A vadászbogrács nagyon népszerű módja a nyáron a tűzön főtt ételek elkészítésének. Az öntöttvas vadászedény és a finom ételek főzése a tűzön, családias légkörben tökéletes módja annak, hogy eltölthessünk egy kellemes hétvégét, sőt talán az egész nyaralást. Tehát ismerjünk meg érdekes és egyszerű recepteket az üstből készült ételekhez.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a főzési cikkeket itt is.
Vadászbogrács - mi ez és hogyan kell használni?
A vadászbogrács mély, nagy, öntöttvas edény, csavaros fedéllel. Az ételeket saját húslevesben főzik, kissé megnövelt nyomással az edényben. Működési elvét tekintve a vadászbogrács hasonlóan működik, mint a gyorsfőző.
Általában a vadászbográcsok öntöttvasból készülnek, mivel ez az ötvözet kiváló hővisszatartást biztosít. A vadászbogrács lehet nyers belül, vagy bevonható zománccal. Természetesen a zománcozott üst kényelmesebb a használata és könnyebb tisztán tartani.
Találkozhatunk acélból készült vadászbográcsokkal is, de a legnépszerűbbek az öntöttvasak. A vadászbográcsok mérete eltérő. Általában azonban 7-14 liter űrtartalmúak. Tehát a bennük főtt étel néhány vagy akár egy tucat embernek elegendő lesz az étkezéshez.
Mit főzhetünk az üstben?
Az üstbe gyakorlatilag bármit behelyezhetünk - bármilyen hozzávalót. Fontos azonban, hogy a főzés megkezdése előtt zsírral - növényi olajjal vagy zsírral - dörzsölje be az üst belsejét, és bélelje ki fehér káposztalevéllel. Ily módon megvédjük az étel túlfőzésétől.
Érdemes megjegyezni, hogy az üstöt nem közvetlenül a tűzre kell helyezni, hanem a hőforrás fölé kell felszerelni. Ellenkező esetben az edény megég. Az üst kialakításából adódóan finom egy edényes ételt készíthetünk. Igen, különféle ételeket főzhetünk benne, beleértve például levest is, de nem használjuk ki maradéktalanul az edény és a benne főzés előnyeit, ami a lassú főzés, a belé dobott hozzávalók párolása és pörkölése.
Példák összetevőkre, amelyek bográcsos ételeket készíthetnek
Az üstben lévő edények saját készletben főznek, de emlékeznünk kell arra, hogy még folyadékot kell öntenünk bele. Erre a célra zöldséglevest, húslevest, fehér vagy vörösbort használhatunk. Még a sima vizet is. Az üstben lévő folyadék mellé finom húsokat is hozzáadhatunk, olyanokat, amelyeket a legjobban szeretünk, például nyers vagy füstölt szalonnát, sertésnyakot, marhahúst, sertéscsülköt, csirkecombot, őzhúst, kolbászt.
Természetesen a hús mellett érdemes emlékezni a finom és mindenekelőtt az egészséges zöldségekre és fűszerekre is. Itt mindenekelőtt megemlíthetjük: savanyú káposzta vagy nyers káposzta, paprika, hagyma, sárgarépa, petrezselyem, burgonya stb. Gyakran használják a fűszereket: babérlevél, szegfűbors, fokhagyma, majoránna, oregánó, provence -i gyógynövények és mások.
Bográcsos ételek - példaértékű gulyás recept
Hozzávalók egy finom pörkölthez:
- Fél kiló sertéshús
- Két paprika - piros és zöld
- Egy tucat gomba
- 3 sárgarépa
- 2-3 hagyma
- néhány gerezd fokhagyma
- egy doboz pácolt paradicsom, egészben
- fél csésze húsleves
- néhány szelet szalonnát
- néhány levél káposzta
- 2 teáskanál csípős paprika
- 4 evőkanál növényi olaj
- Só és bors ízlés szerint
Az étel elkészítése: Öntsön növényi olajat az üstbe, és bélelje ki alját szalonnadarabokkal. Tegye bele a kockára vágott húst. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket: a kockára vágott paprikát, a sárgarépát és a gombát félbevágva, a vastag tollakra vágott hagymát és az egész fokhagymagerezdeket. Az egészet sütni kell egy ideig. Ezután öntsük a húslevest, és adjuk hozzá a doboz paradicsom és fűszerek tartalmát. A tetejére káposztaleveleket kell helyezni. Az üstöt fedővel kell lefedni, és a parázs felett megfelelő magasságba kell állítani. Az ételt körülbelül egy órán keresztül (vagy még tovább) kell főzni, amíg a főzésből gőz nem szabadul fel. Ezután ellenőrizhetjük, hogy a pörkölt hozzávalói már puhák -e. Ha már elég puhák, tálalhatjuk az ételt. Ha nem, akkor hagyjuk egy ideig főzni az edényt. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is ez a cikk a sertés sonka szelet receptek.
Egy másik jó, klasszikus üst a tűz felett, azaz sültek
Hozzávalók, amelyekre szükségünk van a sültekhez:
- két kilogramm burgonya
- 2-3 hagyma
- két sárgarépa
- 20 gramm szalonna
- 50 gramm kolbász
- Egy darab sertészsír
- nagy káposzta
- Só bors
- Fél kocka vaj
A burgonyát és a sárgarépát meg kell hámozni, szeletekre vágni. A hagymát vastagabb kockákra vágjuk. Hasonlóképpen, szalonna és kolbász. Tegyen szalonnát vagy sertészsírt a vadászedény aljára. Óvatosan letépjük a leveleket a káposztáról, nehogy megsérüljünk. Az edény aljára tesszük őket. Felváltva összegyúrjuk őket, és ugyanakkor elrendezzük a burgonyát, hagymát, szalonnát, kolbászt, sót és borsot az edény minden rétegében egyszerre. Enyhén gyúrja össze az összes hozzávalót, miközben próbálja a lehető legszorosabban tartani őket, mert főzés közben minden úgyis le fog csúszni. Végül adjunk hozzá vajat az edényhez, és tegyük rá a káposztaleveleket. Fedje le a vadászedény fedelét, és húzza meg csavarral.
Amikor a tűzön főzni készülünk, szét kell terítenünk a parázsokat, be kell tenni az üstöt, és enyhén be kell fedni a parázzsal. Körülbelül egy órát főzzük. Hogy jó -e az étel, az üstből érkező gyönyörű és finom illat alapján meg tudjuk állapítani. Kétségkívül a nyár a legjobb alkalom a tűzön készített ételek elkészítésére. Sokan gyakran úgy döntenek, hogy az üstből esznek ételeket, és a grillnek is sok támogatója van.
Az interneten sok érdekes weboldalt találunk, ahol recepteket és információkat találunk a máglyafőzésről és annak alapelveiről. Ezenkívül számos internetes portál olvasása során megtanulhatjuk a dinnye hámozását és a desztilláló élesztő vásárlásának helyét.