A baromfi pác első receptjei az ókori rómaiak írásaiban jelennek meg. A hús fűszerekkel, olívaolajjal és vízzel való áztatása lédúsabbá és ízletesebbé tette. Ma már több száz, ha nem több pácolt recept létezik. A finom hús bármilyen módon fűszerezhető - édes, finom, kitartó, gyógynövények, fokhagyma, sőt gyümölcs. Bemutatjuk a csirkehús pácolásának öt legérdekesebb, bevált receptjét.
Ha további tanácsokra és információkra van szüksége, nézze meg a savanyúsággal kapcsolatos cikkeket itt is.
Csirke pác - az alaprecept
Pácolt csirke gyógynövényekben
Az alap csirke pác nagyon könnyen elkészíthető. Elég, ha hozzáadja kedvenc gyógynövényeit, hogy a hús puha, aromás és igazán ízletes legyen. Ezenkívül mind a rotisserie csirke, mind a sütéshez vagy grillezéshez szánt filé pácolható.
A pác finom és egészséges, és ha kevés olívaolajat ad hozzá, nem növeli a hús alacsony kalóriatartalmát. Más húsfajtákhoz is használható, például sertésnyakos páchoz, kacsamelleket is pácolhatunk vele.
Gyógynövényes savanyúság csirkéhez - recept
A pác tökéletesen ropogós és aromássá teszi a csirke bőrét, a hús pedig puha és lédús. Éppen ezért érdemes használni mind a grill, mind a sütőben sült csirkehús teljes hasított testén, szintén rotisserie funkcióval. A pác mennyiségét a hús méretéhez kell igazítani. Itt a lehetőség 1 kg -ra:
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál majoránna,
- 1 evőkanál provence -i gyógynövény,
- 1 evőkanál szárított petrezselyem,
- 1 teáskanál pirospaprika,
- só, bors.
A recept nagyon egyszerű - csak össze kell keverni az összetevőket. Ha kicsit fűszeresebb ízt szeretne, adjon hozzá még borsot és csípős paprikát. Szabadon megváltoztathatja az összetevőket, hozzáadhatja kedvenc gyógynövényeit. Remek ötlet, ha kapunk apróra vágott citromfüvet, hogy a hús íze frissebb legyen.
- A fokhagymát a sajtóban összetörjük.
- Keverje össze az olívaolajat az összes hozzávalóval.
- Dörzsölje meg alaposan a húst, hogy minden darab marinádba márthasson.
- Hagyja a hűtőben legalább egy órát.
Ha további inspirációra vágysz, nézd meg te is ezt a cikket mézes mustáros pác receptekkel.
Csirke pác - ázsiai ízek
A csirke pácolása mogyoróvajban
Még akkor is, ha nem rajong a mogyoróvajért, ez a pác valóban vonzó lehet. A csirkefolt nagyon ázsiai és nagyon érdekes ízű. Tökéletes az egész csirke pácolásához sütéshez. A melleket azonban így is elkészítheti - rizzsel és salátával tálalva egyszerűen finom lesz. 1 kg hús receptje:
- 200 g jó minőségű mogyoróvaj (100% dió) só és cukor nélkül,
- 2 evőkanál szójaszósz, alacsony nátriumtartalmú,
- 1 evőkanál ecet,
- 3 evőkanál olaj,
- 4 cm gyömbér gyökér,
- ½ teáskanál csípős paprika por,
- 1 púpozott evőkanál barnacukor.
A barna cukor gyönyörűen süt, így a hús nagyon jól fog kinézni, és a mogyoróvajnak köszönhetően szokatlan, nagyon eredeti íze lesz. A pácolt filét darabokra vághatja, és nyárson grillezheti. Igazán érdekesek lesznek, és tökéletesek egy partira. Néhány halat ugyanúgy lehet készíteni, de ez nem a legjobb pác a zsíros lazac számára.
- A gyömbér gyökerét meghámozzuk és felkockázzuk.
- Keverjük össze az ecetet az olajjal, a szójaszószsal és a mogyoróvajjal, hogy sima masszát kapjunk.
- Hozzáadjuk a gyömbért, a paprikát és a cukrot.
- Mártsa be a húst a pácba, és tegye a hűtőbe legalább egy órára.
Grillezett csirke vagy ázsiai filé
Az utóbbi időben nagyon divatos a hús pácolása ázsiai stílusban. Szerettük az indiai, a thai és a japán ízeket - csak figyeljen arra, hogy hány különböző étterem jelent meg az utóbbi időben. Érdemes megpróbálni otthon elkészíteni egy ilyen csirkét. A csirkefolt általában tökéletes a baromfi számára - ugyanúgy készíthet nagyszerű kacsát. Zöldségételekhez wok szószként is használható.
- 1 újhagyma,
- 2 szár citromfű (vagy 2 teáskanál, apróra vágva, szárítva)
- 2 gerezd fokhagyma,
- 5 cm gyömbér gyökér,
- 4 evőkanál szójaszósz,
- 1 mész,
- 2 teáskanál méz,
- 100 ml napraforgóolaj,
- 1 csipet fahéj
- 1 csipet őrölt koriander,
- bors
Sót már nem adnak a páchoz, mivel a szójaszószban általában már sok só van. A méztartalomnak köszönhetően az ízek tökéletesen kiegyensúlyozottak, és egyetlen összetevő sem túl domináns. Ez egy finom alternatíva a napi vacsorához - csak tegye a pácolt húst a grillre, vagy tegye be a sütőbe, és kész. Basmati rizzsel és salátával tálaljuk.
- Az újhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.
- A gyömbért meghámozzuk és felkockázzuk.
- A fokhagymát a sajtóban összetörjük.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá egy kis borsot.
- A hús pácolása körülbelül 2 órát vesz igénybe.
A csirke pácolása: a tökéletes szárnyak
Mézes és fűszeres pác a szárnyakhoz
A szárnyak remek snack. Tökéletesek grillezésre, otthoni baráti találkozóra is felkészítheti őket. Ez a recept nagyon sokoldalú, és mindenki számára vonzó lesz, így valóban biztonságos választás. Egyrészt mézes édesség, másrészt enyhén fűszeres. A tökéletes kombináció. Recept 12 szárnyra:
- 3 evőkanál méz,
- ¾ teáskanál édes paprika
- ½ teáskanál chili
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál víz
- bors és só ízlés szerint.
A pác elkészítése mindössze egy percet vesz igénybe. Ezért remek buliötlet - csak pácolja be a húst, majd tegye be a sütőbe a megfelelő pillanatban. Közben más ételeket is készíthet.
- Keverje össze a mézet vízzel és olívaolajjal, amíg folyékony massza nem lesz.
- Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze.
- Dörzsölje meg minden szárnyát a páccal.
- A húst legalább 1 órát, de lehet, hogy hosszabb ideig is hűtőszekrényben kell tartani, hogy az ízek rágcsálhatók legyenek.
A mustár szárnyai tökéletesek a mérkőzéshez
Mit ajánljak, hogy találkozzam a barátaimmal a folyamatban lévő mérkőzés körül? Természetesen chips, sör és szárnyak! Lehet ennél jobb menü? Ebben az esetben a mustár pác a legjobb. Ez egy klasszikus, amely igazán nagyszerű szárnyak esetén. Ezenkívül beállíthatja a fűszeresség szintjét - rajtad áll, hogy melyik mustárt választja, így kiválaszthatja a receptet kedvére. Recept 12 darabra:
- 2 evőkanál olaj,
- 2 evőkanál víz
- 3 teáskanál barna cukor,
- 1,5 teáskanál majoránna,
- 1 teáskanál őrölt édes paprika,
- 2 evőkanál bármilyen mustár,
- bors és só ízlés szerint.
A barna cukor rendkívül ropogós héjat biztosít, ami a szárnyak esetében a leginkább elvárható. Finom édességet is ad. Bármilyen mustárt választhat - fűszeres orosz, dijon vagy durva, mustárfoltokkal, amelyek jól néznek ki, és szokatlan, érdekes karaktert adnak az ételhez.
- Keverje össze a mustárt vízzel és napraforgóolajjal.
- Adjunk hozzá minden fűszert a folyékony masszához. Jól összekeverni.
- Dörzsölje a szárnyakat. Vághatja ketté vagy csomagolhatja őket a könnyebb sütés érdekében.
- A pácolt húst 1-2 órára a hűtőbe tesszük.