Az uborka nemcsak ízletes, hanem tele van vitaminokkal és tápanyagokkal. Sok vizet tartalmaznak és hidratálják a bőrt és az egész testet. Az uborka alacsony kalóriatartalmú, ezért jól működik karcsúsító étrendben. Ahhoz, hogy konyhánkat ízletes uborka ételekkel gazdagítsuk, bemutatunk egy receptet az uborka chilivel. Télre uborkát készítünk chilivel üvegekbe, ennek köszönhetően megőrizzük az őrölt uborka remek ízét a téli estékre és az ünnepi asztalra.
Ha további információra van szüksége, nézze meg az itt gyűjtött uborkákkal kapcsolatos cikkeket is.
Az uborka készítményei - inspirációk
Az uborka kiemelkedő helyet foglal el a lengyel konyhában. Ezeket nem csak nyersen fogyasztjuk salátákhoz, szendvicsekhez vagy uborkának, hanem leginkább az uborka előnyeit használjuk be konzerv és siló formájában. Az ecetes uborka a lengyel konyha zászlóshajója. Nemcsak egészségesek, hanem könnyen elkészíthetők. Ha rövidebb ideig sós lében tartjuk az uborkát, ízletes és finom ízű alacsony sótartalmú uborkát kapunk. Az uborka konzervként való felhasználásának második típusa az ecetben való tartósítás, amelynek köszönhetően pácolt uborkát kapunk. Az ecetes uborka rendszeres fogyasztásra és télen üvegekbe is készíthető.
Mind a pácolt uborka, mind az uborka savanyúság egész évben kapható. Azonban nem kell senkit meggyőzni arról, hogy a házi uborkakonzervek sokkal finomabbak, mint a boltban vásároltak. Sajnos a konzervhez és a kaporhoz alkalmas friss őrölt uborka csak a nyári szezonban kapható. Ezért érdemes szezonális uborkát használni, hogy savanyúságot készítsen az uborkából az üvegekbe télen. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is ez a cikk az uborka befőtt receptjeivel.
Uborka chilivel - érdekes ötlet az uborka pácolásához
A fűszeres ételeket kedvelőknek tetszeni fog a chilivel készült uborka receptje, amely a pácolt uborka, azaz a savanyúság egyik változata. Készítsen uborkát chilivel ugyanúgy, mint más ecetben pácolt uborkát. A titok a pácban rejlik, amelyet 1,5 csésze ecetből, 1,5 csésze cukorból, fél pohár vízből és 6 evőkanál olajból készítünk. Ha fűszeres uborkát szeretne készíteni chilivel, adjon hozzá 2 teáskanál chiliport a páchoz.
Általában télire főzünk uborkát csilivel üvegekben, főleg, hogy az savanyúság sokféle az ünnepi asztalra. A chilis uborka tárolásának ideje ecetes és fűszeres ízt kölcsönöz az uborkának. Ehhez sok csavaros vagy tartósító edényre lesz szükségünk. Az üvegeket jól meg kell mosni és párolni kell. A diónak pedig jó minőségűnek kell lennie. Ha az előző konzervekben használt kupakok sérültek, meghajlottak vagy rozsdásak, akkor azokat el kell dobni, és újakra kell cserélni. Ellenkező esetben az üvegek zárhatatlanná válhatnak, ami elrontja a konzerveinket.
Az uborkát darabokra vágjuk, sózzuk, és néhány órára félretesszük. Ezen idő elteltével öntse ki a vizet. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ráöntjük a pácot, és 12 órára félretesszük. Ezután üvegekbe tesszük, öntsük a pácot és pasztörizáljuk.
A pasztőrözés eltávolítja a baktériumokat anélkül, hogy károsítaná az étel ízét. Számos módja van az üvegek pasztőrözésére. Hagyományosan az üvegeket egy nagy edénybe helyezzük, ruhával bélelt aljával. Tegye az üvegeket az edénybe úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és ne érintse meg az edény széleit. Öntsön vizet 1/2 üvegedénybe és főzze. Forrás pillanatától kezdve pároljuk 15 percig.
A pasztőrözés másik módja az, hogy az üvegeket 100% -os sütőben 1 órán keresztül sütjük. Készíthetünk uborkát is chiliből pasztőrözés nélkül. Csak annyit kell tennie, hogy lezárja az üvegeket, és hűvös helyen félreteszi. A pasztőrözés nagyobb önbizalmat ad, hogy az üvegek nem lettek lezárva. Az ecetes pác azonban nagyon jól tartósít, így az uborka pasztőrözés nélkül is tartósítható. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a szendvics uborka receptjeivel?
Lépésről lépésre recept uborka chilivel
A chilivel készült uborka receptje a következő összetevők elkészítését igényli:
- 2,5 kg uborka
- 3 evőkanál só
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál bors
- 1 fej fokhagyma
- 1,5 csésze ecet
- 8 evőkanál olaj
- 3 csésze cukor
A chilivel és fokhagymával készült uborka ízesebb lesz, ha további fűszereket adunk hozzá, például babérlevelet és szegfűborsot. Egy teáskanál chiliből fűszeres uborka lesz. Aki szereti az erősebb fűszeres uborkát, több chilit is hozzáadhat. Ha azt szeretné, hogy az uborka kevésbé fűszeres legyen, használjon kevesebb chilit.
A chilivel készült uborka receptjét nem nehéz elkészíteni, és még a konzervek készítésében kevesebb tapasztalattal rendelkező emberek is jól járnak. Csak kövesse az alábbi lépéseket:
- A megmosott uborkát hosszában 2 vagy 4 részre vágjuk,
- tegye az uborkát egy nagy edénybe, szórja meg sóval, és hagyja körülbelül 6 órán át, hogy a levét felszabadítsa,
- ecetből, cukorból és olajból pácot készítünk,
- 6 óra múlva kiöntjük az uborkából a kapott vizet,
- adjunk hozzá préselt dörzsölt fokhagymát, chilit és borsot,
- Forraljuk fel a savanyú uborkát, és forrón öntsük az uborkába,
- hagyjuk az uborkát 12 órán át,
- ez idő elteltével tegye az uborkát üvegekbe, és öntse a pácot úgy, hogy ellepje az uborkát,
- zárja le az üvegeket és pasztörizálja.
Uborka ecetben más adalékokkal
Hasonló módon készíthetünk uborkát sós lében más adalékanyagokkal, például curry uborkával vagy kurkuma uborkával. Népszerűek az uborka receptjei sós lében mézzel vagy mustárral.
Az uborkák más adalékanyagokkal különböznek a pác összetételében. Készítsen pácot ecettel, sóval, cukorral és olajjal az uborkához chilivel. Másrészt a hagyományos ecetes ecetes savanyúság, különféle adalékokkal vagy anélkül, több vizet tartalmaz. Az arány körülbelül 1 csésze ecet és 4 csésze víz. Adhatunk hozzá egy kis olajat. Ez a savanyúság körülbelül 2 kg uborkához elegendő.
Ahhoz, hogy fűszeres uborkát készíthessünk mustáros pácban, adjunk hozzá 3-5 evőkanál mustárt a páchoz. Használhatunk sarepiai mustárt vagy francia mustárt vagy más típusú mustárt.
A sós lében lévő uborka másik változata az uborka mézzel. Ebben az esetben adjunk hozzá fél pohár mézet a páchoz. A látszattal ellentétben az így elkészített uborka nem édes lesz, hanem édes -savanyú.
Uborka chilivel és friss borssal
A fűszeres uborka receptjében chiliport használunk. Ha uborkát akarunk készíteni chilivel és friss paprikával, akkor pácot készítünk, például ecetes ecetes uborkához, és ez egy teljesen más recept. A forró chili paprika jelenléte enyhén fűszeresé teszi az uborkát. Az ételekhez később uborkát és paprikát is használhatunk.
Az üvegekbe való chili savanyúság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kapor uborka pácolásához
- Chili paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- tormagyökér
- sárgarépa
- 1 teáskanál mustármag
- 4 borsó
- 1 babérlevél
- 3 szegfűbors
A tölteléket a következő összetevőkből készítjük:
- 10 pohár vizet
- fél liter ecet
- hiányos 2 pohár cukor
- 5 evőkanál só
Tegye a kaprot és a fűszereket az üvegekbe. Helyezze az uborkát függőlegesen az üvegekbe, és mindegyikhez adjon hozzá chilipaprikát. Készítsünk pácot a megadott hozzávalókból, forraljuk fel, és forrón öntsük az üvegekre, hogy ellepje az uborkát. Zárja le az üvegeket és pasztörizálja őket.
Uborka chilivel és fokhagymával - saláta
A fűszeres uborka remek kiegészítője a salátának. A pácolt uborkával készült saláta tökéletes partira vagy ünnepi asztalra. Rengeteg recept van fűszeres uborkás salátákhoz, és itt használhatjuk kreativitásunkat. A pácolt uborka jól illik a hagyományos burgonyasalátához.
Készíthetünk télire kész uborkasalátát is chilivel és fokhagymával üvegekben. A salátához ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint a chilivel készült uborkához. Bármilyen mennyiséget készíthetünk belőle, ezért fontosak az arányok. 1 kg uborkához szüksége lesz:
- 2 evőkanál só,
- egy fej fokhagyma,
- ¾ pohár ecet,
- 40 ml olaj,
- 1 evőkanál cukor,
- 1 teáskanál chili.
Készítse el az uborkasalátát a fenti chili uborka receptben leírtak szerint, kivéve, hogy az uborkát nagyon vékony szeletekre kell vágni. Végül a salátaüvegeket 3 percig pasztőrözni kell. Ezután zárja le az üvegeket, és fejjel lefelé tegye félre hűlni. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
Ahhoz, hogy ízletes és aromás chili uborkát készítsen az üvegekhez, nincs szüksége különleges kulináris készségekre vagy sok időre. A fűszeres uborka receptje egyszerű és könnyen elkészíthető. Ennek köszönhetően téli estékre megtarthatjuk a nyári uborka ízét. Tökéletes lesz az uborka chilivel és fokhagymával, mint a télies üvegek konzervei.