Fűszernövény, Dél- és Közép -Ázsiában őshonos. Az égő íz, az intenzíven csípős illat és a csavaró gyökerek miatt dracunculusnak, azaz kis sárkánynak nevezték. Az elmúlt évszázadokban úgy gondolták, hogy ellenszere a mérgező állatok harapásának. Tárkony Artemisia dracunculus, vagyis a bögre draganek, az Asteraceae családhoz tartozik. A gyógynövényeket aromás fűszerként használják.
Ha más fűszerként használható növények iránt is érdeklődik, itt összeállítottuk nektek.
Artemisia dracunculus (artemisia dracunculus) - tulajdonságok
A gyógynövény tárkony leírása
Megkülönböztetünk francia tárkonyt és orosz tárkonyt. A francia fajta finom, keskeny fényes levelekkel Gyógynövények ánizs-bors aromát bocsát ki. Az orosz tárkony keskenyebb és halványabb leveleket termel, ánizsszag nélkül. Mérsékelt éghajlaton csak az orosz tárkony termel magot. A növény gyökere világosbarna rizóma, mellékgyökerekkel. Az Artemisia draganek egy évelő növény, amely több fokú fagyot is elvisel.
Tárkony - termesztés
Tarragon a csendes és napos helyet részesíti előnyben. Legjobb nedves humuszos talajon termeszteni. A gyógynövényes kertekben komposztot és szerves trágyát kell trágyázni.
- Szorzás:
- Áprilistól lehetőség van a növény szaporítására a rizóma felosztásával. Nyáron hajtás dugványokat ültethet. 30 x 40 cm -es távolságra van szükség, mivel a bögre 150 cm magasságig kihajt. A francia tárkonyt csak balekok reprodukálják.
- Az orosz tárkonymagokat tavasszal a talajba vetik.
- Gondoskodás
- A növényt ősszel megszakítják és levágják, hogy megfiatalítsa. Télen, hogy megvédjük a tárkonyt az alacsony hőmérsékletektől, tűlevelűekkel, szalmával vagy talajtakaróval borítjuk.
- Betakarítás és tárolás
- Nyáron gyűjtjük a hajtások zöld tetejét. A leveleket körülbelül 25 Celsius fokon száríthatjuk, de a szárított tárkony nem olyan aromás, mint a friss. Megőrizheti a növényt és megőrizheti aromáját, ha a leveleket olajjal vagy ecettel infundálja. A gyógynövények fagyasztásra is alkalmasak. Ha más gyógynövények és gyógynövények iránt is érdeklődik, további inspirációt talál ezen a helyen.
Tárkony a fazékban
Otthon nő
A boglárka (artemisia dracunculus) jól tolerálja a beltéri termesztést. Friss és aromás fűszerekhez való hozzáférés a saját konyhájában lehetséges és egyszerű. Elég, ha tárkonyt vásárolunk egy edényben, és átültetjük egy nagyobb céltartályba. Öntsön egy vízelvezető réteget az edény aljára, és fedje be kerti talajjal. Ilyen szubsztrátumon a palánták gyorsan gyökeret vernek. Ha megfigyeljük, hogy a tárkony kezd sárgulni, akkor a növény tápanyaghiányos lehet. Egy kis trágyázás folyékony műtrágyával, amelyet cserepes növényeknek szánnak, serkenti a tárkony növekedését a cserépben, és megfelelően táplálja.
A tárkonyos gyógynövények otthoni ápolása
A gyógynövények otthoni termesztése megfelelő helyzetet igényel. A boglárka termofil, és napos helyen nő a legjobban. Tehát jó hely egy ablakpárkány, amelyen keresztül a napfény belép. A növény nem tolerálja a huzatot, ezért ügyeljen arra, hogy ne álljon nyitott ablakokkal, különösen a hűvös és szeles napokon. A nyári rendszeres öntözés, és ügyelve arra, hogy télen ne folyjon túl a növény, lehetővé teszi, hogy egészségesen fejlődjön.
A tárkonyos cserépben, megfelelően ápolva, öntözve és nyírva, akár 5 évig is kedvére teheti a háztartások szemét és ínyét. Vagy talán téged is érdekel kakukkfű?
Tárkony - tulajdonságok és alkalmazás
A tárkony gyógyító tulajdonságai
A tárkony levelei jódban, ásványi sókban, karotinban, illóolajokban, flavonoidokban, fitoszterolokban, tanninokban, valamint A- és C -vitaminokban gazdagok. Hatóanyagai miatt a burgonyafű tárkonyt számos betegség kezelésére használják:
- régebben a növényt skorbutra és epilepsziára használták,
- a párolt levelek serkentik az emésztőrendszert és javítják az étvágyat. A gyógynövény bevétele megszünteti a puffadást és a túlevés érzését,
- a tárkony fogyasztása támogatja az epeutak és a máj megfelelő működését,
- a fitoszterolok jelenléte a növényben csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben, ami fontos az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében,
- a tárkony gyökere enyhíti a fogfájást,
- a növény antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, nyugtatja a bőrbetegségeket belső és külső használatra, például borogatás formájában.
Gyógyító receptek tárkonyfűből
Friss gyógynövényekből készítenek gyógyszereket bögrefűből, amelyet házi edényben történő termesztés és szárított tárkony is biztosíthat.
- A tárkonyos ecet bőrproblémákra és a szájöblítésre ajánlott. Elkészítéséhez a legjobb 1 liter alma- vagy borecetet használni, amelyet friss tárkony gallyakkal kell felönteni. Hagyja a szorosan lezárt edényt száraz, hűvös és árnyékos helyen körülbelül két hétig. Szűrés után az egészségügyi folyadék használatra kész. Alkalmas az érintett területek mosására, valamint a torok és a száj öblítésére.
- Az infúziót emésztési betegségek és eperendszeri problémák esetén ajánljuk. Előkészítéséhez szárított vagy friss leveleket használhat. Öntsön forrásban lévő vizet 1 evőkanálra, és hagyja nyúlni körülbelül 15-20 percig. Az így elkészített teát étkezés után, egy pohár pohárban inni.
- A szárított tárkony sikeresen helyettesíti a sót. Az ételeket fűszernövényekkel ízesíteni ajánlott nephrologiai betegségek, magas vérnyomás és fogyás közben. Vagy talán téged is érdekel rozmaring és tulajdonságai?
A tárkony használata a konyhában
A kellemes aromájú fűszeres gyógynövény a konyhában gyakran használt fűszer.
- A tárkony fontos összetevője a kész fűszerkeveréknek, amelyet gyógynövény-bírságnak neveznek. A cseresznyével, petrezselyemmel és metélőhagymával együtt jól ismert francia fűszerezést képez, amelyet például tojásos ételekhez adnak.
- A tárkony éles utóíze jól illeszkedik a mártások összetevőihez - Bearnaise, holland és tatár.
- Friss draganka leveleket adunk a majonézhez, salátákhoz, vajjal elkeverve, sült hallal és húsételekkel megszórva.
- A tárkony fokozza a sült csirke ízét, és a baromfi töltelékének is fontos összetevője.
- A tárkonyos pácok erős, fűszeres ízt és intenzív aromát nyernek.
- A leveleket le lehet fagyasztani, és hozzáadhatják a nyári italokhoz, gazdagítva ízüket.
Receptek tárkonnyal
Tárkonnyal töltött gomba
Egy ízletes előétel elkészítéséhez nagy, körülbelül 50 gramm gombára lesz szüksége, amelyből óvatosan eltávolítjuk a lábakat, és hagyjuk az egész kalapot. Vágja fel a lábakat, és keverje össze 3 csésze zúzott friss kenyérrel, 2 zúzott fokhagymagerezddel, finomra vágott hagymával, 2 evőkanál friss apróra vágott tárkonnyal, 1 egész tojással, sóval és borssal. Alapos keverés után töltse meg a kalapokat a töltelékkel. Bekenjük tojással és zsemlemorzsával. 4 csésze olívaolajon megpirítjuk, és a felesleges zsírt lecsöpögtetjük pergamenre. A töltött gombák ízletesek majonézzel és fehérborral. Az adag 4 főre vonatkozik.
Tarhonyában sült csirke
A tárkony használata a húsételekben befolyásolja azok problémamentes fogyasztását, anélkül, hogy túlevés és kellemetlen emésztési érzés lenne. A lágyított vajhoz hozzáadott aromás fűszer - 2 evőkanál friss fűszernövény, só és bors - teszi a csirke töltelékét. Használja az osztott baromfi összes lyukának kitöltésére, amelyről korábban eltávolították a csontokat. Minden rész végét fa fogpiszkálóval vagy fém nyárssal rögzítjük. A húst sütőálló edényben, fóliában, 210 Celsius fokon körülbelül 40 percig sütjük. Az így elkészített étel például családi buli közben is felszolgálható, kedvenc zöldségei hozzáadásával.
Irodalom:
- Kertészeti enciklopédia, Varsó, 1993.
- M-L. Kreuter, Kert a természettel összhangban, Varsó 2003.
- L. Bremnes, A gyógynövények nagy könyve, Varsó 1991.