A Mirabelle kompót nem túl népszerű. Természetesen ritkábban készül, mint például egres kompót, ami kár, mert ízletes és nagyon könnyen elkészíthető. És egészséges - az alábecsült és kissé elfelejtett sárga golyók sok tápanyagot és vitamint tartalmaznak. Tudja meg, hogyan lehet mirabelle kompótot készíteni.
Ha további recepteket keres, nézze meg az itt összegyűjtött kompótokról szóló cikkeket is.
Mirabelle kompót - miért érdemes elkészíteni?
Mirabelle kompót - táplálkozási tulajdonságok
A Mirabell -ek még évtizedekkel ezelőtt is népszerűek voltak. Abban az időben kevés olyan szilvafajta volt, amely jól járt az éghajlati viszonyainkkal. A nagyon hideg tél halálos volt számukra, és a mirabellákat egyáltalán nem bánta. Ezenkívül ezek a gyümölcsök alkalmasak voltak üvegekbe és konzervekhez. Manapság a mirabellákat kissé elfelejtik. Gyakorlatilag eltűntek a kertekből és gyümölcsösökből, nagyon ritkán jelennek meg a városi tereken vagy árokban.
Érdemes azonban újragondolni a mirabelle szilva termesztését, mert termése sok vitamint és jótékony összetevőt tartalmaz. A gyümölcs, szintén feldolgozott formában, támogatja az emésztőrendszer működését. A szilva kompóthoz hasonlóan a mirabelle kompót is beadható székrekedés során, és egyes tudósok úgy vélik, hogy a mirabellák fogyasztása természetes védelmet nyújt a vastagbélrák ellen! A Mirabelle kompót kálium-, vas-, kalcium-, mangán- és foszforforrás is. A gyümölcsök szintén enyhén csökkentik a koleszterinszintet. Ezért érdemes megenni őket az egészség érdekében! És ha nagy termést kap ezekből az ízletes szilvákból, javasoljuk, hogy fagyasszon belőlük néhányat (és télen használd fel például süteményekhez vagy koktélokhoz), és némi üvegekbe való feldolgozást. Lekvárok, habok, tinktúrák és mindenekelőtt mirabelle kompót … sok lehetőség van.
Mirabellák üvegekben - válogatott gyümölcsök
A mirabellák gyakran nőnek a városokban, különösen a tereken és a járdák mentén. Inkább dísznövényként kezelik őket, terméseit a szennyezés miatt nem valószínű, hogy betakarítják. Használhatja azonban az útkereszteződésben vagy a kertekben növekvő fák gyümölcsét, vagy egyszerűen meg is vásárolhatja őket. Két fajta a legjobb a tartósításhoz: Nancy mirabelle (sárga, enyhén foltos héjjal) és Flotowa mirabelle (világos rózsaszín héj).
Érdemes ellenőrizni a gyümölcs állapotát. A Mirabelle szilva nagyon érzékeny a gombás betegségekre és kártevőkre, ami néha befolyásolja a szilva minőségét. Nem lehetnek világos foltok, torzulások vagy túl kemények. Más konzerveket is készíthet mirabellákból. Jelölje be ez a cikk a mirabelle tinktúra receptjeivel.
Mirabelle kompót - az alaprecept
Mirabelle kompót receptje
A mirabelle kompót alapvető receptjei nagyon egyszerűek. Nem kell sok idő vagy erőfeszítés egy ízletes téli ital elkészítéséhez. A sárga mirabelle kompót színe nagyjából olyan legyen, mint a tök kompót, míg a rózsaszínűeknél az italnak kissé sötétebbnek kell lennie. Az íze meglehetősen savanyú - inkább rebarbara -kompótnak tűnik, mint szilva -kompótnak, ezért elég sok cukrot adnak a gyümölcshöz.
Szükséged van:
- 2 kg csoda,
- 0,5 kg cukor,
- 1 liter víz.
Készítse elő az üvegeket előre. Javasoljuk, hogy a mirabelle kompótot legalább egy literes edényekben készítse el - ez a vacsora megfelelő része. Ellenőrizze, hogy az üvegek épek -e, forralja le forró vízben és mossa le. Csak ezután folytathatja a kompót elkészítését:
- Mossa meg a gyümölcsöt. Nem kell hámozni vagy fúrni. Tegye a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, hogy lefolyjon.
- Öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsük hozzá a cukrot és keverjük, amíg fel nem oldódik.
- Öntsük a gyümölcsöket az üvegekbe, lehetőleg 1-2 cm-rel a fedél szintje alatt.
- Öntsük a cukros pácot az üvegekbe, és csavarjuk le őket.
Mirabellák üvegekhez - konzervek
Ha azt szeretné, hogy az üvegekben lévő mirabellák túléljék a telet, akkor meg kell őrizni őket. Sokan forró szirupot öntenek a gyümölcsökre, és megfordítják az üvegeket, hogy megragadják. A kupakokat azonban nem mindig szívják fel, ezért jobb megoldás a forralással történő pasztőrözés.
Tegye az üvegeket egy lapos edénybe. Az alját egy pamut ruhával lefedheti, hogy az üveg ne ütődjön egymáshoz. A vízszintnek kissé véget kell érnie a kupak alatt. Forraljuk fel a mirabelle üvegeket 7-8 percig. Ha a fedél homorú, akkor a kompót nem romlik.
Mirabelle kompót adalékanyagokkal
Mirabelle kompót receptje borral
A Mirabells hálás téma azoknak, akik szeretik a konzervekkel való kísérleteket. A mirabelle kompót egyik legeredetibb receptje a bor hozzáadása. Hála neki, a mirabelle kompót kifejezőbb lesz. 1 kg gyümölcsre szüksége lesz:
- ¼ kg cukor
- 1/4 l fehérbor,
- egy csipet fahéj,
- 1 citrom héja.
Egy ilyen kompót tökéletes lesz a télre, mert meleg lesz. És ez a csodálatos fahéj illata! Érdemes kipróbálni.
- A mirabellákat megmossuk és metszjük.
- Forraljuk fel a citromot és reszeljük le a héját.
- Egy nagy edényben vizet forralunk cukorral, borral és fahéjjal. Adjunk hozzá citromhéjat is.
- Amikor a cukor feloldódik, adjuk hozzá a mirabellákat a sziruphoz, és forraljuk fel újra.
- Tegye a kompótot üvegekbe. Pasztőrözheti.
Mirabellák és … cukkini kompótja
Mi van, ha egy kis cukkinit adunk a mirabelle kompóthoz? Ez az eredeti ötlet meglepő lehet, de ez a kombináció nagyon finom. Ezenkívül a cukkini darabokkal ellátott üvegekben lévő mirabellák is jól néznek ki. Szükséged van:
- 4 marék mirabellák,
- 4 marék fiatal cukkini (lehetőleg nagyon fiatal, kifejlett magvak nélkül),
- 3 l víz,
- 200 g cukrot.
A cukor használata opcionális, sokkal kevesebbet adhat hozzá. A semleges cukkini enyhén csökkenti a mirabellák savasságát.
- A cukkinit vágjuk szeletekre vagy kisebb darabokra.
- Öntsünk forró vizet a cukkinire, és tegyük félre hűlni.
- Öntsük a vizet egy másik edénybe, és forraljuk fel újra, majd öntsük a megmosott mirabellákkal kombinált cukkinibe (lehet egész is.
- Az egészet újra felforraljuk, ezúttal cukrot adunk a vízhez.
- Üvegekbe töltjük, és néhány percig pasztörizáljuk.
Mirabelle szilva és arónia kompót
Sokan készítenek arónia kompótot egészségügyi tulajdonságai miatt. De mit kell itt elrejteni - ez nem a legfinomabb ital. Éppen ezért érdemes más gyümölcsöket is hozzáadni az aróniához, például a mirabellákat. Nem csak finom, de egészséges kombináció is lesz! Igazi bomba vitaminokból, antioxidánsokból és tanninokból!
Az arányok a következők:
- A mirabellák térfogatának 2/3 -a,
- Az arónia térfogatának 1/3 -a,
- 4 evőkanál cukor üvegenként
- víz.
A recept nagyon egyszerű, mint az alap. Először öntsünk mirabelle szilvát az üvegbe (magasságának 2/3 -ig), és töltsük meg aróniával, majd adjunk hozzá cukros vizet. Pasztőrözze néhány percig. A kompótnak szép vöröses színűnek kell lennie.