A karácsonyi halászlé, mint a görög hal, a karácsonyi ponty krumplival és gombával, vagy egyesek számára főtt szalonnával vagy sziléziai kolbásszal olyan ételek, amelyek karácsony estéjén és ünnepnapokon kerülnek az asztalunkra. Mielőtt azonban elkezdenénk ezeknek a kevésbé hagyományos ételeknek az elkészítését, meg kell találnunk, hogyan néznek ki ezeknek az ételeknek a legjobb receptjei karácsonyra és szenteste.
Ha további recepteket és inspirációt keres, nézze meg az ünnepekről szóló cikkeket ebben a részben.
Szenteste halászlé - leves receptek a ponty fejéből
Karácsonyi leves pontyfejjel - hagyományos leves
Ünnepi ételek különféle receptek alapján készíthetők. Teljesen mindegy, hogy halászléről, krémgombalevesről, főtt szalonnáról vagy görög nyelvű halról beszélünk. Ha azonban azt szeretnénk, hogy pontyhalászlevesünk legyen a legjobb, akkor érdemes megismerkednünk ennek az ételnek a receptjével.
Hozzávalók:
- 2 ponty filé,
- 2 pontyfej,
- 0,5 zeller
- 0,5 évad,
- 1 petrezselyem,
- 1 hagyma
- 2 sárgarépa,
- 2 lapos evőkanál liszt,
- 3 evőkanál citromlé,
- 4 evőkanál sűrű és tejföl,
- fűszerek: 2 babérlevél, só, 3 szegfűbors, bors, 1 lapos kanál cukor.
Készítmény:
- A pontyfejeket mossuk meg és tegyük az edénybe. Öntsön vizet a fejekbe.
- Tegyünk az edénybe szegfűborsot és babérlevelet. Az egészet 20 percig főzzük. Ennyi idő után kihúzzuk a fejünket.
- A sárgarépát, a petrezselymet, a hagymát, a zellert és a póréhagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Dobja a zöldségeket az alaplébe.
- Vágjuk fel a pontyfilét és adjuk hozzá az edényhez. Mindent addig főzünk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- A levest fűszerezzük citromlével, sóval és cukorral.
- A lisztet és a tejszínt összekeverjük néhány kanál húslevessel, és lassan hozzáadjuk a leveshez.
- Felforral.
Ezen idő elteltével a leves készen áll a tálalásra burgonyával vagy tésztával. Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is ez a cikk szárított karácsonyi kompót recepteivel.
Szenteste halászlé pontyokkal - kiváló recept egy karácsony estéjén felszolgált ételhez
Különféle ételeket szolgálhatunk fel karácsonykor. Tálalhatunk halat görögül, sült pontyot, főtt szalonnát, sziléziai kolbászt, vagy éppen szenteste halászlét, amelyet burgonyával vagy tésztával tálalunk. Gyakran krémleves is készül hagyományos halászléből. Lássuk, hogyan főzik a pontylevest.
Hozzávalók:
- 1 ponty,
- hagyma,
- Kapor,
- 2 evőkanál búzadara,
- 150 ml tejszín 30%-os levesekhez,
- sárgarépa,
- póréhagyma,
- zeller, petrezselyem,
- fűszerek: só és bors.
Készítmény:
- Tisztítsa meg a pontyot a csontokról és a fejről. Tegye a fejet és a csontokat az edénybe, a hámozott zöldségekkel együtt. Főzzük körülbelül 30 percig.
- Ezen idő elteltével kivesszük a csontokat és a fejet. A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, és forró olajban megpirítjuk.
- Adjuk hozzá a pontyhúst a hagymához, és süssük körülbelül 5 percig.
- Adjuk hozzá a búzadarát és a hagymát pontyjal az alapléhez. Főzzük az egészet 15 percig.
- Ezen idő elteltével hozzáadjuk a tejszínt, és mindent összekeverünk.
- Végül fűszerezzük a levest.
Tálaláskor a levest megszórjuk kaporral. Egy ilyen levesből krémnek nevezett levest is készíthetünk.
Hagyományos halászlé - más halból készült leves receptjei
Karácsonyi süllő leves - nézze meg a receptet
Ha nem szeretjük a pontyokat, akkor sikeresen használhatunk más típusú halakat is, például tengeri halakat, amelyeket sokan jobbnak és értékesebbnek tartanak. Az egyik ilyen hal a süllő, és ebből készíthetünk karácsonyi halászlét. Lássuk, hogyan kell ezt megtenni.
Hozzávalók:
- 0,5 kg süllő filé,
- 1,5 l zöldségleves,
- 0,25 zeller
- 0,5 hagyma
- 1 paradicsom
- 1 sárgarépa
- 1 petrezselyem,
- 1 póréhagyma,
- 1 evőkanál petrezselyem,
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 teáskanál paradicsompüré,
- 2 evőkanál búzaliszt,
- fűszerek: só, bors, 4 szegfűbors, 2 babérlevél, 0,5 teáskanál csípős paprika, 0,5 teáskanál édespaprika, 1 teáskanál oregánó.
Készítmény:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és nagy szemű reszelőn lereszeljük.
- A vajat és az olajat felolvasztjuk egy edényben. Adja hozzá a hagymát az edényhez, és várja meg, amíg áttetsző lesz.
- Hozzáadjuk a póréhagymát a hagymához, és további 2 percig pirítjuk.
- Adjuk hozzá a maradék zöldségeket az edényhez. Sóval és borssal ízesítjük. Sütjük körülbelül 3 percig.
- Adjuk hozzá a többi fűszert és keverjük össze.
- Öntsünk forró húslevest az edénybe és főzzük.
- Forralás után hozzáadjuk a paradicsompürét és a hámozott, kockára vágott paradicsomot.
- A levest lefedve 10 percig főzzük alacsony lángon.
- Öblítse le a kagylót, és távolítsa el a bőrét és a csontjait. A halat felkockázzuk, sóval ízesítjük, tejbe tesszük, lisztbe borítjuk és serpenyőben megsütjük.
- Tegye ezt a halat egy edénybe, és főzze körülbelül 5 percig. Végül hozzáadjuk a petrezselymet.
Tőkehal- és lazacleves - a legjobb leves az ünnepekre
Egy másik recept a tőkehal és a lazac halászlé receptje, bár a lazacot helyettesíthetjük például pisztránggal vagy más hallal. Ez a leves tálalható tésztával vagy kenyérrel, amelyik jobban illik hozzád. Lássuk, hogyan kell elkészíteni ezt a karácsonyi halászlét.
Hozzávalók:
- 200 g lazac,
- 200 g tőkehal,
- 2 sárgarépa,
- 2 hagyma,
- 0,5 zeller
- petrezselyem,
- Almaecet,
- Olaj,
- fűszerek: só, bors, édes paprika, csípős paprika, fokhagymapor.
Készítmény:
- Egy edényben megpirítjuk a kockára vágott hagymát, és elveszítjük a sárgarépát és a zellert.
- Forró és édes paprikát adunk hozzá. Keverjük össze. Öntsön 2 liter vizet.
- Megsózzuk és felforraljuk.
- Hozzáadjuk az apróra vágott halat, és 5 percig főzzük.
- Végül fűszerezzük a többi fűszerrel és ecettel.
Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel.
Hagyományos orosz leves - hogyan készül a fül
A sziléziai és az orosz ételek kissé eltérnek a hagyományos lengyel konyhától, bár másfelől sok közös vonásuk van. A halászlé orosz változata a kis és nagy halak kombinációja, amelyeket tavakban és tavakban fognak. Lássuk, hogyan készül a hagyományos fül.
Hozzávalók:
- 0,5 kg csótány,
- 0,5 kg csuka,
- egy csomó zöldség,
- 0,5 citrom
- hagyma,
- 1 teáskanál apróra vágott kapor,
- 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem,
- fűszerek: 4 szem szegfűbors, 2 babérlevél, só, bors.
Készítmény:
- A halat megtisztítjuk és kockára vágjuk.
- Hámozzuk meg a zöldeket és a hagymát, és tegyük egy edénybe forrásban lévő vízzel. Az összeset lefedve 45 percig főzzük.
- Ezen idő elteltével szűrjük le a főzetet.
- Tegye a haldarabokat a forró alaplébe, és főzze 15 percig.
- Fűszerezzünk mindent, és forraljuk fel.
A levest citromszelettel, kaporral és petrezselyemmel tálaljuk.