A lengyel államiság fejlődése szorosan összefügg a kereszténység terjedésével. A középkori Lengyelországba érkezett papság receptet hozott magával a szentmise során használt bor elkészítéséhez. Gyártásához szükségessé vált szerzetesi szőlőültetvények létesítése, amelyekből gyümölcsöt nyertek szőlőborhoz. Idővel a bor megtalálta a helyét a világi asztalokon. A házi bor ma is népszerű. Olvassa el, hogyan készíthet bort szőlőből, hogy könnyen aromás, ízletes és egészséges házi bort kapjon.
Vagy talán a szőlő termesztésére és vágására vonatkozó, ebben a cikkben gyűjtött tippek is érdekelni fogják?
Sötét szőlőbor recept - összetevők és kiegészítők
Ősszel, amikor a szőlőt gyümölcs borítja, érdemes kipróbálni a borkészítést. A sötét szőlőbort gyönyörű rubin színe, erős aromája és finom íze különbözteti meg. Íze mellett egészségügyi tulajdonságokkal is rendelkezik, kedvezően befolyásolja a szívet, az emésztési folyamatokat és a bőr megjelenését. A holland tudósok által 40 éve végzett kutatások szerint egy pohár vörösbor mindennapi elfogyasztása meghosszabbítja az életet. Terhes nőknek, valamint szív- és vesebetegségben szenvedőknek kerülniük kell az alkoholfogyasztást. Ha további inspirációt keres, nézze meg ezeket a szőlővel foglalkozó cikkeket is.
Hozzávalók a házi vörös szőlő borhoz:
- sötét szőlő - körülbelül 15 liter, kerti szőlőbokrokból gyűjtött
- cukor - 6 kg
- víz - forralt, ásványvíz nem alkalmas
Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen házi bort, szüksége lesz egy edényre, amely egy parafa erjesztőcsővel rendelkezik. Az összetevők adott arányára alkalmas egy 54 literes füstölt, füstölt, azaz vastag nátriumüveg -ballon, amely alkalmas alkoholok előállítására és tárolására. A füst egy kosárba kerül, így mozgathatja és rázhatja a tartalmát, anélkül, hogy károsítaná az üveg edényt. Érdemes tölcsérrel is rendelkezni, amellyel könnyebb lesz a mustot a gerincbe helyezni, vagyis a pépre zúzott szőlőt. Bormérővel mérjük a must cukorkoncentrációját. A cukor mennyiségétől függően száraz, félszáraz, édes vagy félédes bort kapunk. A cukor mennyisége határozza meg azt az erőt is, amellyel házi borunk rendelkezni fog. Ellenőrizze is inspirációk az ezekben a cikkekben összegyűjtött tinktúrákhoz.
Szedje a szőlőt közvetlenül a bokorból, vagy vágja fel a szőlőt, majd szedje le a gyümölcsöt. Nem öblítjük le a betakarított szőlőt, nehogy megfosszuk az élesztőtől, aminek köszönhetően az erjedési folyamat lezajlik. Ügyeljen a szőlő megtisztítására, pl. Csigáktól, pókoktól stb. A következő lépés a szőlő alapos aprítása. Kézzel (pl. Eldobható kesztyűben) vagy kézi burgonyatömörítővel gyúrhatja őket. Öntsük a kapott vörös szőlőpépet - körülbelül 12 liter -, amely szőlőléből, héjából, pépéből és magjából áll, részletekben a füstbe. Ezen a ponton egy tölcsér jól jön. Rendkívül fontos, hogy a garnitúra tiszta maradjon. A szennyeződések ízetlenné tehetik a bort, vagy éppen savanyúvá válhatnak. Ha érdekel ez a téma, olvasd el te is cikk a szőlő lengyelországi termesztéséről.
Hogyan készítsünk bort szőlőből - elkészítés és tálalás
A következő lépés a víz és a cukor elkészítése. Tartjuk a megfelelő arányokat - 5 liter víznek 1,5 kg cukrot kell tartalmaznia. Enyhén melegítsük fel a vizet, hogy a cukor alaposan feloldódjon, és öntsük a tálba. Ezután adjunk hozzá vizet hozzáadott cukor nélkül a kosár vonalához, amelybe a ballont helyezzük. A szabad hely lehetővé teszi a gyümölcs szabad erjedését. A hozzávalók alapos összekeverése után, amit a kosár mozgatásával végzünk, zárjuk le a füstöt egy erjesztőcsővel ellátott dugóval. Víznek kell lennie a csőben.
A második napon elengedünk egy kis bort, és egy bormérővel értékeljük az édességét. Egy enyhén édes bort édesíteni kell, míg túl édes - vízzel hígítani. Így kezdődik az erjedés. És hogyan lehet bort készíteni egy bizonyos erősségű szőlőből? Ha az erjedési folyamat körülbelül 3 hetet vesz igénybe, könnyű szőlőbort kapunk. Körülbelül 12 hét múlva erősebb bort kapunk. Helyezze a füstöt biztonságos helyre, szobahőmérsékletre. Az ajánlott idő elteltével, amikor a gázok nem szabadulnak fel az erjesztőcsőből, engedje le a bort, és távolítsa el a gyümölcsöt a gerincről. Öblítsük le az edényt, és öntsük vissza a házi borunkat, amit most tisztázni kell. Sötét palackokba öntve legalább 6 hónapig hűvös helyen kell tárolni. Minél tovább vár a sötét szőlőbor kóstolására, annál jobb lesz. Ha érdekel a szőlőtermesztés, olvassa el ezt a cikket a pergolákról is.
A bort fekve kell tárolni úgy, hogy a parafa a folyadékba merül, ami megvédi a bort az időjárástól. Mielőtt borunk az asztalra kerülne, érdemes beleönteni egy kancsóba, amelyben teljesen feltárja gyönyörű színét. Tálalás előtt hűtsük le őket körülbelül 18 Celsius fokos hőmérsékletre. A vörösborhoz megfelelő poharak azok, amelyek nagy és terjedelmes tállal és magas szárral rendelkeznek. Vörös száraz és félszáraz borokat szolgálnak fel harapnivalókkal és húsételekkel. Tökéletes kiegészítője sajtos és gombás ételeknek. A vörös, félédes és édes borok csodálatosan hangsúlyozzák a desszertek, a fagylalt és a házi sütemények ízét. Tálalhatjuk kávéval is, lehetőleg keserűen.