A sült bab, mint a bableves, népszerű lengyel ételek. A bab Kolumbusz Kristófhoz érkezett Európába, és a hódítók egyik legfontosabb felfedezése lett. Kezdetben dekoratív növény volt, és csak a 17. században talált utat a konyhába. Ma már az egész világon megeszik. Nagyra értékeljük tápanyag- és ízminőségét. A babot nem nehéz termeszteni, gazdag termést biztosít, és sok fajtáját ízletes és töltelékes ételek készítésére használják. Íme néhány tipp, hogyan lehet gyorsan főzni ízletes babételeket.
>További tanácsokért és inspirációkért nézze meg a receptcikkeket itt is.
Fehér és vörös bab - hogyan kell jól főzni?
Bab - fajták és tápértékek
Bab Phaseolus vulgaris értékes termesztett növény, amelynek hüvelyei és ehető szemei többek között C-, B- és E -vitamint, szerves savakat, ásványi sókat, cukrokat, keményítőt és rostot tartalmaznak. 100 g bab több mint 8 g növényi fehérjét tartalmaz, ami a zöldséget a leggazdagabb forrásává teszi a szójabab és a borsó után. Érdemes megjegyezni, hogy a bab alacsony kalóriatartalmú (127 kcal / 100 g), így segít megőrizni a karcsú alakot.
A babmag fogyasztása pozitív hatással van a megfelelő koleszterinszint fenntartására, valamint a túl magas vérnyomás és a magas cukor csökkentésére. Azonban nem mindenki élvezheti a babételek jótékony hatását. Nem szabad fogyasztaniuk emésztési problémákkal küzdő embereknek, valamint terhes és szoptató nőknek, mert egy nehezen emészthető zöldség fogyasztása gázt és gázt okoz.
A sült bab számos fajtából készülhet, termesztik az ún száraz gabona. A konyhában leggyakrabban használt fajták:
- "Gyönyörű Jaś" - a lapított, nagyon nagy, fehér és ízletes magvak, amelyek vese alakúak; a fehér bab gazdag tápértékben,
- „Jas dwarf” - a „Beautiful Jaś” fajtához hasonló magokkal, de sokkal kisebbek,
- „Kreacja” vörösbab - ízletes vörös magvakkal, csillogó héjjal - tápértékekben gazdag. Vagy talán téged is érdekel Ez a cikk a kelkáposzta receptjeit tartalmazza?
Hogyan főzzünk babmagot? Egyszerű recept
A babot nehéz megemészteni, ezért magjainak megfelelő előkészítése kulcsfontosságú kérdés, hogy elkerüljük a kellemetlen és fájdalmas emésztési problémákat, miután elfogyasztottuk kedvenc ételeink egy részét.
>Egy egyszerű recept a bab főzéséhez:
- áztassa be a száraz magokat, hogy puhák legyenek, ennek köszönhetően gyorsabban főznek, és így megtartják a tápértéküket,
- Így a puffadásért felelős káros anyagok is kiürülnek.
Öblítse le a babmagokat, és tegye őket egy nagy edénybe (körülbelül 5 liter). Töltsük fel őket vízzel úgy, hogy lefedjék őket. A legjobb, ha a magokat egy éjszakán át áztatjuk, és másnap megfőzzük. Néhány óra áztatás után cserélheti a vizet, de ez nem szükséges. Főzés előtt öblítse le másodszor a babmagokat.
A babot két lépésben főzzük:
- Főzzük a babot alacsony lángon. 30 perc elteltével ürítse le és öntsön újra forrásban lévő vizet. Az edényt nem fedjük le fedővel.
- A babmagokat puhára főzzük, körülbelül 1-2 órát, összegyűjtve a főzés során képződött habot.
- Érdemes köménymagot és édesköménymagot adni a forrásban lévő babhoz, hogy elkerüljük az emésztési problémákat.
- A főzés végén sózzuk meg a babot. A borecet hozzáadása is megkönnyíti az emésztést.
A főtt bab számos Lengyelországban ismert étel alapja. Az ízletes bableves, a sült bab, mind húsos, mind vegetáriánus, valamint a babpástétom nagyra értékelik. Ellenőrizze is ez a cikk a bab termesztéséről a kertben.
Sült bab kolbásszal - hagyományos recept
A legjobb sült bab kolbásszal és fehér babbal-egy egyszerű lépésről-lépésre recept
A legjobb, ha korábban megkezdi az étel elkészítését, figyelembe véve a bab áztatásának szükségességét. A legkényelmesebb a magokat éjszakára áztatni, és másnap elkezdeni főzni. A hagyományos babrecept nagy babbabot használ, a „Beautiful Jaś” fajtát. Szükségünk lesz egy 5 literes edényre is, amelyben megfőzzük az ételt.
>Hozzávalók:
- bab - ½ kg
- kolbász - ½ kg
- füstölt szalonna - 30 gramm
- hagyma - 1 db
- friss paradicsom - 8 darab (vagy 2 doboz szeletelt paradicsom)
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- fokhagyma - 4-5 gerezd
- fűszerek - só és bors, babérlevél - 3 levél, majoránna - 2 teáskanál, őrölt paprika - 1 teáskanál, szegfűbors - 3 szem
- sütőolaj
- búzaliszt - 1 evőkanál
- vaj rouxhoz
- víz
Készítmény:
- Az éjszakán át áztatott babot a fűszerekkel együtt puhára főzzük.
- A kolbászt és a füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben, olaj nélkül megsütjük, mert a szalonnától és a kolbásztól megolvad a zsír.
- A kolbászhoz és a szalonnához adjunk apróra vágott hagymát - ha olajra van szükség - adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyit, majd amikor a hagyma aranysárgára sül, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket, és egy ideig pirítsuk együtt.
- A roux besűríti a sült babot - 1 evőkanál lisztet vajba mázol, és alaposan kevergetve vizet ad hozzá. Tegye a rouxot és a serpenyő tartalmát egy edénybe főtt babbal, keverje össze és főzze, anélkül, hogy a serpenyőt lefedné, alacsony lángon körülbelül 10 percig.
- Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a hámozott és a paradicsompürét. Az edény tartalmát összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük.
- Mennyit kell főzni a sült babot, mielőtt az asztalra kerülne? Amikor az összes hozzávaló az edényben van, főzze az edényt körülbelül 10-15 percig. Ez idő alatt az ízek összeérnek.
A kolbászos sült bab íze a legjobb friss kenyérrel. Tálalhatjuk burgonyával vagy rizzsel is. Ha a fűszeres ételeket részesíti előnyben, a babot fűszerezze Cayenne borssal. Jelölje be Az itt összegyűjtött cikkek a babról.
>A legjobb sült bab friss „Jasiek” -ből - gyors recept
A fiatal bab nagyon ízletes és nem igényel hosszú áztatást, így könnyen és nagyon gyorsan elkészíthetünk egy kivételesen ízletes ételt, amely a „Jasek” -ből készült sült bab kolbásszal.
Hozzávalók:
- bab - 60 gramm „Beautiful Hansel” vagy „Dwarf Hansel” fiatal bab
- kolbász - ½ kg
- füstölt szalonna - 30 gramm
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa és petrezselyemgyökér - egyenként 1 darab
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- fokhagyma - 2 gerezd
- búzaliszt - 1 evőkanál
- só, bors, csipet cukor - ízlés szerint
- fűszerek - babérlevél - 2 levél, majoránna - 2 teáskanál, őrölt paprika - 1 teáskanál, szegfűbors - 3 szem
- víz
Készítmény:
- A fiatal babot azonnal puhára lehet főzni, babérlevél és szegfűbors hozzáadásával, lehetőleg egy nagy edényben. A víznek, amelyben a bab forrni fog, teljesen el kell fednie a magokat. Körülbelül 30 perc főzés után hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket - sárgarépát és petrezselymet.
- Serpenyőben megsütjük a szalonnát és a kolbászt. Hozzáadjuk a hagymát, és hozzáadjuk a lisztet, hogy besűrűsödjön a sült bab. Kevés vizet öntünk belőle, hogy rouxot kapjunk. Mindent pirítson egy ideig, majd keverje össze forrásban lévő babbal.
- Az edény tartalmát addig főzzük, amíg a bab és a zöldségek megpuhulnak. Ezután hozzáadjuk a többi fűszert és a paradicsompürét.
- A főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Ízlés szerint sóval, borssal és kevés cukorral ízesítjük.
A fiatal babból készült sült bab a legjobb kenyérrel vagy burgonyával. Érdemes a gyors recept segítségével elkészíteni egy egészséges és kivételesen ízletes vacsorát.
>Finom sült bab - egyszerű recept egy gyorsfőző ételhez
Nem mindig van időnk és türelmünk időigényes, hosszú főzést igénylő ételek elkészítéséhez. Ide tartoznak a babos ételek, amelyeket főzés előtt több órán át áztatni kell, majd puhára főzni, akár 2 órán keresztül. A gyorsfőzőből sült bab egy módja annak, hogy rövid idő alatt elkészítse az ételt. A nyomástartó edény használatával gyorsabban főzhet, miközben megőrzi a felhasznált összetevők tápértékét. Az ételeket intenzív színük és jellegzetes ízük jellemzi, köszönhetően a nagyon szoros burkolatnak, amely megakadályozza, hogy a vízgőz kifolyjon.
Íme egy egyszerű recept a gyors vacsorához:
Hozzávalók:
- Fehér vagy vörös bab - ½ kg
- kolbász - ½ kg
- hagyma - 1 db
- fokhagyma - 3 gerezd
- paradicsompüré - 3 evőkanál
- babérlevél, néhány szem szegfűbors, 1 teáskanál őrölt paprika, majoránna és kakukkfű
- só, bors
- Olaj
Készítmény:
- Az áztatott babot egy éjszakán át főzzük nagynyomású tűzhelyen, szegfűborssal és babérlevéllel, körülbelül 20 percig.
- Ha előző nap nem áztattuk be a babot, fél órát áztathatjuk, mielőtt bekapcsoljuk a gyorsfőzőt.
- Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a kolbászt, a hagymát és a fokhagymát.
- 20 perc elteltével, amely alatt a bab forr, nyissa ki a gyorsfőzőt, és adja hozzá a serpenyő tartalmát, paradicsompürét és fűszereket. Főzzük körülbelül 5 percig.
- 25 percet vesz igénybe a vacsora elkészítése.
A hagyományos sült babot, a vegetáriánus babot vagy a bablevest gyorsan megfőzik egy gyorsfőzőben.
A sült bab egyszerű receptje használható étel elkészítéséhez száraz fehér és vörös babból vagy konzerv babból. Egy népszerű étel ízét csípős paprika, Cayenne -i bors, felvágottak és húsok változatos ízével, valamint gombával lehet módosítani. Azok, akik a vegetáriánus ételeket részesítik előnyben, egészséges babos ételeket készítenek, gazdag zöldség- és fűszerkészlettel. Vagy talán téged is érdekel ez a cikk a bigók receptjeivel?