolt sült sertés karaj mustárral klasszikus. A habarcs annyira ízletes és sokoldalú, hogy más húsfajtákhoz is alkalmas, például kemencében sült sonkához vagy akár csirkéhez. A mustár érdekes ízt kölcsönöz. 1 kg csont nélküli sertéshús receptje:
- 3 evőkanál olívaolaj,
- 1,5 evőkanál mustár,
- 1 evőkanál méz
- 2 gerezd fokhagyma,
- 5 szál friss rozmaring,
- só és bors ízlés szerint
Bármilyen mustárt választhat. Leggyakrabban a francia dijont használják, mert a legsemlegesebb. Ha azonban kívánja, finom mézes mustárt vagy éppen ellenkezőleg, fűszeres oroszt alkalmazhat. Érdekes megoldás a durva szemű mustár - a mustárgolyók szokatlan ízt adnak a pácnak.
- Keverjük össze az olívaolajat a mustárral és a mézzel.
- A fokhagymát késsel vagy préseljük össze.
- Adjunk hozzá fokhagymát a mézes-mustáros masszához.
- Sózzuk és mossuk meg a húst mindkét oldalán, majd masszírozzuk bele a pácot.
- Helyezze a sertés karajt egy tálba vagy edénybe, és kenje be rozmaringgal.
- A sertés karajt egész éjjel pácolni kell, hogy puha, aromás és lédús legyen.
Ha más tippeket és információkat keres, nézze meg Ön is ebben a cikkben tippeket talál a sertés karaj pácolásához.
Nagyon gyógynövényes pác sertéssülthez
A legegyetemesebb módja bármilyen típusú hús sütésének természetesen az, ha gyógynövényekkel pácoljuk. Hozzáadhat közömbös fűszereket, azonban ügyelni kell arra, hogy az ízek és aromák jól egyensúlyban legyenek. Tökéletes pác csirke vagy sertés nyakához. Sertés karaj esetén is remekül fog működni. 1 kg hús receptje:
- 2-3 evőkanál olaj,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 evőkanál kakukkfű,
- 1 evőkanál majoránna,
- 1 evőkanál édes paprika,
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál bors.
Használhat friss fűszernövényeket is, de akkor sokkal többet kell használnia. A pác tökéletes az egész és szeletelt sertés karajhoz is. Sertés karajt is szilvával pácolhatunk hozzá.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és összetörjük.
- Keverjük össze az összes fűszert, és tegyük az olajba. Hozzáadjuk a fokhagymát.
- A pácot egyenletesen kenje be a teljes húsra mindkét oldalon.
- Hagyja a hűtőben egy éjszakát vagy legalább 6-7 órát.
Érdekes pác sertés karajhoz
Hogyan pácoljuk az ázsiai sertés karajt?
Az ázsiai ízeket nem olyan nehéz otthon megtalálni. A pác szójaszósz és aromás fűszerek hozzáadásával tökéletes lesz. Wok -ra és sütőben való sütésre egyaránt kiváló. Remek pác szalonnához, sertésnyakhoz és marhahúshoz. Sertés karaj esetében viszont tökéletes.
- 2 újhagyma,
- 2 szár vagy 2 teáskanál szárított citromfű,
- 4 cm gyömbér
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 mész,
- 2 teáskanál méz,
- 2 evőkanál napraforgóolaj,
- 1 csipet fahéj
- 1 csipet koriander
Egy ilyen pác elkészítése csak egy pillanatig tart, és elképesztő hatást fejt ki. Az így elkészített sertés karaj kiválóan alkalmas vacsorára, vágáskor pedig alkalmas lesz egy szendvicshez zöldségekkel és mustárral. Az újhagyma használata más ízt kölcsönöz a húsnak, sokkal jobban működik, mint a hagyományos fehér hagyma.
- Az újhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
- A gyömbért meghámozzuk, felkockázzuk vagy felkockázzuk.
- A fokhagymát hámozzuk meg, és késsel vagy sajtóban törjük össze.
- Keverjük össze a mártás összes hozzávalóját, beleértve a hagymát is.
- A pácot minden oldalról megkenjük a hússal.
- A sertéshús pácolási ideje a hűtőben legalább 8 óra. Ha több pácot készít, akkor a sütőbe teheti a húst, és főzés közben ráöntheti a mártást.
Sertés karaj vörösborban pácolva
A vörösbor hozzáadásával készült jó pác kitűnő, mély ízt kölcsönöz a sertés karajnak. Az így elkészített hús különösen alkalmas vacsorára, például sült burgonya és friss, ropogós zöldségek hozzáadásával. Érdekes pác a sertésnyak számára is, bár a sonkát és a sertés karajt sokkal gyakrabban készítik így. 1 kg csont nélküli hús receptje:
- 2 pohár vörösbor (vagy több),
- 3 babérlevél,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 4 evőkanál majoránna,
- 2 teáskanál barna cukor,
- só és bors ízlés szerint
A bor mennyisége a tartály méretétől és alakjától függ, amelyben a húst pácolni fogja. A folyadék szintjének elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy teljesen ellepje a húst. A pácoláshoz a száraz vörösbor a legjobb választás.
- Hámozza meg a fokhagymát és préselje le sajtóban.
- A babérleveleket összetörjük, és összekeverjük a majoránnával és a cukorral.
- Sózzuk és borsozzuk a húst mindkét oldalán.
- A húst bekenjük a babér majoránna pácba.
- Tegye a sertés karajt egy edénybe, és öntse rá a vörösbort.
- A pácolási időnek legalább 8 órának kell lennie.
- Sütés közben rendszeresen öntsön bort a sertés karajra.
A sült sertés karaj elkészítése nem nehéz és nagyon gyors. Érdemes elgondolkodni rajta, mert valóban remek csemege szendvicsekhez, sokkal egészségesebb, mint a boltban vásárolt felvágottak.