A tormagyökér a pácolt uborka, valamint sok más téli konzerv elválaszthatatlan alkotóeleme. Ugyanakkor a fűszeres ízt a hagyományos húsvéti ünnepléshez társítjuk. A torma termesztése nemcsak ezekre az alkalmakra ajánlott, hanem az értékes gyógyító tulajdonságai miatt is.
Ha további inspirációra vágyik, nézze meg az itt gyűjtött zöldségekkel kapcsolatos cikkeket is.
Torma a kertben - fajták
Torma (Armoracia rusticana) a káposztafélék családjába tartozó növény. A tormagyökér vadon is megtalálható szinte egész Európában, valamint Észak -Amerikában. A növény Ázsiában és Új -Zélandon is megtalálható. Az ehető rész a tormagyökér, amelynek világos, krémes árnyalata van, éles íz és erős aroma jellemzi.
A torma különböző fajtái nem annyira népszerűek. Inkább fel lehet sorolni Lengyelország különböző régióiban növekvő fajtákat, amelyek eltérnek a gyökér méretétől és az aroma intenzitásától. Közülük a legnépszerűbb a Malinski vagy a sziléziai torma. A japán torma, közismert nevén wasabi, szintén külön figyelmet érdemel. Ez a növény szintén a káposztafélék családjába tartozik. Ahogy a neve is sugallja, ezek a tormafajták Japánból származnak, de Tajvanon vagy Koreában is megtalálhatók. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a karalábé termesztéséről a kertben?
Torma - gyógyító tulajdonságok
A torma értékes gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek támogatják a növény rendszeres fogyasztását, valamint különféle konzerveket. A legnépszerűbb tulajdonságok kiváló védelmet nyújtanak a rák ellen. Mindez az értékes összetevőnek, a glükozinolátnak köszönhető. Tudományos kutatások megerősítik, hogy a torma rendszeres fogyasztása még a tüdőben és a nyelőcsőben lévő rákos sejtek fejlődésének gátlásához is hozzájárul. Emellett a tormagyökér fitoncidekben is gazdag, ennek köszönhetően hatékonyan harcolhatunk a légzőrendszerrel kapcsolatos különböző betegségek ellen. Különösen megfázás, arcüreggyulladás vagy hosszan tartó orrfolyás. Ebből a célból a torma jobb gyógyító tulajdonságainak kiemelése érdekében ajánlott speciális szirupot készíteni.
Ami a káposztafélék családjába tartozó növény egyéb tulajdonságait illeti, ezt meg kell említeni Armoracia rusticana fájdalomcsillapító és görcsoldó hatása van. Másrészt a torma borogatás gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik az ülőideg gyulladása esetén. Mindazonáltal emlékeztetni kell arra, hogy a torma sok tulajdonsága mellett különböző ellenjavallatokkal is rendelkezik. Nem szabad olyan embereknek használni, akiknek gyomorproblémáik vannak, nevezetesen gyomorfekélyük van, vagy akik rendszeresen gyomorégésben szenvednek. Ezenkívül a veseelégtelenségben szenvedőknek is nagyon óvatosnak kell lenniük, amikor különféle ételeket esznek torma hozzáadásával. Ellenőrizze is Ez a cikk a káposzta kertben való termesztéséről szól.
Növekvő torma
A torma számunkra a káposztafélék családjába tartozó növény kell, hogy legyen, ami nem okoz számunkra komolyabb termesztési problémákat. A növény az árnyékos helyeken fejlődik a legjobban. Ha a tormát napos helyre ülteti, sárga foltok jelenhetnek meg a leveleken és a gyökereken. Armoracia rusticana szisztematikus öntözést igényel. A gyökerek rosszul reagálnak az aszályra, ami miatt fejletlenek és nem olyan aromásak, mint a megfelelően hidratált növények esetében.
A torma fagyálló növénynek számít. Megfelelő helyre ültetve tökéletes a teleléshez, sőt drasztikus hőmérséklet -csökkenéshez. A torma termesztésének legjobb szubsztrátja a homokos és agyagos-homokos talaj. Fontos azonban, hogy szuvasodással gazdagodjanak. Ha a tormát alacsony vízáteresztő képességű területekre ültetjük, akkor sajnos nem számíthatunk kielégítő termésre. Vagy talán téged is inspirálni fog ezt a cikket a cikória termesztéséről?
A leveleket tavasztól nyár elejéig szedhetjük. Akkor a legintenzívebb aromájuk van. A gyökereket viszont nyár végén, sőt kora ősszel is ki lehet ásni. Érettük, amikor a levelek sárgulni kezdenek. A gyökérásás időszakára való túl sok várakozás azonban hátrányosnak is bizonyulhat. Mivel a gyökerek túl fásak és egyszerűen nem ízlelhetők lesznek.
Annak érdekében, hogy a torma termesztése a legjobb eredményeket hozza, érdemes gondoskodni a megfelelő elővetésről. A torma a legjobban olyan szubsztrátumokon nő, amelyeket más zöldségekhez használtak az előző szezonban. Ezeket azonban nem szabad a brassica családba sorolni. Körülbelül 4 év után érdemes megváltoztatni a pozíciót, mert az aljzat megfosztja az összes szükséges ásványi anyagtól. A levelek nagy rozettává nőnek, ezért néhányat el kell távolítani. Ellenkező esetben a gyökerek deformálódására számíthatunk, amelyek túl keveset kapnak a szükséges tápanyagokból. Ezenkívül fontos a termény trágyázása és gyomlálása Armoracia rusticana. Többhektáros növények esetén a gyomirtó csoportból származó vegyszerek használata javasolt. Ha további tanácsokra vágyik, nézze meg Ön is ez a cikk a szántóföldi uborka ültetéséről és termesztéséről szól.