Ha ízlés szerint fokhagymát szeretne hozzáadni az ételeihez, remek. Egyél az egészségért, különösen azért, mert rendkívül értékes zöldség. Az intenzív ízű ínyencek biztosan örülnek annak, hogy a pácolt fokhagyma ugyanolyan finom, és ha fűszernövényekben vagy olajban készítik, még finomabbak. Ismerje meg a pácolt fokhagyma elkészítését és tálalását.
További információkért nézze meg a fokhagymás cikkeket itt.
Pácolt fokhagyma - tulajdonságok és alkalmazás
A sós lében lévő fokhagyma gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik?
Mindenki tudja, hogy a fokhagyma elképesztő egészségügyi előnyökkel jár. Mindez az allicinnek köszönhető - olyan anyagnak, amely antiszeptikus (baktericid) és hideg elleni tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért egy szendvicsbe vagy ebédbe csempészett fokhagymagerezd a legjobb módja annak, hogy egészséges maradjon. Érdemes bevezetni az étrendbe, különösen télen, amikor javában tart az influenza szezon.
De vajon a konzerv fokhagyma ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik? Sok jel utal arra, hogy az üvegek főzésekor kis mennyiségű allicin csapódik ki. Ez azonban olyan kicsi veszteség, hogy nem lehet azt mondani, hogy a fokhagyma értéktelen. Jól elkészítve továbbra is a legjobb természetes antibiotikum lesz. És ha kipróbálja receptjeink egyikét, az is ízletes lesz. Ha szeret télire konzervet készíteni, akkor a pácolt és pácolt fokhagyma szerepelnie kell a listán.
Pácolt fokhagyma - mit tálaljunk?
Sokan azonban azon tűnődnek, hogyan kell enni pácolt vagy pácolt fokhagymát. A szegfűszeg használható például szendvicsekhez vagy kenetekhez. Vékony szeletekre vághatók - szép dekoráció lesz, és ugyanakkor fokozza az ételek ízét. Sokan salátákhoz is adják. A pácolt fokhagyma íze kissé lágyabb, így akár néhány gerezdet is hozzáadhat egy nagy adag salátához.
Pácolt fokhagymát is adnak a helyeknek. Egyrészt díszítésre, másrészt az íz kiegészítésére. Nem használható hús pácolására, de szeletelve a sült tetejére kerülhet, vagy hozzáadható a mázhoz, például sertés karaj készítésekor. Házi, pácolt húsok bevonására is alkalmas. Mi több - az ilyen fokhagyma, különösen olajban és gyógynövényekben, csak jól néz ki. Az esztétikus üvegek remek díszei egy rusztikus konyhának vagy bankett asztalnak. Vajon mit készíthet még fokhagymával? Ellenőrizze is ez a cikk a fokhagyma tinktúra receptjeivel.
Pácolt fokhagyma - alapvető receptek
Hogyan készítsünk ecetben pácolt fokhagymát
A pácolt fokhagyma alapreceptje az, amely csak ecetet használ. Hasonló módon készül, mint például a pácolt uborka. Csak kell
- 7 fej fokhagyma - 400 g,
- Fél csésze ecet,
- 2 pohár víz - 500 ml,
- Fűszerek: fél teáskanál só, fél teáskanál cukor és egy teáskanál mustármag.
A fokhagymát kis üvegekben kell elkészíteni. A legjobb, ha lengyel fokhagymát választasz, különösen, ha jó forrása van. A lengyel fokhagyma kifejezőbb, mint a kínai. A fokhagyma pácolásának legjobb ideje augusztusban van, de egész ősszel megtehető. Ez a termékmennyiség két 300 ml -es üveghez elegendő. Nem kell több télen. Hogyan készítsünk ecetben pácolt fokhagymát?
- Osszuk a fokhagymafejeket a mosogatóban lévő gerezdekbe. Ha hideg vizet öntünk rá, könnyebb lesz hámozni, mert a héjak nem tapadnak a késhez vagy a kezekhez.
- Öntsön két pohár vizet és ecetet egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a fűszereket és felforraljuk.
- Néhány perc főzés után hozzáadjuk az előkészített fokhagymagerezdeket a forrásban lévő páchoz, és 2 percig főzzük.
- A forrásban lévő pácot a fokhagymával együtt öntsük száraz üvegekbe. Le kell forrázni és tisztának kell lenniük, és a teljes peremnek is rendelkeznie kell a sapkák megfelelő tartásához.
- Azonnal zárja le az üvegeket, és helyezze fejjel lefelé. Ha a kupakok "elkapnak", homorúak lesznek, és az üveg sok hónapig sötét és hűvös helyen maradhat.
Olívaolajban pácolt fokhagyma receptje
A fokhagyma olívaolajban és gyógynövényekben olyan előétel, amelyet nagyon jól ismerünk a tisztességes olasz éttermekből. Valójában nagyon népszerű náluk. A terméket az olaj ízének javítására és a fokhagymára készítik, amelyet tészta és egyéb ételek ízesítésére használnak.
- 50 gramm fokhagyma,
- Olívaolaj (mennyisége az üvegek méretétől függ),
- Fűszerek: provence -i gyógynövények, rozmaring, kakukkfű, színes bors szemekben.
Érdemes azonban emlékezni arra, hogy az így elkészített pác nem hagyható túl sokáig, hacsak nem pasztörizálja az üvegeket. Körülbelül 25 percig kell forralni egy lapos serpenyőben, vízbe meríteni a kupak alatt 1 cm -re, majd sötét és hűvös helyen tárolni.
- Az üvegeket mossuk és pároljuk.
- A fokhagymát megpucoljuk, gerezdekre osztjuk, és üvegekbe tesszük.
- Adjon minden teáskanálhoz 1 teáskanálnyi fűszert és néhány golyó borsot.
- Öntsön minden olívaolajat körülbelül 1 cm -rel a kupak szintje alá.
- Az olívaolaj felöntése után azonnal csavarja be, majd pasztörizálja. Ellenőrizze, hogy a kupakok homorúak -e.
Az így elkészített pácolt fokhagyma finomabb, és a pácnak nincs ecet íze, amit nem mindenki szeret.
Pácolt fokhagyma recept adalékanyagokkal
Konzerv fokhagyma chilivel
A chilipaprika hozzáadása az ecetes fokhagymához egy módja a habarcs meghúzásának. Ennek köszönhetően a fokhagyma kifejezőbb és sokkal fűszeresebb lesz. Az üvegek elkészítése nem nehéz - valójában ez egy nagyon hasonló recept az alaphoz. Hogyan készítsünk pácolt fokhagymát chilivel? Szükséged lesz:
- 6 fej fokhagyma,
- 1 chili paprika üvegenként,
- 1 csésze 10% -os ecet,
- 5 pohár víz,
- Fűszerek: fél evőkanál só, fél evőkanál cukor.
A fokhagymát chilivel 0,3 literes üvegekben pácolják.Ha nagyobbakat választ, akkor több paprikát kell belehelyezni.
- Hámozza meg a fokhagymát.
- Forraljon vizet ecettel és fűszerekkel.
- Tegye a fokhagymát a pácba, és főzze néhány percig.
- A chilipaprikát darabokra vágjuk, és eltávolítjuk az összes magját.
- Tegye a fokhagymagerezdeket az üvegekbe, hogy megtöltse őket. Adjunk hozzá paprikát is. Próbáljon meg egy csipet paprikát minden edényben.
- Öntsük forró savanyúsággal és azonnal centrifugáljuk. Helyezze fejjel lefelé.
Fokhagyma borban pácolva
A boros pácok nem különösebben népszerűek, de érdemes kipróbálni, mert érdekes, érdekes ízük van. A legjobb a vörösbor használata, mivel kifejezőbb. Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- fokhagyma (körülbelül 9-10 fej),
- 1 csésze vörösbor vagy vörösborecet,
- 1 pohár vizet
- Fűszerek: 1 púpozott teáskanál cukor, 1 lapos teáskanál só, 1 enyhén púpozott teáskanál oregánó, fél teáskanál szárított bazsalikom, édes paprikapehely.
A fokhagyma elhalványul, és körülbelül 2 hónap múlva pácolódik. Érdemes kis üvegekben is elkészíteni, pont egy adagra.
- Hámozzuk le a fokhagymát a héjról, és tegyük forrásban lévő vízbe. Kb. 1 percig főzzük, majd hideg víz alatt lehűtjük. Ennek köszönhetően a fokhagyma gyorsan megpuhul az üvegekben.
- A gerezd fokhagymát a leforrázott üvegekbe tesszük, és megszórjuk paprikapehellyel (kb. 1 teáskanál üvegenként).
- Egy edényben vizet, cukrot, ecetet, oregánót, bazsalikomot és sót felforralunk. Öntsük a forró mártást a fokhagymára, és azonnal kapcsoljuk ki.
- Helyezze fejjel lefelé az üvegeket, így nincs szükség pasztőrözésre. Ha csak a sapka fog, a fokhagyma több hónapig is állhat.
Szeletelt pácolt fokhagyma vietnami stílusban
A fokhagyma vietnami nyelven egy kicsit más recept, amelyhez fokhagyma kell a szegfűszegben. Ennek köszönhetően jobban alkalmas hús sütésére és panírozására, azonnal felhasználhatja salátákhoz vagy más ételekhez is. Az ilyen fokhagyma nagyon népszerű vietnami előétel. Elvileg a kivitelezés nagyon hasonló, azonban rizsecetre van szüksége, amely kissé lágyabb ízű, mint a fehér szeszes ecetünk.
Egy üveghez szüksége lesz:
- 1 fej fokhagyma,
- 1/3 csésze rizs ecet,
- 1 csésze forralt víz,
- Fűszerek: 4 evőkanál cukor, 1-2 kis chili paprika, 1 teáskanál só.
Az így elkészített fokhagyma tökéletes a banh mi szendvicsekhez, egy tipikus vietnami ételhez. Felkészítheti a télre és pasztőrözheti, de elkészíthet egy adagot a jelenlegi fogyasztásához, és 3-4 hétig hűtőszekrényben tárolhatja.
- Keverje össze a vizet, az ecetet, a sót és a cukrot egy edényben, és forralja fel. Vegye le a tűzről, és várja meg, amíg kihűl.
- Hámozza meg a fokhagymát és vágja darabokra.
- Tegye a szeleteket egy edénybe, és öntse fel az ecetkeverékkel.
- Tegyen néhány darab borsot minden edénybe. Finoman feldarabolhatja őket, ha azt szeretné, hogy a pác fűszeresebb legyen.