Úgy tűnik, hogy a vanília olyan gyakori növény, és mindenhol találhat vanília ízű termékeket, hogy semmi különös. Ez azonban a világ legdrágább fűszere (a sáfrány mellett), termesztése valóban meglehetősen bonyolult lehet. Tudja meg, hogyan termesztheti a vaníliát. Bemutatjuk a legérdekesebb információkat erről a növényről.
További tanácsokért és információkért nézze meg a fűszer cikkeket itt is.
Vanília - leírása és eredete
Vanília (Vanília malom.) - leírás és megjelenés
Vanília (Vanília malom.)ez a világ legdrágább fűszere. Vagy legalábbis az egyik legdrágább. Ha megtudja szokását és eredetét, könnyű elhinni. Nagyon érdekes orchidea. A vanília több mint 100 fajból álló nemzetség, de ezek közül csak egyet, a laposlevelű vaníliát használják a fűszer termesztésére.
Ez egy liana, amely körülbelül 15 m hosszú. Epifitaként nő, akárcsak a phalaenopsis, amelyek otthonunkban népszerűek. Ennek az orchideának nincs erősen fejlett gyökérzete, de szép, meglehetősen nagy levelei vannak - merev, elliptikus vagy lándzsás. Laposak, innen a növény neve, és intenzív, nagyon világos színűek.
A virágok a vanília legszebb részei. Nagy, illatos, viaszos fényű. Érdekes, zöldes színük vonzza a figyelmet és jól néz ki. A vanília 2-3 évente virágzik, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs nem jelenik meg minden évszakban. Ezért nehéz beszerezni és begyűjteni., Ezért a meglehetősen magas ár. Egy kilogramm egyedi hüvely körülbelül 600 dollárba kerül! Lengyelországban egyetlen vaníliahéj ára körülbelül 10 PLN.
A vanília gyümölcs olyan fűszer, amelyet vaníliahüvelynek nevezünk. Ez egy hüvely alakú magzacskó. Ez a növény ehető része. Az érlelés előtt szüretelik, amíg zöldek, majd szárítják és megfelelően előkészítik. Így elkészítve alkalmasak étkezésre és fűszerek hozzáadására. Ez a legerősebb természetes módszer édesség és kellemes illat hozzáadására az ételhez.
Honnan származik a vanília (Vanília malom.)
A vanília eredetét leggyakrabban Mexikónak tulajdonítják, és ez tény - sok van belőle. De a növény olyan országokban is megtalálható, mint Guatemala, Belize, Costa Rica, Panama, Kolumbia, Venezuela, Ecuador, Peru és Brazília. Ott a táj természetes része. A csodálatos fűszert néha más országokban is termesztik, ott elsősorban kereskedelmi és kereskedelmi célokra nő.
A vanília legnagyobb termelője és exportőre Madagaszkár. Indonézia és Kína is a dobogón áll. Pápua Új -Guinea és Mexikó sokkal kisebb részesedéssel rendelkezik a vanília előállításában. Törökország is nagymértékben részt vesz a termelésben. A vaníliás gyümölcsöt, azaz a hüvelyet általában szárítás után értékesítik, általában műanyag edényekben, hogy ne veszítse el illatát.
Vanília fűszerként - vaníliarúd
Információ a vaníliáról: ízlés és használat a konyhában
Európában az első információ a vaníliáról csak a 16. században jelent meg, amikor Ecuadorban fedezték fel. A legenda szerint az aztékok vaníliás gyümölcsöt tartalmazó csokoládés itallal kezelték a hódítókat.
A természetes édesség gyorsan meghódította az európai konyhát. Elkezdték hozzáadni a desszertekhez, a csokoládéhoz és a likőrökhöz. Enyhén édes íze és intenzív aromája van, amelyet nehéz összetéveszteni mással. A vanília slágernek bizonyult, most már mindenhol lehet kapni vaníliafagylaltot, vaníliás pudingot és süteményeket vaníliakrémmel. A nyers vanília kiválóan alkalmas desszertekhez, de melegen tálalva is használható.
Ennek ellenére a fűszer meglehetősen drága. Többféle változatban értékesítik: egyetlen pálcika, amely feldarabolja és eltávolítja a közepét róluk, por és vaníliás cukor, azaz vaníliaolajban áztatott cukor formájában. Érdemes azonban tudni, hogy a természetes fűszert néha szintetikus aromás vagy íz -megfelelőkkel helyettesítik. Ez sokkal alacsonyabb költség, ezért a legtöbb termék szintetikus fűszer. Természetes ételeket kínálnak egy egészséges élelmiszerboltban, de nagyobb szupermarketekben is megtalálható. Vagy talán téged is érdekel ezt a cikket a kakukkfű termesztéséről?
Vanília (Vanília malom.) - vanília és vaníliás cukor
A süteményekben gyakran használt vanília fűszere a vaníliás cukor. Számos közép -európai konyhára jellemző desszert összetevője, bár a skandináv konyhában is megjelenik. Ez egy fűszer, amely legalább 27% vaníliát tartalmaz, a többi összetétel rendes répa- vagy nádcukor.
A vaníliás cukrot sokkal többet használják - az olcsóbb megfelelője. Ez egy fűszer, amelyet szintetikusan előállított vanillin anyagból készítenek. Az illat sokkal kevésbé intenzív, sokkal finomabb, de ezeket a neveket felváltva használják. Ha azonban vaníliás cukrot szeretne vásárolni, ellenőrizze a gyártó leírását a csomagoláson. A vaníliás cukrot gyakran vaníliás cukornak nevezik, vaníliával vagy vanília hozzáadásával. Előfordulhat azonban, hogy teljesen szintetikus alkotás.
Vanília (Vanília malom.) - gyógyászati felhasználás és tulajdonságok
Vanília (Vanília malom.) - Alkalmazás információ
A vaníliát elsősorban a konyhában használják. Az ehető résznek, azaz a hüvelynek kivételes gyógyító hatása van. A tulajdonságok elsősorban az illóolaj nyugtató illatának köszönhetők. Nemcsak ételre, hanem kozmetológiára is használják.
A vaníliaolaj gyönyörű illatú és ápolja a bőrt. Enyhén zsírozza és hidratálja. Használhatja a bőr finom részeinek, például a szem vagy a száj környékének ápolására is. A hajápolásban is használják, mert lágyító és simító hatása van. Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy a vanília nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik a bőrproblémákra, még olyan súlyos bőrproblémákra is, mint az atópiás dermatitis.
Vanília és gyógyító hatások
Az orvostudományban a vaníliával kapcsolatos információk elsősorban az illóolaj nyugtató hatására vonatkoznak. Vásárolhatja készen, de használhatja magát a vaníliahüvelyet is. Nyers, az illata is remek, így aromaterápiára is használható. Az olaj azonban olcsó is, egy kis üveg ára körülbelül 15 PLN. Az olaj gyógynövényboltban kapható, de megtalálható a gyógyszertárakban is.
A vanília elsősorban az idegi feszültség ellen segít. Pozitív érzéseket vált ki, ezért csökkenti a stressz érzetét is. Nagyobb problémák esetén érdemes a helyiségekbe permetezni az olajat. Ez igaz az álmatlanságra is. Néhány csepp a párnán segít pihenni és elaludni. A vanília aromája különösen azoknak fog hatni, akik stresszt és szomorúságot esznek. Hatással van az éhségközpontra, és csökkenti az édességek és ropogtatványok iránti vágyat. A vaníliaolaj különleges levegő ízekhez is használható - lámpák, kandallók és légnedvesítők.
Információ a vaníliáról (Vanília malom.) - Érdekes tények
A vanília első biológiai leírása és neve 1658 -ban jelent meg. Az üzem nevét Willem Piso javasolta, azték neve teljesen más - tlilxochitl. Ugyanez a szó csokoládé italt jelentett.
Nem csak ma van a vanília olyan drága. A kolumbusz előtti időkben, ahol természetes módon nő, a vaníliavirág annyira értékes volt, hogy valutaként használták fel az adókat.
A vanília virágokat a természetben csak bizonyos méhek és kolibri porozzák be. Ezért azokban az országokban, ahol kereskedelmi méretekben termesztik, manuális beporzást kell végezni - ez az egyik legfontosabb ápolási kezelés. Nem könnyű, mert a virágok, amelyek felnyitás után több órán keresztül nem beporzottak, leesnek. Ez egy másik ok, amiért a növények olyan drágák és olyan drágák. Ezért a hüvelyek beszerzése a természetben is meglehetősen nehéz, mivel nem minden virág hoz gyümölcsöt.