A pácolásnak köszönhetően tartósíthatjuk az élelmiszertermékeket, és hosszú ideig élvezhetjük egyedi ízüket. A pácolt élelmiszerekhez általában ecetet, cukrot és sót adunk. Néhány pác pasztőrözött, és ezáltal meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Üzleteinkben friss gyömbérgyökeret vásárolhatunk, amelyet egyre gyakrabban használunk számos étel elkészítéséhez. A kandírozott gyömbér ízletes és egészséges, valamint gyömbér édes-ecetes pácban. Bemutatjuk a pácolt gyömbér receptjeit, amelyeket az íze és az egészségügyi tulajdonságai miatt értékelnek.
Ha további tippekre és inspirációra vágysz, nézd meg a gyömbérről szóló cikkeket itt is.
Gyömbér sós lében - egészséges kiegészítő a sushihoz
Pácolt gyömbér gari - szeletelve- mint a szójaszósz vagy a torma és a wasabi paszta, népszerű kiegészítője a sushi-nak. Kis adagokban fogyasztva az a feladata, hogy előkészítse ízlelőbimbóinkat, hogy élvezhessük a japán finomság eredeti ízét. A sushi bárokban gyakran pácolt rózsaszín gyömbért szolgálnak fel, amelyet természetes festékek hozzáadásával nyernek. Vásárolhatunk kész konzerv gyömbért a boltban, de az igazi elégedettség az, ha a gyömbért maga készíti el, ecetes pác hozzáadásával.
Recept erre gari - rózsaszín pácolt gyömbér sushihoz
Hozzávalók:
- Friss gyömbér - 20 gramm
- Ricecet - 1 csésze
- Cukor - 3 evőkanál
- Só - 1/4 teáskanál
- Víz - körülbelül 30 ml
- Egy vastag szelet friss cékla vagy 1 teáskanál vörösborcs sűrítmény
Készítmény:
- Mielőtt pácolnánk, meg kell hámozni a gyömbér gyökerét. A zöldséghámozó a legalkalmasabb erre.
- Vágja apróra a meghámozott gyömbért.
- Sózzuk az apróra vágott gyömbért, és tegyük a hűtőbe körülbelül egy órára.
- Öntsön ecetet, cukrot és vizet egy serpenyőbe, keverje össze és forralja fel.
- A hűtőszekrényből kivett gyömbért enyhén összenyomjuk, és előzőleg leforrázott üvegekbe tesszük.
- Öntsünk rá forró pácot, és adjunk hozzá egy szelet céklát vagy vörösborcs -koncentrátumot. Ha több festéket adunk hozzá, rózsaszín helyett vörös gyömbért kapunk. Zárja le az üvegeket, és tegye félre a pácolt gyömbért.
Tehát felkészült gari több hétig tárolhatjuk. Vagy talán téged is érdekel ezt a cikket a gyömbérszirup receptjével?
Vörös gyömbér beni shoga - nem csak sushihoz
Az eredeti vörös gyömbér a japán recept szerint japán sárgabarackból nyert ecetes pác elkészítését és a perilla gyógynövény vörös változatának használatát igényli, ami vérpiros színt kölcsönöz a pácnak. A lengyel receptek gyakran alma-, szesz- vagy borecetet és természetes vörösrépa -festéket használnak.
A vörös gyömbér receptje
Hozzávalók:
- Friss gyömbér - 50 gramm
- Szeszes ecet 10% - 5 evőkanál
- Almaecet 6% - 1 evőkanál
- Cukor 6 evőkanál
- Só - 4 evőkanál
- Víz - 1,8 l
- Vörös répa koncentrátum
Készítmény:
- Hámozza meg a friss gyömbért zöldséghámozóval, és vágja vékony csíkokra. Ez az elkészítési módszer ennek a pácnak az egyik megkülönböztető jellemzője a népszerű pácolt gyömbértől gari.
- Öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a só felét és forraljuk fel.
- Hozzáadjuk a csíkokra vágott gyömbért, és 15-20 percig főzzük, amíg megpuhul.
- A kész gyömbért csepegtesse le, tegye egy szűrőre és alaposan öblítse le.
- A pác elkészítése: forraljuk fel a maradék vizet, adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót.
- Tegye a gyömbért a leforrázott üvegekbe. Öntsük rá az elkészített savanyúságot, és adjuk hozzá a pác piros színéhez szükséges céklakoncentrátumot.
- Zárja le az üvegeket, és tegye félre kihűlni, fejjel lefelé fordítva. Ellenőrizze is ezt a cikket a gyömbér tinktúra receptjével.
Az így elkészített pác savanyú -savanyú ízű, így nemcsak sushival tálalható. Remek ízű hal- és húsételek mellé. Eredeti Beni shoga azok a savanyúságok, amelyek fokozzák a rizs ételek ízét. A fűszeres pácok után a kandírozott gyömbér remek ízű - édes desszert ínyenceknek és egészségtudatos embereknek.
Sushi pácolt gyömbérrel - ízletes és gyors recept
Otthon ízletes sushit készíthetünk pácolt gyömbérrel.
Hozzávalók:
- Nori lapok - hínár sushihoz
- Rizs - 2 pohár
- Töltelék: csíkokra vágva, pl. Bors, uborka. sárgarépa, vörös káposzta, avokádó (szeletelve), lazacdarabok, garnélarák stb.
- Cukor - 2 evőkanál, lehetőleg barna cukor
- Ricecet - 4 evőkanál
- Szójaszósz - 1 evőkanál
Készítmény:
- Forraljuk fel a rizst, és főzés után hagyjuk letakarva néhány percig.
- Egy edényben készítsen rizsecetet, cukrot és szójaszószt - keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Öntsük a kihűlt rizst az ecet-cukor keverékkel, és óvatosan keverjük össze.
- Öntapadó fóliával lefedjük a sushi szőnyegeket, és tengeri moszat lapokat teszünk rájuk.
- Helyezze a nori lapokat fényes oldalával felfelé. Helyezze rájuk a rizst, egyenletesen eloszlatva a hínár felületén, ügyelve arra, hogy szilárdan tömörödjön, egyenletes réteget képezve.
- Helyezze a zöldségeket a nori lap aljára, és kezdje el gurítani.
- A kész tekercset a szélén a legjobb vízzel nedvesíteni, hogy jól tapadjon.
A kész tekercseket éles késsel kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Lakkozott fa tálcákra helyezzük őket - nem ragadnak, és ugyanakkor étvágygerjesztőek lesznek. Az edényekben szójaszószt, pácolt gyömbért és vazallit szolgálunk fel - a sushi szükséges kiegészítései. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a gyömbér fazékban való termesztéséről?