A sült bab, mint a bableves, népszerű lengyel ételek. A bab Kolumbusz Kristófhoz érkezett Európába, és a hódítók egyik legfontosabb felfedezése lett. Kezdetben dekoratív növény volt, és csak a 17. században talált utat a konyhába. Ma már az egész világon megeszik. Nagyra értékeljük tápanyag- és ízminőségét. A babot nem nehéz termeszteni, gazdag termést biztosít, és sok fajtáját ízletes és töltelékes ételek készítésére használják. Íme néhány tipp, hogyan lehet gyorsan főzni ízletes babételeket.
További tanácsokért és inspirációkért nézze meg a receptcikkeket itt is.
Fehér és vörös bab - hogyan kell jól főzni?
Bab - fajták és tápértékek
Bab Phaseolus vulgaris értékes termesztett növény, amelynek hüvelyei és ehető szemei többek között C-, B- és E -vitamint, szerves savakat, ásványi sókat, cukrokat, keményítőt és rostot tartalmaznak. 100 g bab több mint 8 g növényi fehérjét tartalmaz, ami a zöldséget a leggazdagabb forrásává teszi a szójabab és a borsó után. Érdemes megjegyezni, hogy a bab alacsony kalóriatartalmú (127 kcal / 100 g), így segít megőrizni a karcsú alakot.
A babmag fogyasztása pozitív hatással van a megfelelő koleszterinszint fenntartására, valamint a túl magas vérnyomás és a magas cukor csökkentésére. Azonban nem mindenki élvezheti a babételek jótékony hatását. Nem szabad fogyasztaniuk emésztési problémákkal küzdő embereknek, valamint terhes és szoptató nőknek, mert egy nehezen emészthető zöldség fogyasztása gázt és gázt okoz.
A sült bab számos fajtából készülhet, termesztik az ún száraz gabona. A konyhában leggyakrabban használt fajták:
- "Gyönyörű Jaś" - a lapított, nagyon nagy, fehér és ízletes magvak, amelyek vese alakúak; a fehér bab gazdag tápértékben,
- „Jas dwarf” - a „Beautiful Jaś” fajtához hasonló magokkal, de sokkal kisebbek,
- „Kreacja” vörösbab - ízletes vörös magvakkal, csillogó héjjal - tápértékekben gazdag. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk a kelkáposzta receptjeit tartalmazza?
Hogyan főzzünk babmagot? Egyszerű recept
A babot nehéz megemészteni, ezért magjainak megfelelő előkészítése kulcsfontosságú kérdés, hogy elkerüljük a kellemetlen és fájdalmas emésztési problémákat, miután elfogyasztottuk kedvenc ételeink egy részét.
Egy egyszerű recept a bab főzéséhez:
- áztassa be a száraz magokat, hogy puhák legyenek, ennek köszönhetően gyorsabban főznek, és így megtartják a tápértéküket,
- Így a puffadásért felelős káros anyagok is kiürülnek.
Öblítse le a babmagokat, és tegye őket egy nagy edénybe (körülbelül 5 liter). Töltsük fel őket vízzel úgy, hogy lefedjék őket. A legjobb, ha a magokat egy éjszakán át áztatjuk, és másnap megfőzzük. Néhány óra áztatás után cserélheti a vizet, de ez nem szükséges. Főzés előtt öblítse le másodszor a babmagokat.
A babot két lépésben főzzük:
- Főzzük a babot alacsony lángon. 30 perc elteltével ürítse le és öntsön újra forrásban lévő vizet. Az edényt nem fedjük le fedővel.
- A babmagokat puhára főzzük, körülbelül 1-2 órát, összegyűjtve a főzés során képződött habot.
- Érdemes köménymagot és édesköménymagot adni a forrásban lévő babhoz, hogy elkerüljük az emésztési problémákat.
- A főzés végén sózzuk meg a babot. A borecet hozzáadása is megkönnyíti az emésztést.
A főtt bab számos Lengyelországban ismert étel alapja. Az ízletes bableves, a sült bab, mind húsos, mind vegetáriánus, valamint a babpástétom nagyra értékelik. Ellenőrizze is ez a cikk a bab termesztéséről a kertben.
Sült bab kolbásszal - hagyományos recept
A legjobb sült bab kolbásszal és fehér babbal-egy egyszerű lépésről-lépésre recept
A legjobb, ha korábban megkezdi az étel elkészítését, figyelembe véve a bab áztatásának szükségességét. A legkényelmesebb a magokat éjszakára áztatni, és másnap elkezdeni főzni. A hagyományos babrecept nagy babbabot használ, a „Beautiful Jaś” fajtát. Szükségünk lesz egy 5 literes edényre is, amelyben megfőzzük az ételt.
Hozzávalók:
- bab - ½ kg
- kolbász - ½ kg
- füstölt szalonna - 30 gramm
- hagyma - 1 db
- friss paradicsom - 8 darab (vagy 2 doboz szeletelt paradicsom)
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- fokhagyma - 4-5 gerezd
- fűszerek - só és bors, babérlevél - 3 levél, majoránna - 2 teáskanál, őrölt paprika - 1 teáskanál, szegfűbors - 3 szem
- sütőolaj
- búzaliszt - 1 evőkanál
- vaj rouxhoz
- víz
Készítmény:
- Az éjszakán át áztatott babot a fűszerekkel együtt puhára főzzük.
- A kolbászt és a füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben, olaj nélkül megsütjük, mert a szalonnától és a kolbásztól megolvad a zsír.
- A kolbászhoz és a szalonnához adjunk apróra vágott hagymát - ha olajra van szükség - adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyit, majd amikor a hagyma aranysárgára sül, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket, és egy ideig pirítsuk együtt.
- A roux besűríti a sült babot - 1 evőkanál lisztet vajba mázol, és alaposan kevergetve vizet ad hozzá. Tegye a rouxot és a serpenyő tartalmát egy edénybe főtt babbal, keverje össze és főzze, anélkül, hogy a serpenyőt lefedné, alacsony lángon körülbelül 10 percig.
- Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a hámozott és a paradicsompürét. Az edény tartalmát összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük.
- Mennyit kell főzni a sült babot, mielőtt az asztalra kerülne? Amikor az összes hozzávaló az edényben van, főzze az edényt körülbelül 10-15 percig. Ez idő alatt az ízek összeérnek.
A kolbászos sült bab íze a legjobb friss kenyérrel. Tálalhatjuk burgonyával vagy rizzsel is. Ha a fűszeres ételeket részesíti előnyben, a babot fűszerezze Cayenne borssal. Jelölje be Az itt összegyűjtött cikkek a babról.
A legjobb sült bab friss „Jasiek” -ből - gyors recept
A fiatal bab nagyon ízletes és nem igényel hosszú áztatást, így könnyen és nagyon gyorsan elkészíthetünk egy kivételesen ízletes ételt, amely a „Jasek” -ből készült sült bab kolbásszal.
Hozzávalók:
- bab - 60 gramm „Beautiful Hansel” vagy „Dwarf Hansel” fiatal bab
- kolbász - ½ kg
- füstölt szalonna - 30 gramm
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa és petrezselyemgyökér - egyenként 1 darab
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- fokhagyma - 2 gerezd
- búzaliszt - 1 evőkanál
- só, bors, csipet cukor - ízlés szerint
- fűszerek - babérlevél - 2 levél, majoránna - 2 teáskanál, őrölt paprika - 1 teáskanál, szegfűbors - 3 szem
- víz
Készítmény:
- A fiatal babot azonnal puhára lehet főzni, babérlevél és szegfűbors hozzáadásával, lehetőleg egy nagy edényben. A víznek, amelyben a bab forrni fog, teljesen el kell fednie a magokat. Körülbelül 30 perc főzés után hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket - sárgarépát és petrezselymet.
- Serpenyőben megsütjük a szalonnát és a kolbászt. Hozzáadjuk a hagymát, és hozzáadjuk a lisztet, hogy besűrűsödjön a sült bab. Kevés vizet öntünk belőle, hogy rouxot kapjunk. Mindent pirítson egy ideig, majd keverje össze forrásban lévő babbal.
- Az edény tartalmát addig főzzük, amíg a bab és a zöldségek megpuhulnak. Ezután hozzáadjuk a többi fűszert és a paradicsompürét.
- A főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Ízlés szerint sóval, borssal és kevés cukorral ízesítjük.
A fiatal babból készült sült bab a legjobb kenyérrel vagy burgonyával. Érdemes a gyors recept segítségével elkészíteni egy egészséges és kivételesen ízletes vacsorát.
Finom sült bab - egyszerű recept egy gyorsfőző ételhez
Nem mindig van időnk és türelmünk időigényes, hosszú főzést igénylő ételek elkészítéséhez. Ide tartoznak a babos ételek, amelyeket főzés előtt több órán át áztatni kell, majd puhára főzni, akár 2 órán keresztül. A gyorsfőzőből sült bab egy módja annak, hogy rövid idő alatt elkészítse az ételt. A nyomástartó edény használatával gyorsabban főzhet, miközben megőrzi a felhasznált összetevők tápértékét. Az ételeket intenzív színük és jellegzetes ízük jellemzi, köszönhetően a nagyon szoros burkolatnak, amely megakadályozza, hogy a vízgőz kifolyjon.
Íme egy egyszerű recept a gyors vacsorához:
Hozzávalók:
- Fehér vagy vörös bab - ½ kg
- kolbász - ½ kg
- hagyma - 1 db
- fokhagyma - 3 gerezd
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- babérlevél, néhány szem szegfűbors, 1 teáskanál őrölt paprika, majoránna és kakukkfű
- só, bors
- Olaj
Készítmény:
- Az áztatott babot egy éjszakán át főzzük nagynyomású tűzhelyen, szegfűborssal és babérlevéllel, körülbelül 20 percig.
- Ha előző nap nem áztattuk be a babot, fél órát áztathatjuk, mielőtt bekapcsoljuk a gyorsfőzőt.
- Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a kolbászt, a hagymát és a fokhagymát.
- 20 perc elteltével, amely alatt a bab forr, nyissa ki a gyorsfőzőt, és adja hozzá a serpenyő tartalmát, paradicsompürét és fűszereket. Főzzük körülbelül 5 percig.
- 25 percet vesz igénybe a vacsora elkészítése.
A hagyományos sült babot, a vegetáriánus babot vagy a bablevest gyorsan megfőzik egy gyorsfőzőben.
A sült bab egyszerű receptje használható étel elkészítéséhez száraz fehér és vörös babból vagy konzerv babból. Egy népszerű étel ízét csípős paprika, Cayenne -i bors, felvágottak és húsok változatos ízével, valamint gombával lehet módosítani. Azok, akik a vegetáriánus ételeket részesítik előnyben, egészséges babos ételeket készítenek, gazdag zöldség- és fűszerkészlettel. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a bigók receptjeivel?