A pácolt uborka a legtöbb lengyel által kedvelt finomság. Vacsorára és szendvicsre egyaránt tökéletesek. Az üveges pácolt uborkát legjobb nyáron készíteni - amikor a zöldségek frissek és könnyen beszerezhetők. Hogyan készítsünk pácolt uborkát saját kezűleg? Az uborka előkészítése nem a legnehezebb, ezért kezdjünk munkához!
Ha további inspirációra vágysz, nézd meg az itt összegyűjtött, zöld zöldségekkel foglalkozó cikkeket.
Jó recept pácolt uborkához
A titok az üvegekben rejlik
A házi uborka nagyon finom ízű, különösen, ha anyáink vagy nagyanyáink készítik. Az ecetes uborkát azonban nem olyan nehéz elkészíteni magának! Ha szeretné megtudni az üvegekben lévő szilárd és aromás uborka titkát, az alábbi recept kipróbálásával fedezi fel.
Az összetevők listája
- őrölt uborka
- Lengyel fokhagyma
- szárú kapor
- friss torma
- kősó konzervekhez
Az üveges pácolt uborka nemzeti finomságunk. A külföldiek gyakran meglepődnek rajongásunkon a "silózás" iránt - inkább a curry uborkát vagy a chilivel, vagyis a világ szinte mindenütt ismert fűszerekkel készült uborkát részesítik előnyben. Pácolt uborkát találhat üvegekben külföldön, de még a finom, alacsony sótartalmú uborkánkat is ritkán látni. De térjünk vissza az összetevők listájához. Íme egy nagyon jó pácolt uborka recept! Ha tanácsra és inspirációra vágysz, nézd meg te is Az itt gyűjtött cikkek az uborkáról.
Pácolt uborka üvegekben - elkészítési módszer
- Mossa meg az uborkát, és tegye függőlegesen üvegekbe - tisztának és száraznak kell lennie. Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát, és adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, egy darab tormát és kaprot a szárával együtt minden literes üvegbe.
- Készítse elő a pácot - forraljon fel megfelelő mennyiségű vizet az üvegekhez. Öntsön sót a konzervbe 1: 1 arányban.
- Öntsük a forrásban lévő vizet az előkészített üvegekbe, és gyorsan zárjuk le őket. Öntsük rá a pácolt uborkát, hogy teljesen ellepje a zöldségeket. Győződjön meg arról, hogy az üvegek fedele és pereme száraz.
- Fedje le a pácolt uborkát üvegekbe takaróval, és hagyja sötét és hűvös helyen kb. 12 órán át - ez garantálja a jó tartósítást.
Mire kell emlékezni pácolt uborkakonzervek készítésekor?
Függetlenül attól, hogy curry uborkát, alacsony sótartalmú uborkát, pácolt uborkát vagy más finom házi uborkát készít, ne felejtse el új üvegekbe és új fedéllel feltenni. Nem lehetnek rozsdásak vagy hajlottak - különben például a pácolt uborka öntése elveszítheti tulajdonságait és ízét. Ahhoz, hogy az uborka kiváló legyen, friss, közepes méretű uborkából kell készülnie, amelyet nem szórnak meg semmivel - ezért ilyen gyakran az őrölt uborkát választják.
Hogyan készítsünk pácolt uborkát háromféleképpen?
1. módszer pácolt uborkához
Szükséged lesz:
- uborka
- fokhagyma
- édeskömény
- torma
- Válassza ki az arányokat az elvárásoknak megfelelően a kapott konzervek mennyiségére vonatkozóan. A megmosott uborkát függőlegesen az üvegekbe tesszük, ahova alul a kaprot, a gerezd fokhagymát és a hámozott tormát tesszük.
- Készítsen hideg sóoldatot úgy, hogy forralt vizet sóval (1: 1) kever.
- Öntsük a folyadékot az üvegekbe, és tegyük félre az uborkát egy hétre.
2. módszer pácolt uborka esetén
Az összetevők nem változnak, de hozzáadhat például egy darab cseresznyét vagy ribizlit.
- Készítse elő a pácolást egy liter vízzel és egy evőkanál sóval. Ezúttal a víznek… forrónak kell lennie.
- Miután a vizet az üvegekbe öntötte, csavarja vissza őket, és tegye félre körülbelül 5-6 napra.
- A megadott idő letelte után pasztörizálja az üvegeket körülbelül 2 percig.
3. módszer pácolt uborka esetén
Az összetevők továbbra is ugyanazok, mint az 1. módszerben, ízletes pácolt uborka üvegekben. A recept azonban eltér az uborka pácolásának módjától - nem zárják be azonnal üvegekbe!
- Rendezze el az önteteket a kőedényben - torma, fokhagyma és kapor. Az uborkát vízszintesen elrendezésben, a feltéteket felváltva (próbálja rétegekben elrendezni).
- Mindent öntsünk egy liter forrásban lévő vízből készült oldattal, egy evőkanál sóval.
- Fedje le az edényt egy ruhával, tegyen rá egy tányért és mérje le a ruhára. Ezután tegye a pácolt uborkát üvegekbe.
- Öntsük az üvegeket a kőedényben maradt vízzel, majd pasztörizáljuk az egészet.
Emlékezz arra…
Függetlenül attól, hogy a fenti három módszer közül melyiket használja, a pácolt uborka természetes tulajdonságokkal rendelkezik … probiotikus! A pácolt uborka öntése tejsavat juttat beléjük, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Ezért a házi uborka erősíti az immunrendszert és szabályozza a bélflórát. Ezenkívül növelik a vas felszívódását - ami véd a vérszegénység ellen. Az uborkakonzerv szintén értékes rostforrás …! Ellenőrizze is az itt gyűjtött cikkek a házi konzervekről.
Pácolt uborka cseresznyével és ribizlivel
Finom pácolt uborka üvegekben
A pácolt uborka ízének fokozása érdekében érdemes cseresznye és ribizli leveleket hozzáadni hozzájuk. Az elkészítés módja egyszerű és olyan finom, mint a többi.
Az összetevők listája
- őrölt uborka
- víz
- 1 teljes evőkanál só (1 liter vízhez)
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 lombkorona édeskömény szárral
- 1 babérlevél
- 4 cm tormagyökér
- fél teáskanál mustármag
- 3 cseresznye és ribizli levél
Ne felejtse el először az uborkát hideg vízben áztatni, majd ecsettel alaposan dörzsölni.
Hogyan készítsünk pácolt uborkát cseresznyével és ribizlivel - elkészítési módszer
- Forraljuk fel a sós vizet, és addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik.
- A leforrázott üvegek aljára helyezzen gerezd fokhagymát, kapros lombkoronát, hámozott tormagyökeret, babérlevelet, mustárt, valamint cseresznye és fekete ribizli leveleket.
- Tegye az előkészített uborkát egy üvegbe - próbálja szorosan és függőlegesen elhelyezni.
- Öntsük az uborkát forrásban lévő vízzel. Ne feledje, hogy az uborka ne ragadjon ki, és fedje le teljesen a pácolt uborkával.
- Zárja le az üvegeket, és tegye félre hűvös helyen. Legfeljebb 3 hét elteltével a pácolt uborkának készen kell állnia! Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a cseresznyeparadicsom konzervekről?
Finom házi pácolt uborka uborkaleves alapon!
Az ecetes uborka tökéletes lesz húsételek, szendvicsek, mártások vagy saláták mellé. Ők a hagyományos, nagyon aromás uborkalevesünk alapanyaga is! Viszont akkor ízlik a legjobban, ha közvetlenül veszik … üvegből!
Pácolt uborka paprikával
Energia és egészség forrása
Amikor javában tart az uborkaszezon, érdemes lesz kipróbálni egy jó receptet az ecetes uborkához. Az egyik a paprikás pácolt uborka receptje, amely jelentősen javítja ízüket, és remek kiegészítője számos ételnek. Ezenkívül a paprika értékes energia-, vitamin- és… egészségforrás. Akkor miért ne vegye ki ebből a házi receptből?
Az összetevők listája
- 2 kg kicsi, kemény uborka
- 10 gerezd fokhagyma
- 4 zöldpaprika
- csomó kapros lombkorona szárral
- 1 evőkanál mustármag
- 6 ribizli vagy cseresznye levél (ízért)
- 3 evőkanál só
- 6 pohár forralt víz
Készíthet pácolt uborkát közönséges üvegekben vagy az ún Wecks gumiszalaggal. Az üvegeket jól párolják és szárítják, a gumiszalagokat pedig fel lehet forralni. A legjobb, ha kisebb üvegeket készít a kis uborkákhoz.
Pácolt uborka üvegekbe paprikával - előkészítési módszer
- Először készítse elő az összes zöldséget mosással és vágással. Ne felejtse el eltávolítani a magokat a paprikából. Emellett a tormát meghámozzuk, és néhány centiméter hosszú darabokra vágjuk. Ezután készítse elő a fokhagymát, és vágja félbe a nagy gerezdeket.
- A zöldségeket szorosan a korábban leforrázott üvegekbe tesszük. Adjunk hozzá 2 cseresznyelevelet, 2 feketeribizli -levelet, egy nagy kapros virágot (vagy két aprót), néhány centiméteres darab tormagyökeret és fél nagy gerezd fokhagymát (vagy egy kis).
- Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá egy evőkanál kősót egy liter vízhez.
- Öntsük az uborkát a lehető legforróbb vízzel, ügyelve arra, hogy óvatosan öntsük az uborkára, hogy az üveg ne törjön össze véletlenül - a hőmérséklet gyorsan "vigyázhat" a vékony, rossz minőségű üvegre.
- Azonnal zárja le az üveget, és tegye félre sötét, hűvös helyen.
- Ha szeret alacsony sótartalmú uborkát enni, akkor három nap múlva kinyithatja. Körülbelül egy hét múlva az uborka rendesen megharap. Érdekes módon még egy évig is megőrzik szilárdságukat és egyedi ízüket!
Pácolt uborka - mire kell emlékezni?
A pácolt uborka viszonylag magas nátriumtartalma miatt nem ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek vagy mindazoknak, akiknek problémái vannak a keringési rendszerrel. Ilyen helyzetben jobb, ha más házi készítésű konzerveket választ.