A házi alkoholok sokkal jobb ízűek, mint a boltok polcain ismertek - nagyon jól tudjuk, hogyan készítették saját alkoholos italainkat, és hogy az alkoholt szezonális termékekből készítettük. A feketeribizli bor az egyik javaslat az aromás otthoni alkohollal kapcsolatban. Válassza ki kedvenc házi bor receptjét, és élvezze a vendégekkel a hideg tél folyamán!
Ha további inspirációra vágysz, nézd meg az itt összegyűjtött, a házi borról szóló cikkeket is.
Hogyan készítsünk fekete ribizli bort élesztő nélkül?
Házi bortermelés - fekete ribizli bor receptje
A finom fekete ribizli bor tökéletesen illik a vacsorákhoz és a desszertekhez. Élesztő használata nélkül is elkészítheti őket! A legfontosabb, hogy könnyű saját otthonába borozni. A bortermelésről érdemes gondoskodni a fekete ribizli szezonban!
Az összetevők listája
- 4 kg fekete ribizli
- 5 liter víz
- 2 kg cukor
- 1 kg mazsola
A termelés megkezdése előtt a gyümölcsöket meg kell tisztítani a száraktól, meg kell mosni és mozsárral összetörni. Ezután a ribizlit külön edénybe kell helyezni, és… kezdjen bele az üzletbe! Ha további tanácsokra vágyik, nézze meg Ön is ez a cikk azokról a gyümölcsökről szól, amelyekből érdemes bort készíteni.
Fekete ribizli bor élesztő nélkül - az elkészítés módja
- A kapott fekete ribizli mustot összekeverjük mazsolával, és befedjük cukorral.
- Öntsön vizet, és hagyjon mindent hűvös helyen körülbelül 8 napig - természetesen az erjedés pillanatától kezdve.
- A kapott bort leszűrjük és palackokba töltjük. Hagyja a kamrában legalább 3 hónapig, hogy öregedjen.
Ribizli bor arányai
Érdemes megemlíteni, hogy az arányok attól függően változnak, hogy milyen erős italt szeretne kapni. És igen:
- 12% -ig 4 kg gyümölcsre van szüksége 5 l vízhez
- 20% -ig 6 kg gyümölcs kell 5 l vízhez
A feketeribizli bor leggyakrabban egygyümölcsös bor - akárcsak az egres bor vagy az almabor. Ribizléből sok más italt is készíthet, például fekete ribizli tinktúrát. A ribizli bor azonban alkalmas más borok keverésére is - ekkor javul a színe és az ízértéke. Ezt a folyamatot keverésnek nevezik. Gyakran előfordul, hogy a fiatalabb bort keverik… a különböző hordókból származó idősebbekkel - de ez inkább a tömegtermelésre vonatkozik, nem pedig a házi termelésre. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a szederborról?
Házi bor recept ribizlivel
Ribizli bor előállítása élesztővel
Ha jobban kedveli a bort élesztő keverékével, természetesen van lehetőség ennek az alkoholnak az előállítására. Biztosan erősebb lesz egy kicsit, de hosszabb lesz a felkészülés is. De hogy ne húzódjunk tovább, kezdjük!
Fekete ribizli bor összetevőinek listája
- 10 kg fekete ribizli
- 3,5 kg cukor
- 8 liter víz
- borélesztő
Emlékeztetni kell arra, hogy néha a ribizli lé nem jön ki… semmi. Miért? Nos, a fekete ribizlit nehéz közvetíteni! Öntsük tehát a gyümölcsöt 24 órára, vagy adjunk hozzá pektoenzimet, és várjunk körülbelül 10 órát. Később préselheti a gyümölcslevet egy présen vagy facsarón.
Ribizli bor élesztővel - elkészítési módszer
- Készítse elő az édes élesztőt - öntsön 0,2 l vizet (20 ° C hőmérséklet) az üvegbe, és adjon hozzá egy adag élesztőt. Az élesztő körülbelül 5 nap múlva lesz kész.
- A gyümölcsöket megmossuk, szétválogatjuk és összetörjük, majd kivesszük a feketeribizli mustot (a bor elkészítése előtt leírt módszerek egyike).
- Öntsön forró vizet a kinyomott mustra. Néhány óra múlva lecsepegtetjük.
- Fedjük le a pépet cukorral, adjuk hozzá az édes élesztőt, és tegyük félre körülbelül 3 hétig. Ne felejtse el időnként felrázni az üveget.
- 3 hónap múlva szűrje le a bort, és töltse üvegekbe. Dugja le mindet, és tegye a kamrába legalább fél évre. Ellenőrizze is itt gyűjtött cikkek a hazai alkoholokról.
Néhány szó a fekete ribizli borról
A fekete ribizli tökéletes a nehéz desszertborokhoz - vagyis azokhoz, amelyek sokáig érhetnek. A "hazugság" során ezek a borok tisztázódnak, és a szőlőből készült desszertborokhoz hasonló csokrot kapnak. A fekete ribizli bor tökéletesen alkalmas egy másik bor ízének és illatának gazdagítására, például egy bodza bort "fűszerezhet" vele.
Erős ribizli bor receptje
A legjobb házi alkohol!
Vannak, akik a fekete ribizli bort tartják a legjobb házi bornak. Illata és íze annyira egyedi, hogy az ínyencek imádják otthon elkészíteni. Hogyan készítsünk erős ribizli bort?
Az összetevők listája
- 12 liter gyümölcslé (20 kg fekete ribizliből nyert)
- 24 l cukoroldat (kb. 10 kg cukrot tartalmaz)
Ne feledje, hogy a vörösborok készítésekor gyakran használnak erjesztést a pépben - mert, mint már tudja, a ribizli nehezen tudja levét kivonni.
Erős fekete ribizli bor - elkészítési módszer
- Öblítse le és törje össze 20 kg gyümölcsöt. Tegye egy tálba, és öntsön vizet a térfogatra.
- Adjunk hozzá 1 l mustot, amely erjedés közben jól összpontosít az élesztőre (lehet burgundi, kb. 4 PLN).
- Tegye félre körülbelül 4 napig szobahőmérsékletű szobában.
- Készítsen 24 liter oldatot - gyűjtsön össze 10 liter vizet, és oldjon fel benne körülbelül 10 kg cukrot (lehet, hogy egy kicsit kevesebb). Adja hozzá a hiányzó vizet 24 literhez.
- Amikor a lé és a cukoroldat az erjesztési ballonban van, adjuk hozzá az élesztő anyát (előre kell elkészíteni, Burgundia említhető). Jobb, ha nem adunk hozzá citromsavat, mert maga a ribizli akár 30 g / l -t is tartalmaz.
- A fő erjesztési folyamat után ürítse ki a bort az üledékből, és hagyja további erjedésre.
- Ne feledje, hogy az első évben az öltözködést kétszer kell megismételni! Ellenőrizze is ezt a cikket a szőlőből való borkészítésről.
Ízletes fekete ribizli bor - hasznos tippek
A ribizli bor számos ételhez ajánlott, tökéletesen hangsúlyozva azokat. Íze sok ízlelőbimbónak megfelel, ezért érdemes az otthoni bárban fogyasztani. Annak érdekében azonban, hogy a bor íze ne legyen túl gyenge, emlékezzen néhány szabályra:
- Ne hígítsa fel a mustot túlságosan! Nem adhat hozzá túl sok vizet a gyümölcshöz.
- A túl kevés kivonat "üres" bor, ami azt jelenti, hogy az ital akkor fogékony… betegségekre.
- A vízhígítás felső határa 2 l (cukros víz) 1 kg gyümölcsre - soha ne lépje túl a határértéket, különben a bor túl gyenge lesz.
- Ha túl savanyú ribizlivel találkozott, kivételesen keverheti más gyümölcsökkel. Akkor megengedett többek között málna, egres, és egy alma is.