Gyömbér Zingiber officinale egy trópusi évelő növény, amelynek friss gyökerét kulináris célokra használják. A fiatal rizómák gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek - szirupban tárolják, és torokfájásra, keringési és emésztési problémákra használják. A gyömbér remek kiegészítője a pörkölteknek, mártásoknak, keleti ételekhez, valamint desszertekhez és italokhoz. A mézeskalács különleges aromáját és enyhén égő ízét illóolajok - gingerol és zinferon - befolyásolják. Fedezze fel a cukrozott gyömbér gyors és egyszerű receptjeit - egészséges finomságot, amelyet otthon is elkészíthetünk.
Ha további tippekre és inspirációra vágysz, nézd meg a gyömbérről szóló cikkeket itt is.
Cukrozott gyömbér - mi a gyümölcscukrozás?
A szirupban főtt gyümölcsök évszázadok óta ismertek. Főzés közben szirupban készülnek, magas cukortartalommal (kb. 70% -os tartalom), ezért nagyon édesek és kalóriatartalmúak. Hazánkban a kandírozási eljárást leggyakrabban őshonos gyümölcsökre használják, például almára, körtére, meggyre, szilvára és eperre. Egzotikus gyümölcsök - kandírozott narancs- vagy ananászszeletek ízletes snack. A kandírozott citrom íze kivételesen jó, ha teához adják.
Kandírozhatunk virágokat, szárakat, sőt gyökereket is - gyömbérből, angyalkából vagy valerianból. Cukrozott mentalevelet és muskátlit használnak a desszertek díszítésére, csakúgy, mint kandírozott rózsaszirmokat és kankalin- vagy illatos ibolyavirágokat. A kandírozott rebarbara szár ízletes kiegészítője a süteményeknek. Az ilyen tartósított növények előnye, hogy hosszú ideig használhatók. Az egészségre hasznos vitaminokat és nyomelemeket tartalmaznak, összehasonlítva a szárított gyömbérrel, ugyanakkor nagyon ízletesek. A cukorbetegségben szenvedőknek mérsékelten kell hozzájuk nyúlniuk.
Az ön kandírozó gyömbér lehetővé teszi számunkra, hogy olyan terméket készítsünk, amely sok étel ízét gazdagítja. Az édes szirupban pácolt gyömbér sokáig megőrzi ízét és gyógyító tulajdonságait. A recept csak három összetevőt tartalmaz: gyümölcs, víz és cukor. A kandírozási folyamat általában 1-2 napot vesz igénybe, attól függően, hogy milyen recepteket választunk. Vagy talán téged is érdekel ezt a cikket a gyömbérszirup receptjével?
Cukrozott gyömbér receptje - lépésről lépésre a cukorban lévő gyömbérhez
A friss gyömbér vastag, csomós és hagymás rizómákat tartalmaz, barnássárga színű, jellegzetes édeskés illattal. A gyökérbőrnek sima és feszesnek kell lennie, és a gumónak nehéznek kell lennie, ami bizonyítja frissességét. Mielőtt elkezdenénk cukrozni a gyömbért, el kell távolítanunk a héját a gumóból, lehetőleg zöldséghámozóval.
Hozzávalók:
- Friss gyömbér rizóma - 50 gramm
- Nádcukor - 1 kg
- Víz
- Só - csipetnyi
Készítmény:
- A hámozott gyökeret vékony szeletekre vagy apró kockákra vágjuk. Tegye őket egy serpenyőbe, és öntsön rá hideg vizet, hogy ellepje az egészet. A tartalmat felforraljuk.
- A láng csökkentése után főzzük a gyömbért még körülbelül 10 percig.
- Most le kell üríteni a gyömbért. Ismét hideg vizet öntünk rá, és megismételjük az egész műveletet.
- Miután kiöntötte a vizet, keverje össze a főtt gyömbért a cukorral és egy csipet sóval, és adjon hozzá vizet, fedje le a serpenyő tartalmát.
- A gyömbért cukorral és vízzel főzzük alacsony lángon, addig kevergetve, amíg a gyömbérszirup kellően sűrű állagú nem lesz - folyékony mézet idéz. Enyhén ragaszkodnia kell a kanálhoz. A teljes folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe. Ellenőrizze is ezt a cikket a gyömbér tinktúra receptjével.
Vegye ki a gyömbért a szirupból, és kenje meg cukorral. Hagyja kihűlni és szárítani, lehetőleg egy éjszakát. Tegye a teljesen száraz pelyheket egy edénybe, és tárolja hűvös helyen. Így a pácolt gyömbér sokáig megőrzi ízét és tápértékét. Bátran kezelhetjük vele vendégeinket, mert a cukorban lévő gyömbér ízletes kiegészítője a teának és az édes harapnivalóknak. Az elkészítés során keletkezett gyömbérlé - ízletes és aromás, adjuk hozzá desszertekhez és italokhoz, például citrom hozzáadásával.
Egészséges és ízletes gyömbér mézes recept
A természetes méz felbecsülhetetlen értékű termék, amelynek édessége és gyógyító tulajdonságai az ókorban ismertek. Rendszeresen fogyasztva erősíti a szívet, baktériumölő és javítja az általános egészségi állapotot. Gyógynövényekkel, valamint citrommal vagy gyömbérrel kombinálva segít a megfázásban, energiát ad és támogatja az emésztési folyamatokat. Ha cukor helyett ételekhez és italokhoz adják, javítja közérzetét és egyedi ízélményt nyújt.
Hozzávalók:
- Friss gyömbér rizómák - 50 gramm
- Mézharmat, hárs vagy többrétegű méz
Készítmény:
- A friss gyömbér gumókat zöldséghámozóval kell hámozni, és durva szemmel lereszelni.
- Tegye a reszelt gyömbért forralt üvegbe.
- A tartalomra természetes mézet öntünk, úgy, hogy a méz elfedje az alaposan reszelt rizómákat. Zárja le az üveget, és tegye a hűtőszekrénybe két napra.
Adja hozzá a kapott szirupot a teához, és gazdagítsa vele a desszertek ízét.
A mézes-gyömbéres szirup sokáig tárolható, mert a természetes méz nem romlik, és elveszíti egyedi gyógyító és íz tulajdonságait. A méz természetes tartósítószer, amely mindig frissen és ízletesen tartja a gyömbért. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a gyömbér fazékban való termesztéséről?